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三角洲特调饮品没有薄荷咋办
菜蚊
3年前
做蛋糕卷都离不开铺油纸😆整理了一个又快又好在烤盘上铺油纸的方法给大家,快收藏起来,太实用了😍 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷 #多口味蛋糕卷
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小柠檬(学习烘焙版)
9月前
#动手自己做美食 #新鲜出炉 #在家做美食 #烘焙 #美食 美味毛巾卷不开裂,不回缩。超级简单,快动手制作起来吧! 没有买专门的烤盘,可以用烤箱自带的烤盘。 没有专门的油纸,就用普通油纸。
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深圳艾丽斯面包蛋糕奶茶咖啡培训
1月前
超详细保姆级蛋糕卷教程❗不会卷的看过来 甜品课程教学实录,超详细讲解 想学蛋糕甜品欢迎找我了解学习哦 #蛋糕卷卷法 #烘焙教程 #新手烘焙 #深圳烘焙培训 #甜品培训
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艾可心(烘焙教程)
1年前
老奶油蛋糕卷 8090后的回忆。果然是小时候吃到的老式奶油蛋糕卷的味道。一口沦陷,巨巨巨好吃。奶油咬一口全都要溢出来了,巨巨巨满足。甜而不腻,蛋糕体巨松软。#烘焙 #烘焙教程 #老式奶油蛋糕 #老奶油蛋糕 #真材实料才能做出好味道
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玩子厨房
8月前
#烘焙 #虎皮卷 #抖音美食推荐官 #美食教程 #蛋糕
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阿伟美食
8月前
#在家做美食 #美食制作分享 #蛋糕卷#虎皮蛋糕卷#家庭烘焙
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果儿食记
5月前
蛋糕卷失败原因汇总和解决方法❗️❗超详细分享✅ 蛋糕卷失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程,多总结,多调整,你就能做出完美蛋糕卷啦! ✅掉皮 ①表皮太嫩了,可以在最后5分钟开启热风功能或者上管温度提高5度左右,把表皮烤老一点。 ②放冰箱冷藏一定要密封好,不然也容易掉皮。 ✅开裂 布丁层 ①烘培时间太长、温度高、蛋白霜打过了都会导致蛋糕卷开裂。 ②温度太高,表层过早结皮,内部受热不足,会导致布丁层。 ✅鼓包 塌陷 ①底火过高 ②蛋白打发的不够,没有支撑力。 ③刚出炉的蛋糕卷周围的油纸先不要撕,晾到手温再撕开。 ✅卷起来有螺旋纹 ①蛋白打发的不够,没有支撑力,出炉就回缩了。 ②烤箱底火高了,面糊一下子涨太高出炉后明显回缩了。卷起来也会有螺纹。 ✅没有毛巾面 出现油皮 下管温度高了,温度适当调低。 🍀给大家总结一下蛋糕卷成功的几个点 📍蛋白 ①打蛋白的盆里一定要无油无水。蛋清冷冻到盆里有一层冰渣。这样的蛋白比较稳定细腻。 ②蛋白打发很关键,一开始先低速将蛋白打散,然后打蛋器开高速打发,出现纹路后 最后低速整理,最后停下来里外转两圈,提起来是硬挺的鸡尾状。 蛋白霜对于蛋糕卷来说非常重要,蛋白霜状态掌握不好,做出来的蛋糕卷就会出现塌陷,布丁层等原因。 ③打蛋器最好选择功率大一点的,功率小的,打发时间太长,导致蛋白老化粗糙,容易成渣。 📍蛋黄糊 蛋糕卷的配方有很多,学会判断状态最重要,由于面粉的吸水性不同,鸡蛋的大小不同,都会导致面糊过稀或者过稠,不要死盯配方。 面糊过稀可以适量加面粉。过稠适量加牛奶,最终的状态提起手抽可以顺滑的流动下来,滴落有堆叠,并且能马上失。 最终的面糊状态倒入烤盘的面糊是可以堆叠的,不会马上流平,这种面糊状态下做出来的蛋糕卷会很蓬松,很厚实。如果倒入烤盘马上流平了,说明蛋白打发的还不够。 📍烤箱温度 由于每个烤箱的脾气不一样,温度还是需要自己去磨合。最后出炉几分钟可以观察蛋糕的表面,如果颜色浅黄可以提高上管温度,多烤几分钟,表面颜色呈金黄色,这样出炉的蛋糕才不会掉皮。 #蛋糕卷 #蛋糕卷失败原因汇总 #瑞士卷 #抖音美食推荐官
