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丹妮儿1月前
上次蒸包子播放量将近500万，好多人问我怎么发面的，今天我特意出了一期发面的教程，蒸馒头包子花卷都好用！#发面 #馒头 #发面怎么发的又软又蓬松 #面食 #健康美食自己做
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雅雅妈2月前
天冷大家问的最多的问题：做包子的面要怎么醒发，在我们南方冬天是没有暖气的，家里非常冷，这时候做包子的发酵粉要适当增加，用温水去和面，同样也要温水去醒发，才能促进它去发酵，蒸出来的包子才会蓬松柔软#冬天怎么去醒发包子 #在家做包子#日常分享
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吃饱饱了吗2月前
小白也能发好蜂窝状的面团，太简单了！ 学会发面，让馒头包子蓬松暄软、白的发亮、水光肌……通通轻松搞定！#发面怎么发的又软又蓬松 #发面怎么发得又软又蓬松 #蓬松暄软口感好 #水光肌馒头 #发面配方
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木木的荔枝3周前
放凉也能绵软如云！此视频要点密集·无废话·手把手教二发馒头 全是干货，没有废话。 馒头届也是有追求的！ 中筋面粉400g 水200+10g（调软硬） 戗粉60g 酵母3g 戗粉： 最大块5/6把干粉 +分小块1/2把干粉 +再分小小块1把干粉 #馒头 #面食教程 #面食分享#发酵 #面食
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长青姐老面包子（速冻＋现包）6月前
老面包子难做吗？NO！冷发酵5步就搞定，新手秒会！零失败方法公开，松软爆汁超香，快跟做。#冷发酵#炒馅包子#老面小笼包
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中华包点尹鸿飞6月前
前一天和好的面，第二天就是老面了？当然不是！老面是需要持续喂养的活酵种，与隔夜面团天差地别，可不是那么好做的~#老面 #老面小笼包 #老面包子 #老面引子
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沐萱妈妈👩呀1周前
#真实生活分享官 冬天在家怎么发酵面团，需要的可以参考一下哦😊 材料: 500克面粉 7克酵母粉 260毫升温水 一汤勺白糖 一汤勺猪油 做法: 7克酵母用260毫升温水提前化开，500克面粉中加入一汤勺白糖，一勺猪油，搅拌均匀后加入酵母水，边加边搅拌成絮状，再上手把面揉成光滑的面团，放入温水锅内发酵，中间水凉可以适当加温，大概一个半小时左右就可以发酵好了，如果感觉发酵不到位的，可以多发酵一些时间哈#面粉发酵 #自己动手丰衣足食
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面团6月前
今天尝试了用酵头（老面）一次发酵做花卷，发酵效果也非常棒👍🏻，和好面放冰箱松弛15分钟左右，直接揉面，做造型，放入锅内等待发酵再蒸#中式馒头 #老面馒头
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嵊~老面小笼包~州（教～学）1月前
冬天老面发酵小技巧#嵊州小笼包 #老面技术 #餐饮创业 #早餐包子
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90后村支书苏小苏5月前
和面教程 如何和好面#面食 #农村 #制作过程 #手工美食 #民间手艺
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小然的日富一日2天前
冬天一样可以快速发面，蒸出来的馒头照样白白胖胖蓬松暄软，照着视频来做 ◎失败#馒头#发面#发面配方
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波仔五彩花卷4天前
波仔教你冬天如何快速发面 #花卷 #餐饮创业 #新中式馒头 #纯手工制作美食 #创业vlog
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幼稚的马喝水3周前
超级懒的人怎么蒸馒头？最省力气的方法分享给你。500克面粉，250克水，一小包酵母粉。面和好后，随意整形后放进锅里（提前放热水），发酵一个多小时，确认发酵变大了，开火蒸，水蒸气起来后蒸15分钟。 #馒头 #懒人快手菜 #懒人美食 #新手做饭 #厨房小白
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九月妈妈🥰2年前
第107集最简单的发面教程，一斤面粉五克酵母，5—6两的水，夏天冷水，冬天温水，三十分钟就发酵了，用的都是耐高糖高活性干酵母，我用的都是二次醒发，希望不会的宝妈也能学会呦#没事霍霍面 #发面教程#包子的做法 #花卷 #酵母发面的方法 @抖音小助手
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教丈母娘做养生美食1月前
天冷发面慢❓教你三招时间直接减半 1.温水发酵 2.增加酵母量 3.加白糖 或者泡打粉 一斤面举例: 面粉500克，酵母5克，糖20克，温水240克#面食分享 #面食 #馒头 #包子
