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台灣同胞味蕾打開:鴻賓樓(好貴哦) 大家好,我是阿水 北漂18年的台灣同胞 ... 十幾年前住在【車公莊西】 對面就是大名鼎鼎的京城老字號 【鴻賓樓】 與美味各種擦肩而過 今天終於彌補了遺憾 ... 【芫爆散丹】 芫就是香菜,散丹是羊百葉 一般的芫爆散丹是猛火快炒 鴻賓樓則獨樹一幟 以高湯微火慢煨 再加香菜快速出鍋 脆嫩又清爽,還有白胡椒的回味 ... 【砂鍋羊頭】(今日最佳) 湯汁奶白,肉質軟爛,鮮香醇厚 重點是明顯沒有放味精 一鍋湯全是用羊頭肉 以及雞、鴨、牛肉吊出來的鮮味 非常有年代感的老式羹湯 不腥不膩,一整鍋喝完 ... 【紅燒牛尾】 鴻賓樓鎮店菜之一 雖然名字叫做紅燒 其實是煮、燜、蒸、澆汁等多個工藝 把牛尾做得軟爛醇香 筷子一撥,骨肉分離 剛上菜的時候真的很燙 ... 這家店1853年首創 也是非常典型的老字號 服務沒什麼特別的(笑) 出品也是中庸平和 沒有很突出的亮點 也沒有科技與狠活的感覺 就是真正的古早味 ... 【當然也有小缺點】 主食檔口晚上六點就下班 一臉無語 盤子是冷的,上菜必須速速趁熱吃 否則菜涼得很快,一涼口感就完蛋 估計這也是它評分不高的原因 可以理解啦 【畢竟這種味道】 【在台灣真的吃不到】 【灣灣需要打開味蕾】 對我而言,在大陸的每一天 都是新發現 #台湾人在大陆 #台湾人在北京 #抖音美食推荐官 #老字号 #鸿宾楼
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