当日喝vs永久保存!假日派对鸡尾酒两种终极配方 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses&Truffles On The Rocks] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 【黎明开胃酒】 这款鸡尾酒是假日早午餐的完美选择。它以哈密瓜风味为基底,融入一丝咸鲜,口感无比新鲜,主角是@empress1908gin 黄瓜金酒。你可以选择当天制作并享用新鲜版本,也可以通过奶洗澄清技术进行预调,使其得以长期保存。两种版本配方如下。 配方部分: ① 黄瓜金酒 - 1瓶 (约700-750毫升) ② 新鲜哈密瓜汁 - 500 毫升 ③ 柠檬汁 - 400 毫升 ④ 单糖浆 - 375 毫升 ⑤ 薄荷浸泡菲诺雪莉酒 - 125 毫升 ⑥ 刺山柑卤水 - 80 毫升 具体操作步骤如下: 批量混合:将以上所有原料①-⑥混合均匀,装瓶。 新鲜版侍酒:取4.5盎司 (135毫升) 混合液与冰块一同摇匀,精细过滤至碟形香槟杯中。 装饰:搭配一片优质的伊比利亚火腿,并研磨少许黑胡椒于其上。因使用新鲜哈密瓜汁,此版本建议当日饮用。 奶洗澄清版 (可长期保存):如需预调并长期保存,可进行奶洗。每1升混合好的鸡尾酒,加入200毫升牛奶与60毫升希腊酸奶的混合液(需先将酸奶完全搅入牛奶中)。将鸡尾酒倒入奶液中,静置后,通过双层纱布过滤,直至酒液清澈。此版本可于冰箱中保存极长时间。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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大神干货24期|奶洗鸡尾酒别乱跟风‼️记住3准则2禁忌 想让一杯酒的口感瞬间升级?答案可能藏在一瓶牛奶里。 . 今天不聊新奇配方,聊点有深度的——流传了三百多年的调酒炼金术【牛奶浸洗 Milk Wash】。早在18世纪,调酒师们就用它来“驯服”烈酒的粗糙口感,连本杰明·富兰克林都记录过自己的配方。但传统做法动辄浸泡十几天,费时又容易出错。 . 那我们能不能只保留它丝滑的质地和超长保质期,同时把制作周期缩短到24小时呢?当然可以!今天手把手教你两款从入门到经典的牛奶潘趣,以及它们如何焕新经典鸡尾酒。 . 🧪 现代快捷牛奶潘趣 (24小时版) 这个方法由博主Jean-Félix开创,将质地改造和风味构建彻底分开,精准高效。 【潘趣材料】 ▪️ 伏特加:100ml ▪️ 全脂牛奶:100ml ▪️ 柠檬汁:4.2g ▪️ 柠檬皮:3g ▪️ 橙子皮:3g ▪️ 白砂糖:100g 【威士忌酸·潘趣版】 ▪️ 波本威士忌:60ml ▪️ 快捷牛奶潘趣:30ml ▪️ 柠檬汁:30ml ▪️ 鸡蛋清:22.5ml ✨优点解读: 用这款潘趣代替传统糖浆,好处太多了! 1️⃣ 质感升级: 潘趣带来的乳清蛋白让酒体拥有天鹅绒般的丝滑质感。 2️⃣ 风味桥梁: 它自带的酸、甜和柑橘香气能完美融合威士忌和柠檬汁,让风味过渡更顺滑。 3️⃣ 口感柔化: 它能驯服烈酒的辛辣,让整杯酒更圆润、细腻,对入门者也格外友好。 . 📜 传世经典英式牛奶潘趣 挑战一款风味更复杂的经典,体验真正的“时间魔法”。 【潘趣材料】 ▪️ 干邑白兰地:150ml ▪️ 陈年朗姆酒:75ml ▪️ 全脂牛奶:150ml ▪️ 红茶茶汤:90ml ▪️ 柠檬汁:60ml ▪️ 柠檬皮:2颗量 ▪️ 白砂糖:60g ▪️ 八角:1颗 ▪️ 肉豆蔻:半颗(磨碎) 【边车·潘趣版】 ▪️ 英式牛奶潘趣:45ml ▪️ 君度力娇酒:7.5ml ▪️ 柠檬汁:15ml ✨优点解读: 这杯潘趣版的边车,潘趣中复杂的茶、香料和朗姆风味为它注入了全新灵魂,柑橘香气被衬托得更柔和立体,不再是一杯尖锐的酸酒,而是充满细节、圆润悠长的现代改编。 . 📌 奶洗进阶心法 最后,附上奶洗的三大准则和两大禁忌,让你在创作时思路更清晰。详情见视频最后。 #调酒 #鸡尾酒教学 #鸡尾酒 #微醺时刻 #调酒日记
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