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老妇人烘焙
6月前
今天用这个视频统一回复一下,关于蛋糕卷大家问的所有问题! 有时候真的来不及一一回复🫡!#我的烘焙日常 #动手自己做美食 #蛋糕卷 #烘焙 #跟着抖音做美食
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喜多多麻麻呀
4月前
今天做永不会失败的原味蛋糕卷!快去试试!绝对妥妥的成功,锁定这个配方!关注我跟我一起学更多的美食烘焙吧!#蛋糕🍰 #烘焙教程 #家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #在家做蛋糕
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巨猫家居生活企业店
8月前
圆鼓鼓的蛋糕卷这样卷就对了,搭配上这款油纸,真的太简单了🤣#硅油纸
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Emily的烘焙小课堂
3年前
蛋糕油布,你用对了吗?#烘焙 #烘焙教程 #蛋糕教程 #蛋糕卷教程
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莹宝小厨(邪修版)
10月前
如何卷奶油蛋糕卷,超详细操作 #蛋糕卷 #奶油蛋糕卷
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喜多多麻麻呀
7月前
锁定这个配方!不开裂不掉皮的蛋糕卷 ㊙️ 经典的蛋糕卷配方!这个方子在不同烤箱上都测试过,不开裂、不掉皮、不回缩!重点步骤和注意事项都给大家整理好了,记得大起来哦~ 🥚食材: 鸡蛋5个(带壳约 60g 每个) 玉米油 40g 牛奶 50g 低筋面粉 60g 细砂糖 40g (减糖量,不建议新手再减少) 柠檬汁数滴 ✅做法 1⃣️蛋黄糊:玉米油 十牛奶搅拌至乳化呈酸奶状。筛入低筋面粉,划“二”字搅拌至无干粉,加入蛋黄继续划 “z”宇搅拌至顺滑。 2⃣️打发蛋白:蛋清冷冻至周国有冰渣后,滴入柠檬汁,高速打发至大泡+第一次加糖,出现小气泡+第二次加 糖,出现纹路+第三次加糖和 玉米淀粉,打发至小弯钩 状,蛋白有支撑性。 3⃣️混合面糊:将蛋白霜与蛋黄糊用翻拌+切拌手法混合 均匀,倒入烤盘中,晃动均匀后震两下并用刮刀抹平表面。 4⃣️烘烤:烤箱预热好后,放入烤盘,上下火150度烤32分钟(根据烤箱调节温度)。5⃣️卷起蛋糕:出炉后震两下排气,放在烤网上晾至温热。撕开四周油布,趁热用擀面杖卷起定型。 ⚠️!注意事项!! ①蛋白打发决定蛋糕卷的开裂和回缩:提前冷冻蛋白使其周围带有冰渣更稳,细砂糖可直接加入,低速搅拌至蛋白细腻、有光泽且有支撑性。 ②蛋白与蛋黄糊的翻拌手法影响布丁层:蛋白霜与蛋黄糊翻拌需先用蛋抽搅拌均匀,再用刮刀沿打蛋盆抄底轻翻,避免过度翻拌导致消泡。 ③油布決定蛋糕卷的毛巾面效果:烤盘需垫油布以撕出毛巾面效果,出炉后等待温热再撕开四周油布,避免塌陷。 ④温度影响蛋糕卷的表皮脱落与开裂:我使用的温度是150度烘烤30分钟。中下层哦! #蛋糕卷 #新手烘焙 #甜品烘焙配方 #蛋糕#原味蛋糕卷
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天宜美食
4月前
#美食制作分享 #蛋糕🍰 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 今天给大家分享期盼已久的蛋糕卷教程,姐妹们一起做起来了。
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云梦姐的烘焙日常
