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1年前
为什么你煎的牛排不好吃~温度到底多少适合?#原切牛排 #美食vlog #牛排🥩 #我的厨房日记 #煎牛排温度多少合适
00:00 / 00:23
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特恩禾牛
10月前
热锅冷油 小火 慢煎 可以很好的上手牛排#西餐牛排菜谱 #抖音美食推荐官 #牛排 #原切牛排 食材品质决定味道!而不是靠酱料!
00:00 / 01:32
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饭小鲜
1周前
为什么你在家煎的牛排又老又柴 不好吃,关键原因是在这里!#美食教程 #原切牛排怎么煎 #战斧牛排
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吃一头
3周前
冬天煎牛排,这几点千万注意! #牛排 #原切牛排 #煎牛排 #煎牛排教程
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步❗️没美拉的反应 我要做大家都爱吃的牛排,用不锈钢锅煎的牛排🥩绝对让你大开眼界❗️看完我的视频你以后不会再用别的方法煎牛排了❗️ - 现在我们开始吧 1️⃣ 煎牛排先确保过够热(滴水成珠效果) 2️⃣ 热锅冷油下牛排 3️⃣ 煎牛排不要频繁翻动,让他自然脱落翻面,我用的是中小火力,根据实际活力调整! 4️⃣ 最后要记得出锅醒肉牛排 - 记住不要用大火高温直接煎,很容易翻车❗️ 而且用中小火煎牛排油也不会溅的到处都是❗️ - 完整的煎出焦皮脆壳可以好好看视频!这期讲的很详细很详细,看完你真的能学到很多很多!不懂的都可以问我!我会持续更新视频! #抖音美食创作者 #美食vlog #美食教程 #抖音美食 #美食趣胃计划
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面包老师
3周前
140°C 决定生死 煎牛排千万别用小火!你是在“煮”肉不是在“煎”肉 🥩🔥 文案: 为什么餐厅煎的牛排外焦里嫩,你煎的又老又柴?其实秘密就在140°C这条生死线上!面包老师带你用物理学重新理解煎肉,学会这招,家里平底锅也能做出米其林口感。#美食科普 #煎牛排技巧 #梅拉德反应 #硬核科普 #面包老师
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东农二师兄臻选
6月前
怎样煎出一块完美的牛排#农业科技#食品安全
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新西兰牛羊肉
3年前
煎牛排总是老、焦、渣?温度才是飚汁的秘诀#新西兰 #草饲 #牛排 #美食 #至纯新味
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KOMPAC
1年前
第六集 | 无废话问答系列#1 做牛排真的要用高温牛排炉吗? #kompac安派 #牛排🥩 #kompac高温牛排炉 #煎牛排 #原切牛排
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蔡成的菜
5月前
新手也能煎完美牛排🥩简单详细,标准化教程 #牛排 #西餐 #美食 #厨房好物
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步❗️探温度计牛排 这种注入钢铁温度计的牛排🥩比普通牛排更好吗❓ 让我们来测试一下吧❗️❗️❗️ - 首先要先用高火预热锅🍳 然后转中小火,撒水珠测试锅温度 选高烟点油(色拉油、牛油果油) 如果你想牛排表面煎的漂亮!一定要用铲子好好按压一下!!! - 非常重要的是!不要提前十分钟甚至1小时给牛排撒盐,因为那样会让牛排所有水份都吸到表面,影响煎制效果,视频后面还有个秘密调味料制作哦~ - 视频有点长!会讲的很详细!看完你真的能够学到很多!不懂得都可以直接问我哦!我会持续更新视频! #美食教程 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #煎牛排 #抖音趣胃计划
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小李的懒人饭
5月前
完美熟度!沉浸式无剪辑煎牛排,包会的!#沉浸式 美食vlog #牛排🥩 #无剪辑 #美食教程 #煎牛排
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肉天王
2周前