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秋雨1月前
其实做馒头很简单，面和好，醒发好，多揉一会，二次醒发好，掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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云姐和她的包子店6月前
半老面发面教程，做出来的包子有劲道，口感细腻，面香味比较浓，1斤面粉270克冷水，10克老面引子0.5克的酵母，和好面冷藏发酵6到10小时，室内温度25一30度醒发一个小时，30到35度醒发40到50分，#半老面包子教程
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阿圆饿不着9月前
婆婆20年的开店包子发面绝活 就这样被我公开了 超详细的发面教程，掌握了无论是小笼包还是肉包子，或者做馒头，都暄软好吃。面食爱好者一定要收藏。 #发面技巧 #包子发面 #舌尖上的味道 #包子发面教程来了 #做包子怎么和面发酵
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绿茶可乐的早餐日记8月前
冷藏一次发酵法真的是懒人救星！每次想吃包子都觉得太费时间了，揉完面还要等它发酵起来！自从用了自发粉、用了冷藏发酵法！这一早新鲜出炉的包子馒头都变得简单了很多啊！#抖音美食推荐官 #发面 #豆沙包 #早餐 #营养早餐
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面点师老莫2月前
老莫｜怎么和发面成功率高？记住几个要点，怎么蒸都很好 ##发面教程 #抖音美食创作者 #面食 #美食教程
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遇 见3月前
#今日份早餐 水煎包，提前一晚和好面，冰箱冷藏发酵，早上很快就可以吃上热气腾腾的水煎包了#水煎包 #早餐吃什么 #小学生早餐 #我的厨房日记
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胖凡妈妈4天前
冬天蒸包子馒头如何发的又快又好 #面食 #发面 #发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #蒸包子
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自救的欢子3月前
#蒸包子 #抖音美食创作者 #记录生活 #跟着抖音做美食 #早餐吃什么 早餐想吃小笼包，提前晚上和好面，放冰箱发酵一晚上，第二天早上不用起太早也能吃到新鲜的小笼包啦
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🍎包味食光2月前
#老面馒头 #美食分享 #老面馒头1，100克老面酵子用300克凉水化开，2，倒入500克面粉和好，3，和好的面发酵8个小时，4，发好的500克面粉里放3.8克小苏打揉10分钟，5，揉好的面团分成150克一个小面团让它醒发20分钟，6，水开蒸15分钟，关火3分钟开盖，哇！白白胖胖老面馒头出锅了。 #老面馒头口感好蓬松柔软劲道
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老李的面包坊6月前
万能甜面包面团，详细讲解及制作全过程#面包 #烘焙 #配方分享 #日常vlog
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爱生活的乐妈7月前
万能的发面详细教程来了！全程手不沾面，用筷子搅一搅就能和好面，能做原味发面饼，葱花饼，牛肉饼蔬菜饼#面食分享 #馅饼#发面技巧 #发面怎么发的又软又蓬松 #发面的方法
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95后护士婚后日常7月前
馒头的家常做法，很简单，赶紧做起来吧#霍霍面粉系列 #发面馒头家庭做法
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小张在厨房7月前
准备300克中筋面粉、3克酵母、30克白糖、180毫升温水，先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解。接着把酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成面絮状，再下手揉成一个光滑的面团，揉好后放一旁备用。 另取一个盆，倒入150克高粱面、1.5克酵母、15克白糖、90毫升温水，同样把酵母和白糖在温水中化开，再倒入高粱面里，搅成面絮，揉成光滑的面团。高粱面的筋性不如白面，所以揉的时候会感觉有点费劲，但多揉一会儿就好了。#馒头也能有不同的打开方式 #创作者中心 #创作灵感 #馒头 #花样面食 @DOU+上热门 @抖音小助手 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手
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雾都酥院3天前
