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老张周末回了一趟老家,带来几包自家种的蔬菜,还有一大捆葱,看着那绿油油的大葱,我第一反应就是可以蒸菜包子。或许是这冷咻咻的天气,或许是这个场景,脑子里像放电影似的闪过小时候过年包包子的场景。 小时候天天都盼着过年,因为过年有新衣服新鞋子,有平时没有吃过的好吃的没有喝过的饮料,还有60响100响的花炮,擦炮。腊月二十七是逢场日,这应该是一年里最热闹的一天,家家户户都是两个大人去赶场置年货,这一天好像要把这一年里没有吃过喝过买过的都买回家,那时候一两百块钱买的东西两个大人用背篼都背不完,而孩子们早就在家门口翘首以盼。腊月二十八家家户户都要煮肉、蒸菜包子,蒸菜包子的菜都是自家种的白菜、胡萝卜、大葱,再加上豆腐。地里总是堆着厚厚的雪,菜必须提前一天弄回家,白菜外面的叶子已经被冻得枯黄,几刀砍下来剥掉外面的黄叶子里面的白菜白白嫩嫩,大葱上面搭了一个简易的遮挡棚,虽然冷依旧长得葱葱郁郁,用锄头轻轻一挖就挖出来了,择掉外面一层黄叶就露出了又白又胖的葱白,折断葱叶可以直接套在手指上,有些葱圈比大拇指长得还粗,胡萝卜最难挖,一不注意就会挖断,我最讨厌洗胡萝卜,有时候胡萝卜长得不好,又小又丑歪七八叉的,洗也不好洗。蒸包子的这天首先就要准备两大盆炭火,厨房里虽然烧着火,可是揉面擀皮包包子的过程只能站在案板跟前,加上天气冷面冷手冷哪哪都冷,总之这一天厨房里总是少不了两盆大火滴。我也不知道是什么时候跟着我妈学会了包包子,小时候可能是好奇,再大一点学会了其实我根本就不想包,又冷又冻还不能和小伙伴们去玩,这时候我就特别生气我弟弟为什么可以和小伙伴们满院子的去跑去玩去疯我就要来包包子,我妈会说他还小他是男娃儿,等再大一点过年包包子只要我帮忙我也必须喊我弟一起帮忙,他也不去跑了也乖乖在厨房帮忙擀面皮打下手,其实想想我也没有帮我妈包几年包子,结婚后就都是她一个人在厨房忙了。 今天完全按照小时候的记忆包了记忆中的菜包子,连菜都一模一样,边做边回忆,记忆中过年闹热而忙碌的场景仿佛就在昨天,白雪皑皑的小村庄,白色的炊烟从屋顶飘向灰蒙蒙的天空,天空还飘着雪,小孩子们在路上、院子里放擦炮,几只小鸟惊飞过屋旁的树林,不一会儿又传来了狗吠声,大人们在厨房里忙碌、在扫雪、在堂屋烤火、在打长牌…#蒸包子 #自制包子 #日常生活记录 #面食手艺人可以准备过年了 #小时候的味道和回忆
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