🥩牛排不同熟度区别及如何选择? 👉近生牛排(Blue Rare) 通常只煎几十秒。表面微烫,内部基本是生的,保持着牛肉最原始的软嫩状态。汁水极其充沛,口感近乎于生食。 👉一分熟牛排(Rare) 两面快速煎出焦壳,内部大部分仍是生肉。入口时,能明确感到生熟两种质感的碰撞,外层焦香,内里是生肉的滑嫩与多汁,风味非常鲜明。 👉三分熟牛排(Medium Rare) 外层是漂亮的焦褐色,内里是均匀的粉红色,温热多汁。切下去,有少量汁水渗出。口感层次非常丰富,既有熟肉的香,又保留了牛肉的鲜甜。 👉五分熟牛排(Medium) 同样是外焦里嫩,但汁水明显减少;肉质开始变得扎实一些,口感均衡,既有嫩度又有满足感,是接受度很高的选择。 👉七分熟牛排(Medium Well) 从这里开始,进入熟肉的领域。内部以灰褐色为主,仅中心透一丝粉红。肉质变得紧实有嚼劲,汁水感减弱,能让你更专注地咀嚼肉香与焦香。适合喜欢扎实口感、又不愿吃到全干的人。 👉全熟牛排(Well Done) 通体呈灰褐色,完全熟透。它追求的是彻底的扎实口感和浓郁的肉香,对火候要求极高。煎得好,它外焦里实,有独特的焦香与嚼劲;火候稍过,就容易变得干硬难嚼。 #牛排 #美食 #肉天王 #牛排熟度 #煎牛排
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厨房老虎烘焙
5月前
家庭版牛排细节教学!每一步都不能省,最后一步最关键! 你是不是也遇到过这些问题?牛排煎糊了、外老里生、切开全是“血水”?那你一定要看看这一期!这次总统马老师手把手教你用家里的不粘锅做出媲美西餐厅的完美五分熟牛排!从回温、热锅、翻面节奏到basting黄油浇汁每一步都讲得明明白白!连调味、油温控制和休息时间都不放过!#煎牛排 #米其林 #牛排的家常做法
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饲养员小呼
4月前
🇫🇷同事的独特牛排煎法 法国程序员的牛排煎法,颠覆但是好吃! #一饭封神 #好好吃饭 #煎牛排 #留子做饭 #夏天的味道
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牛肉神盾局
6天前
保姆级煎牛排教程! 再也不用担心煎不好牛排啦!#煎牛排 #教程
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人不知道完美牛排外壳的简单方法❗️ 今天我要教你怎么做好吃的😋牛排 - 餐厅都不肯告诉你的秘诀 1️⃣ 首先热锅很重要(倒点水测试温度) 2️⃣ 选高烟点的油(色拉油、牛油果油) 3️⃣ 火候(中小偏高一点点不到中) 4️⃣ 翻面(等它自然脱落的时候再翻面) - 🔥终极牛排外壳秘诀: 牛排我提前干腌了:往期视频也有说如何干腌!(干腌就是提前24小时撒盐)提前24小时撒盐,会让牛排表面变得很干!,这样更简单的让牛排表面形成更好的外壳! - 视频最后做了个调味料!也是餐厅不肯告诉你的秘密㊙️ 这期视频有点长!可以好好认真看完!你会学到很多!不懂的都可以问我!我会持续更新视频! #抖音美食推荐官 #煎牛排教程 #抖音美食创作者 #抖音趣胃计划 #美食教程
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六盘牧泽(原生态黄牛肉)
5月前
我不是做饭天才吗 六盘牧泽为您科普牛肉小知识,今日科普,煎牛排需不需要焯水#美食推荐#牛肉#知识分享#知识#美食
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甄牛肉制品旗舰店
1月前
怎样才能煎出餐厅水准的牛排呢? #创作者中心 #创作灵感 #澳洲和牛 #板腱牛排
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可爱的小老虎(牛排)
1年前
如何正确的煎牛排?看完你就学会了 #牛排 #煎牛排 #煎牛排教程
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的的人都做错这一步❗️完美焦香外壳❗️ 今天我将用不锈钢锅,从头到位做出你吃过最棒的牛排🥩这绝对会让你大吃一惊😱 - 煎牛排注意⚠️要用完美的温度再下锅牛排! 追求完美的焦香外壳,油不能省!让油更好的锁住热量!上牛排上色更均匀! - 视频会教你三个步骤!可以认真看完!你会学到很多!不懂的都可以问我!我会持续更新视频! #美食教程 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #美食vlog #煎牛排教程
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甜野
5月前
没骗你们 真的 煎牛排不老的秘诀 只需要掌握一点 厨房小白也能轻松掌握 我已经试过好几次了#好好吃饭 #一人食记 #煎牛排 #秘诀
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肉天王
4月前
