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开蛋糕店要慎重! 很多人觉得开蛋糕店门槛低、浪漫又赚钱,兴冲冲想入局,但其实这行远没想象中简单,成本、技术、运营全是坑,没理清前,别盲目跟风! 别以为成本只有原料钱!房租是固定开销,烤箱、冷藏柜等设备,投入几万到十几万,烘焙师傅月薪五六千起;新鲜水果、奶油过期,烤砸的蛋糕全是损耗。还有活动让利、平台抽成、包装物料等隐性成本,新手常因算不清账,看似营收不错,年底却亏本金。开蛋糕店是精细控成本的活,账没算透别开店! 自己在家做,口感差一点、造型不好看,自己能接受;开店后客户完全不买账,品质不稳定只会丢客。很多新手栽在“无标准化”上,凭感觉做导致口碑下滑。加上网红爆款迭代快,今天流行脏脏包,明天火起芋泥千层,你得不断学习新技术、试新配方,深夜对着教程反复练是常态。光有热情不够,能标准化技术、跟上市场迭代,门店才能活! 别觉得装修好、蛋糕好吃就够了!同行扎堆+平台算法复杂,不会做美团、抖音店铺装修、写标题,曝光量为零;套餐没吸引力、满减不合理留不住客;投流没经验纯浪费。更要做私域维护老客,否则只能靠高成本新客硬撑,易陷入“没订单、没营收”死循环! 开蛋糕店的“甜蜜”背后全是考验,成本算透、技术标准化、运营跟上,这三点没做好,务必慎之又慎!#开蛋糕店 #烘焙创业 #烘焙人的心酸
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