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宝哥分享香港经典《鸳鸯炒饭》 欢迎来到「酒满饭宝 Chef Po」频道。 #鸳鸯炒饭 是香港一道经典炒饭,以中式蛋炒饭为底,配上西式风味的双色酱汁,完美体现香港中西文化融合的特色。在香港和澳门的茶餐厅、酒楼和港式快餐店,都是超受欢迎的菜式,尤其婚宴单尾常见,因为“鸳鸯”象征成双成对、永结同心,好有吉祥寓意!“鸳鸯”指一碟饭分成两边不同风味:红色一边是茄汁鸡丝配洋葱,酸甜惹味;白色一边是港式白汁虾仁,奶香浓郁。底层是金黄粒粒分明的蛋炒饭,两款酱汁淋上,形成强烈对比却又和谐统一的视觉效果!酒楼版常会整成太极图案(阴阳符号)。这碟饭不止好看,一口红一口白,味道层次丰富,酸甜配鲜滑,保证食到停不到口!在家煮都超简单。 ***鸳鸯炒饭材料: 600克 冷饭, 5只 鸡蛋 300克 鸡全腿, 225克 番茄, 半个 洋葱, 2汤匙 茄汁 6只 虾仁, 菜茎 少许 375毫升 + 375毫升 上汤 (分别用于红汁和白汁) 调味料: 盐, 糖, 生抽, 胡椒粉, 生粉 大家有什么菜式想看,记得留言给我,谢谢大家! 喜欢看美食纪录,大家可以去 @我是Jerry 频道里面看,里面也有我在餐厅做的菜式! ------------------------------------------------------- 「喜聚坊」位於香港大角咀,係一間私房菜餐廳,主打古法失傳菜式,我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食,每道菜都新鮮製作,保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣,不妨都可以過嚟試吓! 📍 地址:喜聚坊,大角咀利得街 10-12 號地舖 📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, H
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