在家煎牛排vs餐厅煎牛排(西冷牛排)60秒教会小白煎牛排教程 煎牛排标准化简单详细教程 1.牛排一定要提前放置冷藏室解冻,不能拆袋放水里解冻❌ 2.用厨房纸将牛排表面血水吸干即可 3.大火把锅烧烫再煎,并且保持大火,单面35-40秒即可翻面 4.香料选择:黄油 大蒜 迷迭香 这几种会增强牛排的香味 5.在加入香料时需调小火,一是避免牛排过熟,二是避免黄油焦掉,然后反复淋油 6.牛排出锅后,用锡纸包裹醒肉3-4分钟,让其锁汁释放肉香 #牛排 #西冷牛排 #煎牛排 #牛排怎么煎 #原切牛排
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于姐的牛肉工坊
1月前
新手小白也能轻松煎出美味好吃的牛排,赶紧学起来#煎牛排 #新手小白 #原切牛排 #美食 #dou上热门🔥
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暴躁陈先生
1月前
家庭版煎牛排教程来啦!#牛排教程 #日常分享 #上热搜 #同城 #同城发现
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牧莱夫鲜食肉铺
3月前
邪修煎牛排的正统低温慢煮,大家喜欢邪修还是正统? #懒人美食 #原切牛排 #煎牛排教程 #福州牛排 #牛排的家常做法
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豪客来官方旗舰店
4月前
其实煎牛排一点都不难,只要学会这三步#煎牛排 #牛排推荐 #怎么煎牛排 #牛排怎样做更好吃 #真空包装冷冻牛排 bh
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YouTube精选作品
4周前
为啥你在家煎的牛排,总是比餐厅的差点精致感。专业大厨Sonny Hurrell在这个视频里,给出了很多自己的小tips,可能与你以为的烹饪顺序完全不同—— (Sonny Hurrell)#美食教程 #美食vlog #牛排
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阿喜牛排
10月前
煎牛排不要再乱用黄油啦!!一篇搞懂黄油的正确使用方法#原切牛排 #牛排的煎制方法 #每日美食分享#抖音美食推荐官 #自己煎牛排的家常做法
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小关老师
3周前
小关老师又来给粉丝烤牛排啦!牛排高温炉烤制,绝了!#原切牛排 #小关老师的牛排
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老猿的世界
1周前
用爱煎的牛排必须好吃 #煎牛排 #亲子美食 #爱做饭的男人 每次给正哥煎牛排,总会收到大大的点赞😀 其实煎牛排只需要做好两点,一个是严格遵循火候、时间等标准,一个是要怀着爱去做菜。前者是所有西餐的特点,后者可以运用到所有的菜系里😎 新年了,记得给家人做一顿充满爱的餐食哟🥰
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牛牛镖局牛扒
6月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步!没用对油! 视频有点长...可以耐心看完,很多对你有帮助的!后面会持续更新~#牛牛镖局牛排 #抖音美食推荐官 #美食教程 #煎牛排教程
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高端牛排🥩@电
1周前
今天给大家分享煎牛排的要点#牛排 #和牛 #牛肉
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豪客来官方旗舰店
6天前
牛排要想煎的好吃,鲜嫩多汁,煎的方法很重要#牛排 #煎牛排 #美食 #牛肉 #西餐 bh
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牛排研究生狒狒
2月前
煎牛排焦化层不好!出在这4个问题,最后一个常被忽视#煎牛排 #原切牛排 #美食教程 #真实分享计划 #黑椒牛排
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人都做错了❗️撒盐的方法有关 大家都不想让你知道的事❗️我会告诉你,为什么餐厅的牛排,总是比你在家做的好吃😋 - 这和你用的油以及你撒盐的方法有关,等你看完这个你就明白了!我要像餐厅那样做!所以今天我不会用大火,而是雨中小火来煎,我们实际上是用中火来烹饪🍳 - 我们会煎出非常漂亮的焦香外壳!我们要用餐厅里的秘密两步法,我会演示给你看,但非常重要的一点是,你必须要用不锈钢锅! 🔥煎牛排首先 1️⃣ 我们已经预热了大约两三分钟 2️⃣ 要用高烟点油,这样才不会冒烟 3️⃣ 煎牛排煎到牛排自然脱离锅底的时候再翻面 - 你做错的第二件事(可能就是在煎牛排前才撒盐)我提前24小时就给牛排撒了盐!这也叫干腌 - 这期视频比较长会讲的很详细,可以要好好看完,你会学习到很多!不懂的都可以问我!我会持续更新视频! #抖音美食推荐官 #美食vlog #美食教程 #煎牛排教程 #美食趣胃计划
