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小鹅的烘焙课堂3月前
烘焙课堂 第32节 低筋、中筋、高筋面粉如何自由转换？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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快乐敏姐美食3年前
自制低、中、高筋面粉的方法，实用又方便，收藏保存干货满满 #面粉 #美食教程 #做面包 #面包 #馒头 #在家做美食 #吐司
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志文儿爱分享2月前
网上学的用高筋面粉变低筋面粉，很是成功，快来看看效果吧#低筋面粉做法 #低筋面粉 #高筋面粉变低筋面粉 #日常分享 #美食
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善善烘焙6月前
3个自制低筋面粉的方法，超级简单又实用的小妙招 普通面粉秒变低筋面粉 #低筋面粉 #面粉 第1种方法(烤) 烤：烤箱预热110度，把中筋面粉或高筋面粉放入烤盘，用刮刀把面粉稍微铺平，放入烤箱中层，平炉模式烘烤20分钟，烘烤后放凉，过筛两次 第2种方法(混合) 把普通的中筋面粉和玉米淀粉混，以4:1的比例混合 高筋面粉和玉米淀粉，用1:1的比例混合 第3种方法(蒸) 将高筋面粉或中筋面粉倒入盘里，用勺子压实，筷子戳几个小洞，一定要戳到底，盖上保鲜膜要封严实，水开上锅蒸20分钟，蒸好的面粉，擦干表面的水分，用勺子把面粉压碎，过筛两遍，就可以得到细腻的低筋面粉了
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和磊磊1年前
面粉为什么有高筋中筋和低筋儿。
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凯西西🍞7月前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头有什么影响❓ 🍙今天研究低筋粉中筋粉高筋粉对于馒头的影响，从揉面、发酵、成品表面、回弹性、组织、口味、第二天复热状态进行全面对比，感兴趣的话就看下去叭！ ⭐后续馒头系列烘焙实验室还会有油脂种类、一发二发的影响等，还会有面包蛋糕系列的烘焙实验室，感兴趣的话记得关注哦～ #馒头
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妍妍妈的小厨房1月前
普通面粉变成低筋面粉？想做蛋糕没有低筋面粉，教你用两种食材轻松制作低筋面粉，方法简单，做蛋糕做饼干再也不用担心没有低筋面粉了#低筋面粉 #自制低筋面粉 #蛋糕 #烘焙 #上热门 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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蛋挞挞挞KaLai5月前
高筋粉做戚风蛋糕？ 上次用过中筋粉做戚风蛋糕，有小伙伴留言说能不能用高筋粉。今天就试一下，惊喜的发现用高筋粉做戚风蛋糕是完全没问题的。只要面糊状态对了，无论低筋、中筋还是高筋面粉都能做出漂亮的戚风蛋糕！#戚风蛋糕 #烘焙 #在家做蛋糕
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王三台2月前
王三台：面粉的分类和用途 高筋粉，中筋粉，低筋粉，它们是按面粉的蛋白质含量多少来划分的#高筋粉 #面条专用粉 #面包粉 #雪花粉 #全麦粉
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阳台小厨娘（施施）8月前
分别用高筋，中筋，低筋面粉做戚风蛋糕，哪个好吃？#创意灵感#戚风蛋糕 #中筋面粉 #高筋面粉 #烘焙
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一人厨6年前
低筋、中筋、高筋面粉的区别
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柒小柒的生活日记。关必回，3周前
蒸制低筋面粉教程：通过蒸制降低面粉筋性，适合制作蛋糕、饼干等点心。 步骤1：准备材料与工具 材料：普通中筋面粉（按需准备）。 工具：蒸锅、蒸盘/蒸屉、笼布/纱布、料理机/擀面杖、筛网。 步骤2：处理面粉 将面粉平铺在铺有干笼布的蒸盘上，厚度约1-2厘米，表面用筷子戳5-6个小孔（透气防结块）。 表面再盖一层干笼布或耐高温保鲜膜（避免水蒸气直接滴入面粉）。 步骤3：蒸制 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸20-30分钟（水开后计时）。 蒸制时间根据面粉量调整：少量面粉（如100克）蒸20分钟，大量面粉（如500克）蒸30分钟。 步骤4：冷却与粉碎 蒸好的面粉取出，自然冷却至室温（约10分钟）。 用料理机打碎结块，或用擀面杖碾压至松散。 步骤5：过筛 将粉碎后的面粉过筛2-3次，去除硬块，得到细腻的低筋面粉。 注意事项 蒸制时必须用干笼布覆盖，防止面粉吸水结块。 冷却后需充分粉碎并过筛，确保面粉细腻无颗粒。 蒸好的低筋面粉需密封保存，避免受潮。 通过蒸制，面粉中的蛋白质变性，筋性降低，可直接替代市售低筋面粉用于烘焙。#厨房必备好物 #自制低筋面粉教程#超级易学#分享生活小技巧 #烘焙必学#跟着抖音做美食 #一次就成功
