00:00 / 06:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞188
00:00 / 02:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞4109
00:00 / 07:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 02:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
刘宇宁版羊肉汤 【食材准备】 · 主料: 羊腿肉或羊肋排 500克(最好带点骨头,汤更香) · 去腥“铁三角”: · 生姜 4-5片 · 大葱白 2段 · 料酒 1汤匙 · 炖汤香料(非常简单): · 花椒 10-15粒(关键,能有效去膻增香) · 干辣椒 1-2个(可选,提一点暖意,不影响辣味) · 调味: · 盐 适量(最后放) · 白胡椒粉 较多(这是他强调的重点,提味暖胃) · 点缀: · 香菜 一大把(他特别喜欢,提味灵魂) · 葱花 可选 【制作步骤】 1. 浸泡与焯水: · 羊肉切块,用清水浸泡1小时,泡出血水。 · 冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸。 · 撇去浮沫,直到汤边比较干净,捞出羊肉,用温水洗净。(这一步是汤清的关键) 2. 炖煮: · 将焯好水的羊肉放入干净的炖锅中,加入足量的热水(一定要热水,肉才不会柴)。 · 放入新的姜片、葱段、花椒和干辣椒。 · 大火烧开后,转为小火,盖上锅盖慢炖1-1.5小时,直到羊肉酥烂。 3. 调味与出锅: · 炖到时间后,根据口味加入适量的盐调味。 · 撒入大量白胡椒粉,这是刘宇宁提到的点睛之笔。 · 再炖5-10分钟让味道融合即可。 4. 享用: · 将羊肉汤盛入碗中,撒上大量切碎的香菜和少许葱花。 · 可以配着米饭,或者像他说的那样,直接“呼噜呼噜”喝下去,冬天暖身效果极佳。
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞0