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#dou+小助手 #动漫学习 我一个985学材料的舍友的毕业论文研究的就是蛋白质和多肽材料,结果昨天我发现我的一个最好的妹妹居然在偷偷的喝胶原蛋白肽。那一瞬间我感觉我的学术尊严被按在了地上摩擦,摩擦再摩擦,你好歹问问我,我还能害你省钱吗?不得不佩服这些商家的造词能力。 胶原蛋白听着像美容圣品,感觉喝了就能变回十八岁。肽听着像诺贝尔奖级别的高科技,这两个词一组合身价倍增,科技感拉满。但在我们搞材料的人眼里这是什么?这不就是被剪碎了的蛋白质吗?什么是肽?蛋白质是大分子,切几刀就变成小段,那就是肽,再切碎一点就是氨基酸,这简直就是顶级的文字游戏。 他明着告诉你这就是肽,意思就是亲,这是碎掉的胶原蛋白,不是完整的。最离谱的是什么?是你们对人类消化系统的迷之自信。你以为你喝下的是胶原蛋白肽,它就像装了GPS导航一样穿过食道、路过胃酸,毫发无损的游到脸上,然后咔嚓一下堵在眼角的皱纹里。想什么呢?那是消化道,那是拆迁队。 我给你们打个比方,胶原蛋白是一个乐高拼成的城堡,喝进去之后胃酸和蛋白酶会把城堡全部拆散,拆成一个个最基础的积木块,也就是氨基酸。这时候身体吸收了这些积木块,然后大脑发话了:最近指甲有点脆,把这些积木拿去补指甲。或者是最近大腿肌肉有点累,拿去补肌肉,根本轮不到你的脸。 你喝这几百块钱一瓶的水和吃两个鸡蛋、啃个猪蹄在身体里拆出来的积木本质上是没有任何区别的,这还是好的情况。如果是正规厂家顶多是害钱不害命,喝了也就相当于补了点劣质蛋白质。怕就怕什么?怕就怕那种喝了之后觉得真有效,皮肤立马变亮了这种产品。 家人们要清醒一点,生物学上没有这种立竿见影的神器。如果有,那里面大概率添加了雌激素或者是其他的违禁药物,那是用透支健康的代价换两天的回光返照。所以别再交智商税了,想补点蛋白质左转菜市场,鸡蛋、牛奶、瘦肉哪个不比这个强?
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蛋白质主要由碳氢氧氮等元素组成,基本结构单位是氨基酸,共有20种常见类型。氨基酸通过肽键连接形成多肽链,蛋白质的结构通常为四级 一级结构 蛋白质的一级结构是通过DNA编码的线性氨基酸序列.蛋白质中的氨基酸通过连接一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基的肽键相连.每次肽键结合时释放一个水分子.相连的碳,氮和氧原子的序列构成了蛋白质骨架。 这些蛋白质链通常折叠成两种类型 二级结构:α螺旋,或β折叠. α螺旋是通过附近的氨基酸的氨基和羧基之间的氢键稳定下来的右手螺旋线圈.当两个或多个相邻的链被氢键固定时,形成了β折叠。 蛋白质的三级结构是蛋白质链的三维形状. 这种形状由构成链的氨基酸的性质局决定.许多蛋白质形成球状,把疏水侧链包围在内部,远离周围的水.膜结合蛋白外面聚集着疏水残基,以便它们可以与膜中的脂质信相互作用.带电荷的氨基酸允许蛋白质与具有互补电荷的分子相互作用,许多蛋白质的功能依赖于它们三维形状. 例如:血红蛋白形成一个袋状以在中心保持血红素,一种含有铁原子的小分子,用来与氧气结合.两条或更多条肽链可以通过几个亚基结合在一起,形成一个功能分子.正常血红蛋白A是由两个α亚基与两个β亚基形成的四聚体相互合作以便它们的复合物可以在肺部吸收更多的氧气并将其释放到体内. 四级结构 具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质,其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。其中,每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。 某些蛋白质分子可进一步聚合成聚合体。聚合体中的重复单位称为单体,聚合体可按其中所含单体的数量不同而分为二聚体、三聚体……寡聚体和多聚体而存在,如胰岛素在体内可形成二聚体及六聚体。 #蛋白质结构 #氨基酸 #肽链 #DNA编码 #科研
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第5集运动与营养 蛋白质是如何吸收转换并帮助肌肉生长的? 蛋白质的吸收 - 消化分解:蛋白质进入人体后,首先在胃中被胃蛋白酶初步分解为多肽。然后,在小肠中,胰蛋白酶、糜蛋白酶等进一步将多肽分解为寡肽和氨基酸。 - 吸收进入血液:小肠黏膜细胞通过主动运输等方式将氨基酸和一些小肽吸收进入细胞内,随后再进入血液循环,被输送到全身各个组织细胞。 蛋白质的转换 - 合成新蛋白质:细胞根据自身的需要,以吸收的氨基酸为原料,在核糖体上按照遗传密码的指导合成各种蛋白质,包括结构蛋白、酶、激素等,以维持细胞的正常结构和功能。 - 参与代谢调节:一些氨基酸可以转化为其他生物分子,如谷氨酸可以转化为γ - 氨基丁酸,参与神经系统的调节;酪氨酸可以合成甲状腺激素等,调节人体的代谢率。 蛋白质帮助肌肉生长 - 修复与重建:运动过程中,肌肉会受到一定程度的损伤。摄入的蛋白质分解产生的氨基酸会被运送到肌肉组织,用于修复受损的肌肉纤维,增加肌肉蛋白的合成,使肌肉得以恢复和生长。 - 促进肌肉合成信号通路:蛋白质中的一些氨基酸,如亮氨酸等,能够激活雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路,促进肌肉蛋白质的合成,抑制蛋白质的分解,从而促进肌肉生长。 - 增加肌肉力量和耐力:蛋白质合成的肌球蛋白、肌动蛋白等是肌肉收缩的关键成分。随着蛋白质的不断合成,肌肉中的这些成分增加,肌肉的力量和耐力也会逐渐提高,有助于进一步的肌肉生长和发育。#创作灵感
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