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红嫂情面粉4周前
面粉的不同用途#知识分享 #面粉 #小妙招
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媚儿1月前
#dou上热门话题🔥🔥 @DOU+小助手 #在家做面包 #新鲜出炉 #抖音美食创作者
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甜心糖豆5年前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完视频才明白#美食 @抖音小助手
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文文的低卡烘焙5月前
这个方法做出的面条巨巨巨劲道❗Q弹到能蹦迪#抖音美食创作者 #自制面条 #面条
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梧萌8月前
这次做的可以吃，也可以玩 #好好吃饭大赛 #碱水面包#一键开启夏日穿搭#二倍速穿搭#膨胀一夏就站你
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山东国民烘焙课堂2周前
想学烘焙，先搞清楚高、中、低筋面粉的区别，一起来学习下吧！ #学烘焙 #戚风蛋糕 #学蛋糕 #烘焙教学 #烘焙培训
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燕麦的生活2周前
我列了一张表格，初学面食的新手从物理层面识别#低筋中筋高筋面粉的区别
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木子厨房5月前
懒人凉皮不和面不洗面，一样爽滑筋道，做法还简单#凉皮 #美食 #抖音美食推荐官 #懒人凉皮 #同城美食
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凯西西🍞3周前
烘焙实验室｜低筋粉中筋粉高筋粉对馒头的影响 📚烘焙实验室馒头系列 第九期 ⭐之前在同样条件下对比了低筋中筋高筋粉做馒头的对比，有些面粉表现不尽如人意，这次做了三种面粉在最合适的条件下的详细对比，帮你选到最合适自己做馒头的面粉！ #馒头 #馒头花卷 #烘焙 #低筋粉做馒头 #高筋粉蒸馒头
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玲姐手工面点9月前
低筋、中筋、高筋面粉有什么不同？分别可以做些什么面食，我们一起来了解一下。#低筋面粉做法 #中筋面粉 #高筋面粉做法 #面粉区别 #做馒头用什么面粉
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落空笔记5天前
家人们，今天讲讲高筋、中筋和低筋面粉的区别与用途。#面粉知识 #高筋面粉 #中筋面粉 #低筋面粉 #青年创作者扶持计划
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小欧的美食日记5月前
天热不知道吃什么的时候，你就试试这个手工凉皮，爽滑劲道，学会了，再不用出去买了，关键是成本低#手工凉皮 #抖音美食推荐官
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脆脆鲨今天吃什么8月前
活底模千层❗有手就会❗ 六十万人看过的千层详细版教程！有手就会！ 时隔大半年我又来做千层了 这次详细版配方如下： 面粉200g（亲测小麦粉低筋中筋甚至高筋都能用，没有太大区别，建议家里有什么用什么） 玉米淀粉20g（没用就用面粉代替） 糖30g 黄油20g（玉米油也可以，大豆油菜籽油这些味道比较大的不建议用） 牛奶420g左右（面粉吸水性不同，看面糊状态） 做千层我彻底悟了：不要太拘泥于克重！牛奶多加少加只要摊出来是一张饼就行！锅一定先烧热，快速转一圈就倒出来。 这个配方做出来有四十张 做一个千层的话减半就够#千层 #千层蛋糕 #女大学生 #甜品 #甜品治愈一切
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翠花养生记1周前
不添加不提取的面粉 不分低筋中筋 高筋 也不分饺子粉 面包粉#健康养生
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水滴厨房6月前
超级无敌好吃的花卷#在家做美食 #vlog日常 #美食制作分享 #强烈推荐 #美食教程
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品诺老面零醒发包子培训总部6天前
油条面要咋和？详细比例是什么？有啥细节要注意？ #早餐早点培训 #油条培训 #炸油条 #早餐早点 #小餐饮技术培训
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新郑市康腾食品商行（个体工商户）1周前
胚体决定辣条半成品品质！高筋、低筋、中筋面粉均易出现发硬不化渣、口感差易反渣问题。我们专业研发面粉多年，把这些难题全拿下，辣条一站式服务.提供技术支持.提供专属方案. #工厂辣条胚体技术 #手工辣条保软技术
