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食补胜于药补之西红柿 相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实",又称“狼桃",只供观赏,不敢品尝。近年来的研究发现,西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。西红柿的保健功能极佳,尤其在养生、减肥、抗癌等方面有突出贡献,因此获得了“健康卫士”“抗癌之星"的称号。 🌱保健功效 ⭐️防癌抗癌 西红柿中的番茄红素能清除自由基,保护细胞,阻止癌变进程。 ⭐️保护心脑血管 西红柿中的一些有机酸能促进红细胞的形成,有利于保持血管壁的弹性,降低血压。所以,食用西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病也有帮助。 ⭐️养颜美容 西红柿中的番茄红素是很强的抗氧化剂,不仅可以保护皮肤不受阳光、空气污染的伤害,而且在人体内也可以防止细胞老化,具有以内养外、内外兼修的效果。 🌱中医理论 中医学认为,西红柿味甘酸,性寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功效,适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。此外,西红柿多汁,可以利尿,对肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 🌱食法宜忌 ⭐️宜 ◆由于番茄红素是脂溶性营养素,因此在用油烹制西红柿后,其所含的番茄红素更容易为人体吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,所以应该避免长时间高温加热。另外,烹制西红柿时稍加些醋,则能破坏掉其中的有害物质--番茄碱。 ◆ 如果因为进食过于油腻的食物而导致胃部不适,可以吃一个西红柿,其中所含的维生素B6能够促进脂肪和蛋白质的消化。 ◆青色未熟的西红柿不能吃,因其中含有番茄碱,不但味道不佳,甚至会使人出现恶心、呕吐等中毒反应。 🌱保健药膳 西红柿荸荠汁 【材料】西红柿、荸荠各200克,白糖30克。 【做法】①荸荠洗净,去皮,切碎,放入榨汁机中榨取汁液。②西红柿洗净,切碎,也用榨汁机榨成汁。③将西红柿、荸荠的汁液倒在一个杯中混合,加入白糖搅匀即成。 #食补 #科普一下 #养生知识 #西红柿 #食疗小妙招
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