香肠加工好之后,当天加工的,隔个夜。第二天就可以晾晒。选择挂在通风阴凉处10天时间。也可以在阴凉通风的地方挂三天。后面两天天时间可以放在外面?有光线的地方。最后还是需要挂在阴凉通风的地方。放在有阳光的地方,不能持续放,原因在哪里?主要怕发酵发酸。放在有光线的地方。有哪些好处呢?他可以快速的把香肠上面多余水分蒸发掉。手感摸起来比较干爽。不易发霉。发粘, 一般正确的在一个星期就可以煮了,也可以蒸,也可以用空气炸锅。也可以在煮饭的时候一起蒸煮。香肠煮制时间半个小时。 缠蹄加工好之后拿回家可以直接晾晒。放在阴凉通风处。不需要见阳光。一定要通风啊!放置一个礼拜。可以收起来,放在冰箱冷冻处。需要煮的时候提前一天拿出来,放在水里解冻。 如果用水煮需要90分钟。水开算时间。用小火温火煮就可以。如果用高压锅压上汽压28分钟即可。 煮好之后,我们还需要放在一个托盘里面。用一些东西往上面压一压把空气排出来,蹄子肉和皮好相粘,不容易散,切记啊,草绳不需要拆掉。压制5个小时。剩下的几个小时我们可以放在保鲜柜四个小时。切出来一点不会散。非常的结实。形状很成型。切点姜丝,葱丝,放点醋。辣椒油碟,非常的一道传统美食。 #家乡特产
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