1周前
被蛋糕卷虐过的姐妹,收藏好这个配方,不开裂,不掉皮,不回缩,烘焙新手也不用怕了#烘焙 #蛋糕卷 #原味蛋糕卷 #烘焙新手 #蛋糕
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小贺不饿
3周前
可邮寄蛋糕卷的教程剪好啦,是时候艾特你的厨神诡秘上网课了 巧克力蛋糕卷🍫 60g鸡蛋5个(保证蛋清有180-185g) 牛奶75 油50 可可粉15 低筋粉55 糖50 香草牛乳卷: 60g鸡蛋5个(保证蛋清有180-185g) 牛奶20 奶油70 油50 低粉70 糖50 香草籽 🔥150度32分钟 巧克力甘纳许奶油 1️⃣奶油60g,巧克力20g 2️⃣奶油300g,糖20g 香草卡仕达奶油配方 1️⃣蛋黄2个 细砂糖20g 玉米淀粉9g 牛奶100g 香草籽 2️⃣奶油300 糖10g #厨神日记 #蛋糕卷 #巧克力蛋糕卷 #抖音美食创作者 #跟我学烘焙
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乐妈东东的烘焙日记
7月前
蛋糕卷,卷卷手法~ 不加奶油的这样卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷卷法 #蛋糕卷不开裂
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白胖胖厨房
2天前
老己,做超好吃的抹茶茉莉生巧蛋糕卷,上配方! 墙推超级好吃的蛋糕卷 一起跟练起来吧! #烘焙 #烘焙人的日常 #蛋糕卷教程 #美食教程 #烘焙教程
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食趣小团子
6月前
蛋糕卷翻车大型现场,出现布丁层和粘油纸 蛋糕卷出现布丁层,通常和面糊状态、烘烤条件等因素有关,主要原因如下: • 蛋白打发不足或过度: 蛋白打发不足时,面糊支撑力弱,烘烤后容易沉底形成布丁层;打发过度则会导致蛋白霜粗糙,与其他材料混合时不易均匀,也可能引发局部沉底。 • 面糊搅拌不当: 蛋黄糊与蛋白霜混合时若搅拌过于用力或方向错误(如打圈搅拌),会导致蛋白霜消泡,面糊变稀,烘烤时水分聚集在底部,形成布丁状结构。 • 烘烤温度或时间不合适: 温度过低会使蛋糕内部水分蒸发过慢,长时间烘烤后底部容易积水;温度过高则可能导致表面快速定型,内部水分无法正常挥发,沉积在底部。 • 面糊水分过多: 配方中液体(如牛奶、酸奶)用量过多,或蛋黄糊中油、水未充分乳化,会使面糊含水量过高,烘烤时水分难以完全蒸发,聚集在底部形成布丁层。 • 模具问题: 模具底部不平整或涂油过多,可能导致面糊分布不均,局部水分堆积。 • 冷藏方式影响: 烤好的蛋糕卷若未完全冷却就冷藏,内部残留的水汽凝结,也可能让底部出现湿润的布丁状质感。 解决办法:严格按照配方比例调配材料,确保蛋白打发至湿性发泡(弯钩状态),混合面糊时用翻拌手法,烘烤时根据烤箱性能调整温度(通常160-180℃)和时间(约20-25分钟),出炉后彻底冷却再卷制或冷藏。 表皮沾油纸的原因:没有放去冷藏就直接揭开油纸 #蛋糕卷翻车 #蛋糕卷 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #烘焙
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Ccc慧
2天前
随便怎么卷都不开裂!超级松软#抖音美食创作者 #抖音二创激励计划 #蛋糕卷
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跟蛋糕打交道的刘
1周前
甜点控的福音!这款蛋糕卷松软可口,奶香四溢,一口下去满满的幸福感。😋🍰 #蛋糕卷 #蛋糕培训 #烘焙培训 #武汉金领蛋糕培训学校 #手把手教学
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晴天宝宝
4周前
