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费元禄《茶赋》中“乃若碧缣漉水,皂囊受沥,调以啜盐,量以匕策”一句,描绘的是唐代煎茶法中的一道具体工序,展现了古代饮茶文化的精致与仪式感。以下是对这句话逐层解析: 字词释义 1, 碧缣漉水 碧缣:青绿色的细绢,用于过滤茶汤中的茶末。 漉水:过滤茶水,去除杂质。 合解:用绢布过滤初沸的茶汤,使之清澈。 2, 皂囊受沥 皂囊:黑色绸袋,可能与“碧缣”同为过滤工具,或指承接茶汤的深色容器。 受沥:承接过滤后的茶汁。 合解:将滤出的茶汤存入容器备用。 3, 调以啜盐 啜盐:即食盐。唐代煎茶时常在茶汤中加盐调味,以平衡苦涩、激发茶香。 合解:在茶汤中调入适量盐粒。 4, 量以匕策 匕策:匕为勺,策为量具(如茶则),指称量茶、盐的工具。 合解:用茶匙精确量取盐分,体现对配比的讲究。 整体含义 这句话描述了唐代煎茶法的关键步骤: 1, 用青绢过滤茶汤,以黑囊承接汁液,确保茶汤纯净; 2. 调入细盐,用量具精确控制盐量,调和茶味; 3。 最终形成咸香适口的茶汤,符合唐代“吃茶”的审美趣味。 文化背景 唐代饮茶以陆羽《茶经》 为典范,流行煎茶法(将茶饼碾末、煮沸后饮用)。 加盐是当时重要习俗,如陆羽提到:“初沸则水合量,调之以盐味”(《茶经·五之煮》)。 费元禄作为明代文人,在《茶赋》中引用古法,既是对传统的追慕,也暗含对茶道源流的考据。 与现代饮茶的差异 唐代煎茶法与现代清饮不同,其工序繁复且注重调味(盐、姜、枣等),而明代以后逐渐流行散茶冲泡,废除了加盐习俗。此句正是对失传古礼的文学化记录。 总结 费元禄通过“碧缣漉水,皂囊受沥,调以啜盐,量以匕策”四句,以凝练的笔法还原了唐代茶道中的过滤、调味环节,既是对历史细节的忠实呈现,也赋予茶事以诗意的仪式感。这一描写成为研究唐宋茶文化演变的重要文本依据。
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