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從沒吃過的雨來菇。 「雨來菇」是一種很特別的藍綠藻類(其實不是「菇」),學名叫做 Nostoc commune(念珠藻),在台灣、東南亞及中國西南地區的民間都相當有名。 ⸻ 🌿 雨來菇簡介    •   中文名:雨來菇、地木耳、地皮菜、地耳、天仙菜    •   學名:Nostoc commune    •   分類:藍綠藻門(Cyanobacteria),不是菌類(不是蘑菇)    •   外觀:       •   乾燥時是黑褐色、乾乾皺皺的一團;       •   遇水或下雨後吸水膨脹,變成深綠色、滑滑嫩嫩、像海藻一樣的膠狀物。       •   因為常在下雨後突然冒出,故得名「雨來菇」。 ⸻ 🏞 生長環境    •   多生長在山區或平原的潮濕土壤、草地、岩石上;    •   通常在下雨之後才會出現;    •   在乾旱季節會縮成乾硬的塊狀,等下次雨來又「復活」。 ⸻ 🍲 食用方式 雨來菇可以食用,是許多地區的山珍食材:    •   常見料理:涼拌、炒蛋、煮湯、做涼菜;    •   口感:滑潤、帶點彈性,有點像海帶或木耳;    •   味道:本身味淡,會吸收湯汁或調味料。 ⸻ 💡 營養與特色    •   含有多種胺基酸、維生素B群、礦物質;    •   富含多醣體與蛋白質;    •   有研究指出它有抗氧化、抗發炎等潛力(但仍屬早期研究階段)。 ⸻ ⚠ 注意事項    •   一定要確認來源乾淨再食用,因為它會吸收土壤中的重金屬或污染物;    •   別誤採其他相似但有毒的藍綠藻;    •   市場上常見的乾燥雨來菇都是人工培養或野採清洗後曬乾的。 #美食 #美食不可辜负 #很好吃 #雨来菇
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