从面团到出炉｜超高含水量恰巴塔保姆级教程 从面团到出炉｜超高含水量恰巴塔保姆级教程 一份超高含水量原味恰巴塔的完整制作记录。 从冰箱取出冷藏发酵好的面团，轻柔操作，按“多退少补”原则分割成130克/个。经过约40分钟室温醒发，再转移、烘烤。入炉后喷入蒸汽，看着面团在高温下快速糊化、膨胀、形成自然裂痕。 出炉轻震，晾凉后切开——不规则分布的湿润大气孔，就是最好的回报。 教程涵盖从整形、发酵到烘烤的关键步骤，适合家庭烘焙尝试。关注我，一起解锁更多面包做法，做个自律的面包学员。 #恰巴塔 #Ciabatta #烘焙教程 #家庭烘焙 #欧包 #手作面包 #面包控
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小于老面小笼包（速冻生胚）1月前
想要包子做得好，首先得把面发好 #面食 #老面小笼包 #发面
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爱吃馒头的糖大爷6月前
做馒头酵母不够怎么办#没有酵母怎么做馒头#馒头发酵
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张小明玩面食5月前
家常版老面引子做法，分享几个发酵成功的判断标准 #面食 #老面
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🌹开满花的树6月前
尚川老面味复合酵母粉发面快，0基础小白也能做出蓬松宣软的馒头。#尚川 #尚川酵母粉 #尚川老面味复合酵母
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鸡蛋韭菜3天前
#抖音美食创作人 #我的厨房日记 #美食自己动手做 #味道棒棒哒健康美食自己做 #动手自己做美食仪式感满满 好像味道每次都不一样？
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毛豆崽3月前
📝所需材料： 500g中筋面粉 100g红糖 240-260g开水 5g酵母 适量红枣碎（可不加） 📝开花要点总结： 1️⃣根据面粉吸水性自己调整水量，和好的面团要偏硬，软了也不容易开花 2️⃣第一次发酵一定要到位，大概2倍大小 3️⃣手法是两手往反方向拧，简单干脆，不要碰到断面 4️⃣二发几分钟就可以，时间太久蒸的时候就没有爆发力了 5️⃣水开再上锅，全程大火蒸 #红糖馒头 #红糖开花馒头 #开花馒头 #馒头还可以这样做 #霍霍面粉的日常
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退伍的金哥夫妇8月前
发面大馒头家庭版教程 虽然没有生活在北方，但是却很爱吃大馒头，#原创 #农村生活 #退役军人
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紫霞的霞2周前
#真实生活分享官 #早餐吃什么 #发面馅饼 头天晚上把面和好，第二天早上十几分钟就能吃到焦香的发面馅饼，不用揉面，省力又省时#自制早餐
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美味调料小铺子5天前
万能发面比例，和面发面教程分享馒头包子 配料： 500克面粉 230克温水 5克高活性干酵母（橱窗同款） 10克白糖1个鸡蛋清10克食用油 #面食#馒头#发面#包子 #日常小常识
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小朋友1周前
地锅鸡教程来喽，揉好的面团醒发半小时，在揉，气泡就没有了。然后弄成一个个小团子，继续醒发15分钟，然后全部放水里泡5分钟，这样好粘锅，地锅鸡快熟了以后，把面团用手按压弄成小饼，蒸15分钟就可以了#脑洞大开的心愿清单 #亲手制作美食 #美食自己动手做 #味道好极了你们想吃吗 #出锅喽健康美食自己做
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小惠学做饭（早餐版）4天前
今天5点55分起床的，因为今天早上要包包子。面粉是昨天晚上和好，低温发酵了一个晚上。早上起来包包子总共用了10分钟。蒸包子的时间煮了一锅粥，煎了一个芝士鸡排。又是营养美味的一顿早饭。#抖音美食创作者 #跟着抖音做美食 #记录真实生活 #陪读妈妈
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阿连1年前
我说和好的面团可以醒发一夜，第二天早上起来蒸白白胖胖的大包子，怎么就没人信呢？#自制香喷喷的包子 #肉包子 #学会快去试试吧🔥
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爱吃蛋糕的小姐姐4天前
醒发≠发酵！搞错这步面包必翻车 烘焙工厂硬核科普：面团醒发和发酵不是一回事！发酵是酵母产气让面团变大，醒发是发酵后静置 15 分钟放松面筋，少了醒发面包易紧绷变形#烘培
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英姐热爱生活7171周前
南方人冬天怎么做包子？面粉怎么发酵容易成功？赶紧来看看吧 过年假期可以一家人一起做包子 很有气氛哦 （酸菜也是自己做的 首页有教程） #包子 #包子发酵 #酸菜包 #做包子教程 #面食
