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薛晏如10月前
"敖丙:说好一起化龙,你却在锅里泡温泉?@哪吒" 哪吒2太好看了,回来想了好久所以试了一下藕饼汤圆,虽然有点晚,但是还是很开心 「非遗面塑灵感汤圆配方」手把手教你捏神仙同款✨手残党友好 🪔【国风汤圆の灵魂配方】 ▫️基础白玉团 水磨糯米粉 300g|现烧沸水 225g(少量多次加)|玉米油 20g(锁水防裂) ▫️神仙调色盘 · 哪吒、敖丙肤色:甜菜根粉+南瓜粉指尖一搓 · 哪吒发色:竹炭粉一小撮 · 敖丙发色:蝶豆花粉2g ▫️点睛之笔笔刷 糯米粉20g|常温水20g(调成酸奶状)+甜菜根粉/蝶豆花粉 🍡【镇楼芋泥馅秘方】 广西荔浦芋头600g(蒸透沥干!) 紫薯粉4g|黄油30g|炼乳20g|细砂糖45g|淡奶油80g(分5次加) ✨重点:芋头压泥后先用厨房纸吸走水汽!保持干爽才易塑形 ⚠️【过来人血泪经验】 1️⃣ 汤圆皮要像耳垂般柔软又不粘手(太干会开裂!) 2️⃣ 调色时少量多次加入!深色系先少量试色(敖丙蓝我调试了三次😭) 3️⃣ 包馅时用虎口收拢法(芋泥球提前做好哦) 4️⃣ 煮汤圆要温水下锅!沸腾后点三次冷水(防露馅) 📸造型tips: · 都发造型用牙签压出纹理 · 龙角用镊两个颜色捏在一起 随餐搭配桂花酒酿更仙气~做完记得@我交作业呀!💙❤️ #哪吒2 #非遗奇遇记 #藕饼 #厨房里的烟火气 #我的创意料理日记
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