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#银川作为宁夏回族自治区的首府,融合了回族饮食文化和西北特色,美食以羊肉、面食为主,兼具清真风味与塞上特色。1.手抓羊肉:清水炖煮保留原汁原味,蘸椒盐或蒜醋汁食用,入选“中国菜”宁夏经典名菜。2.烩羊杂碎:羊肚、羊肺等内脏与面肺烩制,汤浓味醇,是当地人早餐首选,配油香饼更地道。3.辣糊糊:浓稠辣椒汤底涮煮食材,香辣过瘾,怀远夜市最火爆。4.羊肉老搓面:手工搓制粗面条配羊肉臊子,筋道入味,获评“中国地域十大名小吃”。5.八宝茶:枸杞、红枣等八种食材冲泡,解腻养生,是餐后必备。6.羊肉泡馍:传统的回族美食,以其浓郁的羊肉汤、筋道的馍和丰富的配料而著称,是银川人民的日常美食。7.酿皮:是银川地区特有的一种面食,以其爽滑的口感和丰富的调料而著称。选用优质的面粉为原料,经过精心制作,再搭配特制的调料和配菜,让人一吃就难以忘怀。8.羊肉臊子面:以其浓郁的羊肉汤和筋道的面条而备受欢迎。选用优质的羊肉和面条为原料,经过精心烹制,再搭配特制的调料和配菜,让人回味无穷。9.碗蒸羊羔肉:选用优质的羊羔肉和配料放入碗中蒸煮而成,口感鲜美醇厚,是银川人民餐桌上的常客。10.大蒜烧黄河鲶鱼:选用黄河流域特产的黄河鲶鱼精心烹制。外观酱红色,肉质鲜嫩,酱香浓郁,软糯适口。红烧技法充分释放鱼肉的鲜美,搭配大蒜提味,使得菜品香咸适中,鱼汤醇厚,令人回味无穷。
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