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日式牛肉八幡卷 材料准备 · 牛蒡 1根 · 胡萝卜 1根 · 薄切牛肉片(宽度适中) · 调味料:木鱼素、零卡糖、减盐酱油、料理酒、味淋 制作步骤 第一步:处理牛蒡 1. 用刷子仔细清洗牛蒡表面 2. 根据牛肉片的宽度,将牛蒡切成等长段 3. 每段竖切成四分之一大小 4. 放入清水中浸泡,防止氧化变色 第二步:预处理食材 牛蒡处理: 1. 换上新水,放入锅中煮15分钟 2. 捞出沥干水分备用 胡萝卜处理: 1. 根据牛肉宽度切成等长段 2. 每段切成1厘米见方的条状 第三步:炖煮蔬菜 1. 将牛蒡和胡萝卜放入锅中 2. 加入以下调料各1小勺: · 水 · 木鱼素 · 零卡糖 · 减盐酱油 3. 煮沸后调小火,煮约2分钟 4. 关火,静置放凉 第四步:卷制肉卷 1. 将牛蒡和胡萝卜条摆成棋盘格状图案 2. 放在铺开的牛肉片一端 3. 紧紧卷起,确保收口牢固 第五步:煎制肉卷 1. 加热平底锅,无需放油 2. 将肉卷收口朝下放入锅中 3. 轻轻滚动肉卷,使整体均匀受热 4. 煎至表面微带焦色即可 第六步:调味收汁 1. 用厨房纸巾吸去锅中多余油脂 2. 加入调味料: · 料理酒 3勺 · 减盐酱油 3勺 · 零卡糖 1.5勺 · 味淋 1.5勺 3. 中小火煮至汤汁浓稠收干 第七步:完成装盘 1. 将肉卷取出,切成适口段状 2. 摆盘即可食用 小贴士 · 牛蒡浸泡可去除涩味,防止变色 · 煎肉卷时收口朝下先煎,可防止散开 · 可根据个人口味调整酱料比例 · 使用薄切牛肉片更易卷制且熟得快#肉食主义者[话题]# #简单又美味[话题]# #牛肉[话题]# #冬天就是要吃肉[话题]# #好吃到舔盘
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