陈皮鉴定-新皮怎么判断好坏 买“新皮”(1-2 年的陈皮)时,核心是把“自然生晒、茶枝柑、无硫霉”作为底线,再抓住“三看一闻一折”五个动作,基本就能筛掉 80% 的劣质货。 1. 看外形 ① 皮形:首选新会传统“三瓣开皮”,基部相连,反卷自然;碎片多、四瓣五瓣的多数为外地柑或落地果。 ② 油室:茶枝柑油室密集、大小均匀、凹入明显,逆光呈“猪鬃纹”;油室稀疏或鼓包不匀的,多为椪柑、蜜柑等杂皮。 ③ 颜色:当年或次年新皮应为浅黄-橙黄,同批之间略有深浅差异;出现惨白、焦黑、均匀得发亮的,基本经过硫熏或高温烘干 。 2. 闻香气 新皮应有鲜活的柑橘果香,带一点辛辣感,无霉味、酸馊味、刺鼻硫磺味。把皮对折轻搓,瞬间散香浓郁;香气寡淡或有“腌菜味”的直接放弃 。 3. 折韧性 轻折耳瓣,生晒新皮“脆而不酥”,能听见轻微“啪”声但不断裂;一折就碎成几截的多为烘干过度,后期不易陈化。折后指肚轻揉,表面应有弹性,不掉色、不掉渣 。 4. 摸内囊 生晒新皮内囊海绵层呈浅黄-米白,毛孔状纹理清晰;若发黑、发黏、光滑得像纸,多为“水闷”后烘干或打磨去涩,活性成分已受损 。 5. 试冲泡 随手撕一小块,80 ℃温水冲泡: 汤色:应浅黄透亮;若浑浊、酱油色,是染色或高温烘焦。 口感:第一泡微果皮辛辣,第二泡开始转甘,喉部有轻微回甘;若苦涩重、麻舌、喉咙发紧,可能农残或硫熏 。
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买陈皮被坑过的扣1!30秒4招辨真,新手也不慌! 家人们!是不是花大价钱买的“老陈皮”,泡完又苦又涩,煮水还飘杂质?80%的人都栽过“外地皮冒充”“人工做旧”的坑!今天30秒教你4个实用技巧,看完再买不花冤枉钱! 先戳破1个最坑套路:几十块一大罐的“十年陈”千万别碰!真陈皮得自然陈化好几年,光陈化时间就耗成本,低价的要么是外地柑皮改色,要么涂了“年份料”,根本没好货! ### 第一招:看油室(一眼辨) ✅ 真陈皮:表皮有密密麻麻的“猪鬃纹”小油点,指甲刮会出油光,颜色自然棕褐,不均匀却有光泽; ❌ 假陈皮:油点模糊不清,要么染得发黑发僵,要么颜色艳得刺眼,内囊滑溜溜没半点褶皱! ### 第二招:闻香气(骗不了人) ✅ 真陈皮:3-5年带清新柑香,6年以上是醇厚陈香,闻着清爽不刺鼻; ❌ 假陈皮:要么没味儿,要么有霉味、酸味,那是人工做旧的怪味,一闻到赶紧躲开! ### 第三招:试手感(藏玄机) ✅ 真陈皮:摸起来干干爽爽,高年份的偏硬但不易碎,低年份的稍软但不发黏; ❌ 假陈皮:要么软塌塌发潮(吸潮增重),要么一折就碎(脆化处理),手感特别死板! ### 第四招:看冲泡(好坏立现) ✅ 真陈皮:泡出的茶汤透亮橙黄,喝着带自然回甘; ❌ 假陈皮:茶汤浑浊像泥水,要么寡淡无味,要么涩到咧嘴! 你们之前买到的假陈皮是染色的,还是外地皮冒充的?评论区说说你的踩坑经历!转发给爱喝陈皮、爱养生的朋友,一起避开“陈皮刺客”~ #鉴定 #真假辨别 #健康养生 #召唤茶友 #新会陈皮
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