食光记3天前
青椒土豆肉肠 这道菜融合了土豆的软糯、青椒的爽脆和肉肠的咸香,做法简单,营养均衡,非常适合作为日常快手菜。 【食材准备】 · 主料: · 土豆:2个 · 青椒:3个 · 肉肠:2根 · 配料: · 大蒜:3瓣 · 生姜:1小块 · 调味料: · 食用油:适量 · 生抽:1.5汤匙 · 蚝油:1汤匙 · 盐:少许 · 糖:1/2茶匙 · 白胡椒粉:少许 【制作步骤】 第一步:准备食材 1. 处理土豆: 土豆去皮,先切成片。关键步骤: 切好后立即放入清水中浸泡,洗去表面淀粉,可以防止氧化变黑,也能让炒出的土豆更爽脆。 2. 处理青椒: 青椒去蒂去籽,洗净后切成丝 3. 处理肉肠: 肉肠斜切成薄片。 4. 准备辅料: 大蒜、生姜切末。 第二步:预处理土豆 锅中烧开水,放入沥干水分的土豆条,焯水约2分钟至土豆变得半透明,捞出沥干水分。 第三步:烹炒 1. 炒香底料: 锅中加少许油,开中火,放入姜末、蒜末爆香。 2. 炒肉肠: 放入切好的肉肠片,翻炒约1分钟,煎出香味和少许油脂。 3. 混合翻炒: 加入处理好的土豆片,转大火快速翻炒均匀约2~3分钟。 4. 调味: 沿锅边淋入生抽和蚝油,快速翻炒让食材均匀上色。加入糖和白胡椒粉。 5. 加入青椒: 放入青椒,继续大火翻炒约1-2分钟,炒至青椒断生但仍保持翠绿爽脆。 6. 最终调味: 尝一下味道,根据肉肠的咸度决定是否再加盐。翻炒均匀。 第四步:出锅装盘 #美食 #美食教程 #家常菜 #自己在家做美食 #我的厨房日记
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