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豪客来官方旗舰店
6天前
牛排不是直接下锅煎就可以的,要想牛排好吃,还是有诀窍的#牛排 #煎牛排 #美食 #牛肉 #西餐 bh
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广州庄记牛排
2周前
一分钟教你煎牛排,我踩过的坑,你们别踩。切记:断筋,醒肉时间要够,里外温度才能一致,厨房纸吸干水分#板腱牛排 #板腱牛排做法#煎板腱牛排要避的坑 #牛排
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极光•光影美学西餐厅•干式熟成牛扒
7月前
煎好一块牛扒的关键在于温度控制、时间掌握和适当的静置。这一期主厨给我们演示了如何煎好一块牛扒! #同城美食 #美食推荐 #牛扒 #美食制作分享 #抖音美食推荐官
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恒丰原切
5月前
煎牛排要煎多久?火的大小怎么控制?好多人嫌牛排太厚不好熟,其实不是牛排厚,而是你煎的方法不对!#牛排🥩 #煎牛排 #板腱牛排 #牡蛎肉
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清扬&科技流美食
5天前
#热点宝入口 <<小白象日记>>Al分享#有趣的知识又增长了#涨知识#科普#省流
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餐厅食材
5月前
烤制版 黑松露牛排 烤制前需要预热烤箱,推荐温度230度,25分钟。想要熟度高点的,加点时间就可以。吃出和牛排不一样的感觉!#牛排 #惠灵顿牛排 #烤制牛排
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另挞零
1周前
#牛排食用指南#几分熟#饮食文化#
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郭工的烤问
5月前
用180元/斤的牛扒做了个温度测试! 结果.......你们自己看吧!#电烤盘 #烧烤 #烤肉 #产品测试 #产品研发
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豪客来官方旗舰店
4月前
煎牛排怎么看几分熟呢#煎牛排 #牛排推荐 #怎么煎牛排 #牛排怎样做更好吃 #真空包装冷冻牛排 bh
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肉哥带你看世界(25年肉类老炮)
2周前
醒肉 vs 不醒肉:一块牛排两种命运。 #肉哥带你看世界# 煎牛排新手都可能忽略的关键一步:醒肉 这篇笔记@旺牛的牛排百科 就帮你搞懂煎牛排为什么要醒肉? [一R]醒肉,到底在“醒”什么? 醒肉,不是简单的“放凉一下”。你可以把它理解为一场美味的内部重组。 一块西冷或眼肉牛排在锅中经历高温炙烤时,表面的肌肉纤维会剧烈收缩,像一双无形的手,把内部的汁水拼命往中心挤压。此时切开,就等于给了紧绷的肌肉一个出口,汁水自然就外溢了 ✅ 科学醒肉:静置时,组织纤维慢慢放松,被挤压的汁水得以均匀回流、重新锁进每一丝肉里。 [二R]醒肉 vs 不醒肉,我们从四个维度来做对比。 维度1️⃣外观与色泽 ✅ 正确醒肉 切面呈现均匀、漂亮的粉红色或玫瑰色,色泽鲜亮饱满。 ❌ 未醒直接切开 汁水流失切面迅速氧化变暗、发灰,色泽浑浊不均,干瘪 维度2️⃣温度与熟度 ✅ 正确醒肉 利用“余温烹饪”,中心温度缓缓上升5-10°C,达到内外熟度均匀的状态。 ❌ 未醒直接切开 外热内冷,温差大。中心可能未达目标熟度(夹生),而外部已过熟。 维度3️⃣口感与质地 ✅ 正确醒肉 肌肉纤维充分放松,口感柔韧。对于板腱、西冷等筋膜更易咀嚼 ❌ 未醒直接切开 肌肉纤维紧绷、干硬,口感柴、韧、难嚼 维度4️⃣汁水与风味 ✅ 正确醒肉 汁水被牢牢锁在肌肉纹理中,切开时几乎不流失 ❌ 未醒直接切开 汁水瞬间涌出,导致肉质干柴,风味损失。 结论[举手R]: 醒肉与不醒肉,它直接决定了你是在享受一块多汁的牛排,还是在咀嚼牛肉干 [三R]醒肉指南 时间:记住这个核心口诀:“煎多久,差不多就醒多久”。 正确方法(划重点!): 位置:将牛排放置在温热的砧板或盘子上,千万不要用冰冷的盘子,否则表面骤冷收缩,反而会把汁水挤出。 保温:可以松松地盖上一张锡纸,防止表面温度流失过快,同时避免水汽闷积使脆壳变软。 [四R]一张图看清醒肉的价值(图10) 无论你烹饪的是@三疃旺牛和牛的店 的优质牛排,还是日常的口粮牛排,请务必给予这块肉留出几分钟,让它完成美味的转化。你会发现,口感提升不止一个档次。 [举手R]你之前煎牛排有醒肉的习惯吗?看完这篇,你打算下次为你的眼肉留出几分钟?在平论区打卡,晒出你煎的牛排。 #舌尖上的美味#原切牛排#牛排知识小课堂#每日分享 #生活小妙招
