在家自制德国酸菜 (Sauerkraut) 超简单教程 🥬 只需要卷心菜和盐!在家自制德国酸菜 (Sauerkraut) 超简单教程: *Hi 大家!👋 今天分享一个来自 Leelalicious 的超棒教程,教你制作家里最简单的发酵食品——德国酸菜 (Sauerkraut)! *比起康普茶或酸奶,做酸菜完全不需要购买菌种 (Starter),只需要卷心菜和盐就能搞定,是补充益生菌的绝佳天然来源! *✨ 核心做法划重点: *1. 准备食材: 约1公斤(2.2磅)的卷心菜,切丝或用料理机处理成细丝。 *2. 加盐杀水: 按1公斤菜配20克(1满大勺)盐的比例,一层菜一层盐铺好,静置10-30分钟。 *3. 可选配料: 想要颜色更好看?可以加点胡萝卜丝!喜欢传统风味可以加点葛缕子籽 (Caraway seeds)。 *4. 手部按摩: 最关键的一步!用手充分按摩卷心菜,直到它变透明并释放出大量汁液。 *5. 装罐发酵: 塞进密封罐或发酵罐压实,确保菜完全浸泡在液体之下。室温发酵1-4周(通常1周口感就很棒啦)。 *每天吃两勺,补充的益生菌堪比吃补剂!做好的酸菜放冰箱冷藏可以吃好几个月哦~ 😋 *视频出处: Channel: Leelalicious 原视频标题: "How to Make Sauerkraut - one of the easiest homemade fermented foods" *话题标签: #德国酸菜 #自制美食 #发酵食品 #益生菌 #健康饮食 #Sauerkraut #烹饪教程 #Leelalicious *-------------------------------------------------------------------------------- *⚠️ 免责声明: *1. 内容来源: 本视频/图文内容的原始素材来源于 频道 Leelalicious。本账号仅做内容的整理与分享,翻译及整理,未做商业用途。 *2. 信息参考: 文中提到的制作方法及健康益处(如益生菌含量)仅供参考,不构成医疗建议。食品发酵过程请注意卫生,避免杂菌污染。 *3. 准确性: 请以原作者的完整视频内容为准,若有任何操作细节疑问,建议查阅原视频。
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