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誉誉誉2月前
爷爷说:我们固始人,骨子里嵌着大别山的硬,血脉里淌着固始鹅块的香。那土坯房挨着淮水的岸,一镰一锄割出的不是麦,是日子;那铁锅炖着的鹅块,能香透一个腊月的黄昏。 固始的鹅块,一锅端上桌,卤汤浓醇,鹅肉紧实,蒜苗提鲜,夹一块肉,是灶间的烟火,也是千里外的念想。那种入味,不只是卤劲儿,是岁月一回回煨出来的实在。窑洞要依山凿,田埂要顺着坡盘,村头的老茶灶要等晨雾散了才起火;老辈人说,汗是粮的本,日子得一垄一垄地种。桌上摆着卤鹅杂,碗里盛着胡辣汤泡馓子,揭锅盖的那一刻,蒸汽裹着肉香,能醉了乡愁。门口的芦花鸡在晒场刨食,晌午的日头晒得它扑棱翅;牛在田埂上甩尾,远处挑担卖茶的吆喝声清亮,是老家的调调。爷爷还说:咱固始人不爱多言,热乎气都在碗碟里。来客了,鹅块得炖得烂熟,茶得是山脚下新炒的毛尖;不喊“快坐”,只往你碗里添勺卤汤,塞块鹅腿。那一勺汤油亮亮的,喝下去暖身也暖心。 咱不惯花言巧语,可帮起忙来不含糊——收麦的,打场的,盖房的,喊一声就到;雨再大,也得给邻居抢收一筐菜籽。 你看那茶垄,一垅绿,一垅盼;风吹过大别山,松涛阵阵,是祖辈的叮嘱声。固始的城,藏着旧时光;村头的古桥,能经百年雨。那是咱的根——扎在这片红土地里,旱了也能抽芽,涝了也能挺立。爷爷最后说:心要诚,就像淮河里的水,清透也养人;根要深,就像山上的老茶树,年年发新芽,荫着一方人。咱固始人,也许不花哨,却敦实;不喧哗,却长情。那一份情,比炖鹅的卤汤还浓,比日头照在茶山上还暖。#固始 #童年
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