00:00 / 14:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞2306
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 10:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞215
00:00 / 05:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
80s和5a磨合吐司不再迷茫测试记录 关于450吐司的磨合问题 ⚠️放什么位置? 80s和5a平炉都是放底层网架,风炉随便放 ⚠️80s平炉温度 上火150-160(你的烤箱上火大甚至可以上火140) 下火190-200(你烤一个就没有必要190,一个170) 如果烤2个可以26分钟检查一下 如果烤3个一般30分钟出炉 ⚠️5a平炉模式一般上火170下火190,30分钟。烤2个最好,3个时间需要40分钟,现在烘焙师角度,40分钟的吐司你去品 ⚠️不同吐司盒不同导热,所以不是所有吐司盒都是这温度时间,三能2052,2054上色就是比2196淡。学厨碳钢的超级深,杂牌的也超级深,底火要三能模具低20-30度磨合,买模具不要买太冷门的,因为你用不了别人磨合出来的温度时间,靠你自己一次一次去试。去总结,你要接受磨合的失败,磨合不可能一帆风顺。 ⚠️250克如果只是烤1-3个,其实时间很短,25分钟以内出炉,但是如果量特别大,也和450吐司一样了,除了考虑吐司盒大小,也要考虑烤量,满炉的250吐司盒,能和一两个250吐司盒一样吗? ⚠️烤多3个以上首选风炉,首选风炉,首选风炉,重要的事情说三次,风炉一劳永逸,盖和不盖一样温度。 ⚠️风炉预热温度200-230度20分钟以上,是入炉转150度30分钟 ⚠️平炉预热,就是你烤的温度预热,例如上火150下火190,预热20分钟左右 ⚠️底部垫烤盘导热,会比烤网深,嫌自己炉温低颜色浅的垫烤盘,嫌自己炉温高色深的垫烤网。#私房烘焙就选高比克 #高比克烤箱 #高比克80S #高比克5a #高比克
00:00 / 06:16
连播
清屏
智能
倍速
点赞208
00:00 / 04:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
00:00 / 11:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞678
00:00 / 01:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞1053
00:00 / 11:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
00:00 / 01:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞413
00:00 / 05:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞1569