经典老奶油蛋糕|奶呼呼~冰淇淋口感!做法简单巨好吃❗️ #奶呼呼 #老奶油蛋糕 #蛋糕卷 #戚风蛋糕
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汤圆吃不胖
4周前
圣诞老人彩绘蛋糕卷🎅🏻圣诞节的仪式感,做法简单,新手小白也能轻松学会~#甜品 #圣诞节 #蛋糕 #手绘蛋糕 #仙妮贝儿
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轩轩妈咪的日常🌾
3周前
🧑🎄手绘圣诞老人蛋糕卷|圣诞节做起来❗️ 做法简单,画点耐心,跟着步骤做,新手也能一次成功,快收藏起来,圣诞节给孩子们安排上❗️配方如下: 🧑🎄圣诞老人部分🧑🎄 软化黄油:20克 糖粉:20克 常温蛋清:20克 低筋面粉:20克 色素:白色、红色、黑色、肤色 🍰蛋糕部分🍰 鸡蛋:5个 牛奶:50克 玉米油:40克 低筋面粉:55克 幼砂糖:50克 柠檬汁:几滴 🧁奶油部分🧁 淡奶油:150克 幼砂糖:9克 🔥平炉:上下火150度烤30分钟 #我的烘焙日常#圣诞节#手绘蛋糕#仙妮贝儿#高比克007
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胜男💕
1周前
#烘焙 #蛋糕卷 #毛巾面蛋糕卷 毛巾面蛋糕卷配方:鸡蛋五个(60克以上),纯牛奶50克,玉米油50克,面粉50克,白糖45克-50克,玉米淀粉5克,白醋少许(柠檬汁,塔塔粉也可以)烤箱120度40-50分钟,温度和时间只是参考#烘焙教程
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杜仁杰实战培训学校
3周前
实战烘焙教学 虎皮卷蛋糕该怎么卷,杜老师手把手教你#烘焙 #虎皮卷 #虎皮卷做法 #烘焙培训
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我是杨羊洋
3天前
特浓抹茶虎皮蛋糕卷!双倍浓郁,至尊苦抹 #蛋糕卷 #虎皮蛋糕卷 #抹茶控 #下午茶甜品 #抖音美食推荐官
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面香园
1天前
蛋糕做法千千万,我就喜欢反着干 #蛋糕卷#瑞士卷
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最爱苏若呀
6天前
婴儿辅食硅油纸蛋糕卷不粘宝宝溶豆油纸蒸糕烤盘烤箱脱膜纸垫盘纸#硅油纸 #垫纸 #烤箱垫纸 #溶豆 #烘焙
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敏敏烘焙房
1月前
你的蛋糕卷还遇到过什么问题,评论区留言,需要配方和详细教程可以进粉丝群哦,蛋糕卷商用批发,烘焙油纸蛋糕卷专用,黑金蛋糕卷#蛋糕卷教程#抖音美食推荐官
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静宝美食分享
4天前
旋风蛋糕卷#在家做美食 #家庭自制蛋糕 #真实生活分享计划
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小马大王
2月前
男妈妈的烘焙日记|巧克力蛋糕卷 撕油纸满是可可香!蛋白霜超细腻,卷上奶油软fufu,一口治愈~#烘焙 #巧克力蛋糕卷#烘焙教程 #抖音美食创作者 #抖音美食创作者
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安安麻麻
1天前
#我的烘培日记 #创作者中心 #创作灵感 #真实生活分享计划 #我的厨房日记 香妃蛋糕卷配方 (适合28*28cm烤盘): 鸡蛋5个(约55-60克/个,分离蛋清蛋黄),牛奶50克,玉米油50克(或其他无味的食用油),低筋面粉50克(过筛),细砂糖50克(加入蛋白中),柠檬汁/白醋:几滴,沙拉酱(香甜味)30克,椰蓉适量。 成功小贴士: * **蛋白打发**:湿性发泡是关键!太干卷的时候容易开裂。 * **翻拌手法**:一定要轻柔快速,避免消泡导致蛋糕不蓬松。 * **晾凉温度**:温热时卷最好,太凉了也容易开裂。 * **椰蓉**:撒均匀些,烤出来更漂亮。