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成都蜀食一家五馅包10月前
怎么知道包子发好啦？一个瓶盖就能判断发酵状态的小妙招！#包子 #做包子方法 #包子醒发 #面团醒发
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面包雾里 东东（长期招学员）3天前
面团的基础发酵的一些区别 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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千鹿3天前
按照这个配方，面团醒发和揉到位，就能做出漂亮的红糖开花馒头！#红糖开花馒头 #我的厨房日记 #在家做美食 ##抖音小助手
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糖宝妈妈的美食日记3周前
发面馒头Vlog｜今天做了一锅#发面馒头 一次发酵，蒸好是白白胖胖的水光肌，蓬松暄软，麦香浓郁，空口吃都很哇塞😍#蒸馒头 #水光肌 #抖音美食创作人
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胡࿐໌້ᮨ2天前
#简简单单家常菜
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墨雨晶晶6月前
今天和大家分享和面，醒面，只要前两步做好了，才能蒸出好吃的包子，花卷，锅盔，#原创 #日常vlog #醒面 #发酵
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一一美食轻创业3天前
人生就像包子，岁月是皮，经历是馅，坚持和力量正是包子的褶皱，谢谢喜欢观看🤗#生活的烟火气息 #美食
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小多7月前
好吃的甜面包，老面种是300g高筋面粉+30g白糖+3g酵母+225g牛奶，揉成面团后常温发酵1小时再放冰箱冷藏发酵一晚上即可。#手工面包怎么做
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顺然电器Sunatur1周前
㊙️照这个配方来！发面速通无敌了！！ 很多烘焙新人遇到的问题：怎么给面团发酵！ 尤其是现在天气越来越冷，不管是用老面还是用酵母粉，面都团不太好发酵。因为天气温低，酵母菌不活跃，所以面不好发。夏天的时候，一盆面半个多小时就可以发起来，现在差不多都得一天 那么天冷了，怎么给面团发酵呢？ 今天和大家分享三个发面小妙招，面团很快就可以发酵起来。快点码住视频学习起来吧！ #我的烘焙日常
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馬奇朵酒酿干面引子1周前
酒酿面团发好的状态 视觉判断 体积膨胀：面团发酵至原来的 2.5-3倍大以上，表面不再光滑紧绷，而是微微鼓起、带有自然的褶皱。 - 掰开面团，内部布满 均匀的蜂窝状气孔，气孔大小适中，无大块空洞或无气孔的硬块。 触感判断 用手轻轻按压面团，手感柔软有弹性，按压后能缓慢回弹一部分，不会一按就塌。 - 面团不粘手（若粘手，说明水分过多或发酵不足），表面略带湿润的光泽。   嗅觉判断 发酵好的酒酿面团，会散发出 清甜的米酒香，混合着面团的麦香，无酸味、馊味或刺鼻的酒精味 #美食 #美食教程 #记录真实生活 #酒酿馒头#抖音美食推荐官
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米静（65年）2周前
#真实生活分享官 冬天发面慢，不如试试61岁退休阿姨的冷藏发酵法。#葱花花卷#面食分享#退休生活#自制馒头
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阿哥教做菜2月前
蒸馒头包子正确发面教程#面食分享 #美食分享 #美食教程
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木禾发酵食养记3月前
第一次发酵：90克老面，150克水，300克面粉。 二次发酵：0.9克碱，75克水，150克面粉。 以面粉100%，水50%，碱0.2%，二次发酵用的面粉是第一次面团用量（水+面粉）的50%。#蒸馒头 #美食 #馒头 #手工馒头 #老面馒头
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爱做美食的娟子1月前
推荐新手用后酵母法做馒头，再也不用担心馒头揉不光滑了#后酵母法 #手工馒头 #瓶盖发酵法
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小美满6782天前
#美食 #美食教程 #教你做美食 #抖音美食教程 #家常
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Cathy佛山家具厂3天前
#生物作业发酵
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