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京味7月前
打卡帝都好味道 羊瑞堂塞上一绝 油泼豆腐 酸浆黑豆榆林豆腐 【哈哈 高考生的美食季来了 酸甜苦辣咸 只要好吃 都不用忌口了 那就羊瑞堂吃个好玩的吧 这家西安最有名的羊肉餐厅里的招牌美味 居然有一道豆腐菜 就是油泼豆腐。】 咱们原来说过 油泼辣子一道菜 这个油泼辣子啊 不仅可以单独成菜 而且是一道味道非常符合的调味料 因为油泼辣子可不仅仅是单纯的辣味 而是五味俱全。 这个油泼豆腐啊 除了油泼辣子厉害 还有一个就是豆腐厉害 它用的是塞上一绝榆林豆腐。别看榆林是个地级市 但是榆林豆腐 那可是中国国家地理标志产品。这种豆腐 据说必须使用榆林桃花水(因煤层自燃、地质活动等特殊条件形成的天然泉水)和当地优质黑豆磨制而成。这种榆林豆腐 既不是卤水也不是石膏点执,而是用酸浆“点”出的豆腐,所以软嫩、细韧、清香爽口,并有微微甘甜。 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #漂亮饭 不过呢 做这道油泼豆腐 榆林豆腐的两大优点 反而是缺点,那就是真正的榆林豆腐刀子一拉是利的——刀切利落、滑而不涩。茬口表面是细的——茬口细白、含浆均匀。所以呢 羊瑞堂的老高啊 用了手掰的方法 增加了挂味能力。 㧟上一口 吃到嘴里 哈哈 滑滑的 嫩嫩的 又不是南豆腐的那种吹弹可破的水嫩 而是有一点点质感的柔嫩 加上油泼辣子特有的丰富的味道 这豆腐 好吃。
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豆腐之乡 我为李诠庄代言:一碗酸浆豆腐,撑起乡村振兴路 大家好,我是李诠庄的代言人!今天想带大家走进我的家乡——这座藏着千年匠心与振兴活力的霍州古村,看一碗酸浆豆腐如何唤醒乡土生机,让老村庄焕发新光彩。 李诠庄的根,扎在北宋皇祐元年的观音庙琉璃脊饰里,也融在千年未断的酸浆豆腐香中。祖辈传下的酸浆点制工艺,用村东优质泉水发酵酸浆,不添化学凝固剂,经十道工序匠心打磨,成就了这乳白细嫩、清香回甘的家乡味道。曾经,村里的豆腐作坊多是燃煤小灶,烟雾缭绕还影响品质,如今在政府乡村振兴政策支持下,我们完成了环保改造——政府补贴2万元,豆腐户仅需出资8000元就能换上天然气锅炉,还建成了能容纳30余户的集中加工合作社,统一标准、统一品牌,让做豆腐从“脏乱差”变成“洁净快”,40分钟就能出一锅,成本可控还远销京晋各地。 乡村振兴,既要守得住传统,更要闯得出新路。我们成立李诠庄豆腐加工合作社,不仅让57户豆腐加工户抱团发展,更带动百余户村民投身相关产业,每家月均收入可达五六千元,让乡亲们在家门口就能增收致富。我们深挖古建文化,让北宋观音庙成为民俗地标,农历六月十五的传统庙会热闹非凡,吸引着周边游客前来感受古韵;我们推进城中村改造,星河蓝湾、永康华庭等新居拔地而起,标准化住房配套完善,村民的生活质量节节攀升;我们还搭上政策东风,让酸浆豆腐与庭院经济、电商销售相结合,让家乡味道通过网络走向更远的地方。 如今的李诠庄,是舌尖上的美味之乡,更是乡村振兴的生动样本。这里有千年工艺的坚守,有抱团发展的智慧,更有政策护航的底气。一碗酸浆豆腐,承载的是祖辈匠心,更是我们这代人振兴家乡的决心。 欢迎大家来到李诠庄,逛北宋观音庙、赶传统庙会、尝地道酸浆豆腐,为我们的家乡产业助力!也愿更多人看见这座古村的蜕变,一起为乡村振兴添砖加瓦#霍州 #霍州开元 #李诠庄村 #豆腐 #酸浆豆腐 @DOU+小助手
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