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敏敏烘焙房
3天前
只要你学会做蛋糕卷,你就可以做出各种花样的蛋糕卷,蛋糕卷配方: 鸡蛋5个 牛奶60克 玉米油50克 低筋面粉65克 白砂糖50克 柠檬汁5克 仙人掌粉6克➕玉米油8克混合#蛋糕卷教程 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常
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小胖爱烘焙
2天前
#烘焙教程分享 #创作者中心 #创作灵感 #红丝绒蛋糕卷 #红丝绒蛋糕 红丝绒蛋糕卷配方,简单好用。成品超级细腻松软。
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秋姐记录生活
2天前
记录生活,分享简单的面点,原味蛋糕卷,新手小白一次成功,快做吧#厨房里的快乐就这么简单
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豆芽妈妈
9月前
“🔥蛋糕卷不掉皮、不开裂㊙️方分享!5分钟学会私房爆单蛋糕卷❗️”#蛋糕卷 #烘焙教程 #在家做甜品 #好吃到停不下来 @抖音小助手
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方圆
5月前
人生少一点内卷,多一点蛋糕卷 #创作者中心 #创作灵感 烘焙小白也能轻松拿捏的清凉小甜品。#美食教程
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楠楠做美食呀
9月前
超详细奶油蛋糕卷教程,新手小白也能轻松拿捏! 没有科技与狠活,只有满满的香甜与松软,轻松实现甜品自由,做法超简单,保证你一看就会! #新手烘焙入门 #自制美食不翻车#下午茶自制计划 #0失败蛋糕卷教程#小四卷
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啡不可
5天前
不要内卷,来卷蛋糕吧~ #美食vlog #我的烘焙日常#原味蛋糕卷#反内卷日常
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麦兜兜的烤箱屋
6天前
相信我!!有烤箱都去做这个,嘎嘎好吃😋#烤箱美食 #美食教程 #大人小孩都爱吃 #烘焙 #下午茶
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柠檬万物匣
2周前
#瑞士卷纸 #蛋糕卷纸 #硅油纸 #防油纸 #糕点
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AAA包子馒头批发冯姐
2周前
新手烘焙第一次做蛋糕卷,虎皮焙茶蛋糕卷,茶香四溢,非常非常美味,按照tt老师的方子,完全顺利,完全美味,焙茶万岁#烘焙新手 #烘培 #家庭自制蛋糕 #美食 #烘焙教程 @~Serein
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柚子的蛋糕
2天前
蛋糕卷详细流程来啦!一起挑战一下叭#烘焙新手#蛋糕卷#创作者中心 #创作灵感
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悦怡甜烘焙
7月前
蛋糕卷一次性油纸 #蛋糕卷 #一次性油纸
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马老师的厨房
3天前
低糖,无添加,这手感,是云朵跑到蛋糕里了吧?#原味蛋糕卷 #家庭烘培 #蛋糕卷 @抖音小助手
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珂珂宝藏好物.