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牛排研究生狒狒
4月前
为什么你煎的牛排总是老?看完就知道了#煎牛排 #澳洲和牛 #和牛 #牛排 #抖音美食创作者
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城翔高峰牛老四
6月前
高峰牛肉煎出餐厅级牛排!腌制、保存、煎制全攻略,手残党也能学会!#自制牛排 #牛排 #原切牛排 #儿童牛排
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豪客来官方旗舰店
1周前
为什么外面的牛排都比自己煎的好吃,那是因为你准备工作没有做到位#牛排 #煎牛排 #牛肉 #西餐 #美食 bh
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人都不知道防止贱油的秘诀❗️ 今天用的是一块比较厚的牛排🔥这会让你大吃一惊🔥今天要煎一块预先冷冻过的牛排🥩 - 当然你需要用高烟点的油,这样可以防止油溅和冒烟!比用少量油效果更加好❗️这样牛排也不会吸收太多油脂,今天煎的这块牛排是从冰箱里拿出来解冻,没有加任何调味料🧂 - 防止油溅到的秘诀,就是在锅里多放点油🔥你可以试试! 这次没有提前24小时干腌!所以这次的焦香程度肯定没有往期的要好!最好吃的牛排当然是干腌过的! - 我这次煎牛排用频繁翻面的方法来煎!会每隔30秒-1分钟翻面!视频最好还有个秘密调料哦! - 今天的视频有点长,会讲的很详细,看完你会学到很多,不懂的都可以问我,我会持续更新视频!
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牛牛镖局牛扒
5月前
🔥煎牛排99%的人错在这一步❗️淋油增香错误 看完视频你就知道为什么餐厅的牛排总是比你做的好吃(最棒的牛排都是用,钢制平面设计和高烟点的油烹饪出来的……) 高烟点油🉑选择:色拉油、牛油果🥑等等 - 如果你想要完美的焦香外壳那么你绝对不要省用油!) 煎牛排锅要完全粘在锅上,不要去刻意翻面(要翻面的时候它自然会脱落再选择翻面❗️❗️)主要跟火候有关系 - 牛排做了干腌的效果(提前大约5个小时撒盐)敞开放冰箱里!当你试过提前用盐干腌牛排🥩之后,你会发现这个新做法! 最后要记得不要浪费锅底的底料,倒在牛排上时才能增加风味! 视频有点长!会讲的很详细!看完你真的能够学到很多!不懂的都可以直接问我哦!我会持续更新视频! #美食教程 #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #抖音趣胃计划 #美食vlog
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煎牛排全流程!关键点都在了!看完就会!#煎牛排 #牛排 #牛排教程 #怎么煎牛排 #美食 bh
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肉叔寻味记
5月前
用黄油煎牛排?很多人第一步就错了!
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KOMPAC
3周前
美式餐吧怎样做到 5分钟出炉一份战斧? 既要有对温度的精准把控还需要真正的极致高温做辅助,我会选择KOMPAC升降式高温牛排炉做配合 #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #西餐 #商用厨房设备 #牛排
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成长育儿百科
3周前
牛排为啥要选几分熟?全熟反而踩大坑!#牛排冷知识 #西餐点餐攻略 #美食小技巧 #牛排吃法 #科普小知识 @DOU+小助手 @创作灵感小助手 @抖音创作灵感 @DOU+上热门
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豪客来官方旗舰店
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煎牛排的5个细节!#豪客来 #牛排 #煎牛排 hwr
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CREATIVECHEF家用电器专卖店
2月前
这或许就是低温慢煮 用耐心与精准,让每一份食材都呈现出它最该有的样子#好物推荐🔥 #低温慢煮 #用耐心与精准 #厨房必备 #居家好物
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最新发布时间:2026-01-06 07:09
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