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焦糖爱好者,制作完美蜂窝糖卡美罗,零失败秘籍大公开! 附:雪平锅+卡式炉终极搭配教程 🌳 户外治愈美食时间 今天用岩谷卡式炉+雪平锅,复刻《樱桃小丸子》同款卡美罗!焦香酥脆的蜂巢糖,阳光下像琥珀一样透亮~新手也能一次成功,记得先收藏! 🍯 材料清单(精准克数版) • 白砂糖 200g • 清水 100g • 小苏打 12g(务必精确!) • 工具:雪平锅、烘焙油纸、烤盘、温度计(可选) 🔥 详细步骤(关键点标注!) 1️⃣ 煮糖浆 雪平锅倒入白砂糖+清水,中火加热,期间不要搅拌以防返砂!煮到糖液从大泡转为绵密小泡,呈现琥珀色焦糖(约155°C),立刻关火。 2️⃣ 加小苏打 快速撒入12g小苏打,顺时针疯狂搅拌10秒!糖浆会瞬间膨胀满锅,形成蜂巢结构,这一步超解压! 3️⃣ 定型冷却 立刻倒入铺好油纸的烤盘,静置自然冷却20分钟。糖体会微微下凹,是正常现象哦~ 4️⃣ 掰碎保存 敲碎成小块,听“咔嚓”声超治愈!密封罐保存防潮,能吃一周~ 💡 成功关键Tips • 火候是灵魂:卡式炉火力均匀,焦糖色出现后迅速关火 • 小苏打不能省:它是形成蜂巢的关键,受热后产生气体让糖体蓬松 • 深锅防溢:雪平锅深度足够,糖浆膨胀时不易溢出 🌲 户外食用场景 掰几块卡美罗撒在拿铁上,就是焦糖咖啡!搭配水果、酸奶碗,拍照氛围感拉满~阳光下蜂巢的镂空纹理美到失语! 💬 你小时候看过小丸子吃卡美罗吗?评论区交作业晒图吧! 🔖 童年回忆 #卡美罗教程 #蜂巢糖 #治愈系美食 #野餐甜品
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