4天前
用完之后不用洗 ,随手一扔超方便,烘焙新手也能轻松做出来完美的卷卷#蛋糕卷 #烘焙油纸 #烘培 #居家好物 #厨房好物
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星辰姐姐是个面包迷
5月前
黑钻吐司纸托,跟古早蛋糕纸托,这俩油纸是咋叠出来的,懒人版跟讲究版都给宝儿演示啦,喜欢哪种效果咱就用哪种~ #自制模具 #黑钻吐司 #烘焙干货 #烘焙小技巧 #星辰姐姐是个面包迷
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金色好物 【@您💗吃•喝•玩•乐】
2周前
想要做蛋糕卷真的不难,出炉啦,这个上色还是比较均匀,出炉蒸出,热气转移,烤碗晾凉。凉透后盖上油纸翻面,揭开油布,然后借用擀面杖把蛋糕卷卷起来,收紧后放入定型器定型。#烘焙纸 #蛋糕卷油纸 #烘焙人的日常 #烘焙
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迪迪大王嘴很馋
1天前
新年甜品查收✉️巨好吃的红丝绒蛋糕卷 详细配方放在最后啦#蛋糕卷教程 #红丝绒蛋糕 #美的美粉 #美的q40烤箱 #新年蛋糕
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爱吃香菜
4月前
6寸古早蛋糕油纸裁剪
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大脸猫贝贝
1周前
#蛋糕卷教程 配方: 5个鸡蛋 50g牛油果油 50g牛奶 50g低筋面粉 50g白砂糖(蛋白打发2分20秒,使用的是海氏m5 max打发模式) 适量柠檬汁 烘烤:中层150度30分钟,最后5到10分钟可以160度 期待大家一起来交作业😊
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琳琳好物推荐
3天前
做蛋糕卷要洗油布真的太麻烦了,还好我找到了免裁剪油纸,和28方盘刚刚好合适,直接一放烤盘里面就可以开始烤蛋糕了,烤出的效果还超级好,毛巾面也可以轻松出,用完一扔再也不用洗油布了好方便啊~ #蛋糕卷 #蛋糕 #油纸 #油布 #蛋糕卷油纸
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招财喵
2天前
粉粉嫩嫩,超可爱🥰#烘培 #蛋糕卷 #日常分享 #猫爪 #抖音小助手dou上热门
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丫丫妈💕
1天前
自学烘培的一天,今天复刻红茶蛋糕卷!在家就能实现蛋糕自由,又是省钱的一天!霍霍面粉!#美食 #做饭 #在家做美食 #烘培#抖音二创激励计划
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柚妈美食日常
3天前
虎皮蛋糕卷一次成功✅不开裂❗️纹路清晰❗️#被美食治愈的瞬间 #虎皮蛋糕卷
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佳佳猫烘焙用品
3天前
蛋糕卷卷纸卷蛋糕卷硅油纸家用商用毛巾卷硅油纸双面防油纸瑞士卷 家里做蛋糕卷总担心会卷不好?这款烘焙用纸帮你解决!g #居家好物 #烘焙硅油纸 #蛋糕卷油纸 #瑞士卷 #硅油纸
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全年待机
2天前
抹茶卷又失败了,就这样吧#烘焙 #蛋糕卷 #抹茶控
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Raziye@
6天前
#抖音美食创作者 #晒美食是对平凡生活的热爱 #抖音热门 #抖加小助手 零失败的蛋糕卷配方来喽
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🍒桃妈的厨房日记🌻
2天前
“香妃”驾到~这蛋糕卷美到舍不得吃!🌹 #蛋糕卷 #蛋糕做法 #爱美食爱生活 #创作者中心 #创作灵感
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楚姗好物
6天前
婴儿辅食硅油纸蛋糕卷不粘宝宝溶豆油纸#厨房好物 #厨房用品 #硅油纸 #溶豆油纸
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爱烘焙的小女人
2天前
#烘焙小白成长记 #创作者中心 #创作灵感 你的蛋糕卷出毛巾面了吗#蛋糕卷毛巾面
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糖狐好物百货
4周前
巴斯克蛋糕折纸方法! 一学就会简单好用!这个巴斯克油纸折叠方法适用于任何圆形模具尺寸!也适用于巴巴露亚蛋糕的底座折纸 #巴斯克折纸 #巴斯克芝士蛋糕 #烘焙新手 #巴斯克
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菁菁的烘焙日记🍽️
1天前
凉过头了,导致蛋糕卷开裂了😭😭果然一心不可二用🤧#蛋糕卷 #蛋糕卷制作 #烘焙新手#dou上热门
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油纸老蛋糕卷做法
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最新发布时间:2026-01-12 05:23
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