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爱美食的蒂芬妮1月前
分享老面包的制作过程#美食#美味制作#面包制作 #烘焙 #随手拍 #美味制作
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佩妮3月前
花钱学的配方分享给大家#家庭烘焙 #新鲜出炉 #在家做美食 #日常生活 #抖音美食创作者
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柒七的烘焙日记📔3周前
小时候最爱的奶油面包，今天被我做出来啦，真的太好吃了，直戳心巴✨#自己动手做美食 #奶油面包#烘焙学习 #热爱
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疆来臻品2周前
#创作者中心 #创作灵感 “低松，中全，高强”你知道是啥子意思吗，看视频为你揭秘 #分享家乡美食 #新农人计划 #食品安全
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爱吃蛋糕的小姐姐6天前
这个面包号称“法国人最后的武器” 烘焙工厂内部揭秘：国外欧包硬不是偷工减料！高筋粉 + 极简配方 + 蒸汽烤箱，造就外硬内韧口感！人家要配奶酪火腿吃，不是直接啃，放 3-4 天烤一下照样香～#烘培 #法棍
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凤凤也是陈师傅(美食分享)1月前
低筋中筋高筋面粉的区别#烘焙 #美食 #美食分享 #面点分享 #抖音
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佟掌柜的三餐四季2月前
#在家做美食
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梅子日常1周前
手工发面花卷#面食 #高筋面粉和低筋面粉的区别 #白玉卷如何做 #手揉面包怎么做 #烙馍
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壹炉烘焙3周前
❄️配方（可做6个）： 包体高筋面粉280g 低筋面粉20g 鲜鸡蛋67g 白砂糖37g 盐4g 鲜酵母33g 奶粉18g 牛奶67g 纯净水67g 黄油33g 甜菜根粉1.5g 红丝绒液1g 椰蓉馅料：黄油48g 白砂糖47g 鸡蛋31g 椰蓉79g 奶粉8g 牛奶30g 雪芙酱：黄油30g 糖粉15g 牛奶24g 低粉30g 步骤简括： 1. 基础面团揉出手套膜，分出一小份加入甜菜跟粉调色 2. 两份面团分别发酵至2倍大 3. 红色面团擀薄包住老人，鼻子放在老人中间 4. 组装后二次发酵，上火180度下火170度16-18分钟 ✨Tips：红色部分用天然甜菜根粉更健康，椰蓉是氛围感关键！烤好满屋都是幸福感，做给爱的人吃吧～ #圣诞仪式感 #烘焙日记 #治愈系美食 #圣诞节吃什么 #家庭烘焙@抖音小助手 @抖音创作小助手 @抖音 @抖音创作灵感
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鸿飞1月前
说高筋面粉放冰箱冷藏一晚、或者蒸几分钟就能变低筋面粉，这纯属扯谈！#食品安全 #和尚头面粉 #高筋面粉#低筋面粉#高原日晒面
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敏感霸王龙🦖1月前
家庭厨师机版法棍 材料：高筋面粉180克，低筋面粉60克，水170克，干酵母2克，盐3克 （材料中的面粉可以用法式t55或者t65更好哦，没有的话用高筋粉和低筋粉掺着用） #美的P40pro烤箱 #美的美粉#学厨 #法棍#家庭烘焙
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丽姐美食汇3月前
炸串脆皮糊制作方式配方，今天教给大家！ #炸串 #炸串教学 #炸串摆摊 #摆摊创业
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爱吃蛋糕的小姐姐2周前
买错面粉 = 烘焙翻车！4 种面粉区别一次讲清 烘焙工厂硬核科普：分清高筋、低筋、中筋、全麦面粉，核心就看蛋白质含量！高筋做面包，低筋做糕，中筋万能用，全麦选健康。收藏起来，买面粉直接对号入座～#烘焙工厂硬核 #烘培面粉 #面粉 #烘培
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小群哇3周前
#粉类的介绍
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创兴讲面粉10月前
低筋面粉中筋面粉高筋面粉的区别#面粉知识
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厦门乐堂烘焙培训1周前
低筋中筋高筋三种面粉的区别 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种面粉有什么区别#烘焙 #面粉#蛋糕 #甜品 #面包
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畲家蓝姑娘1月前
红糖馒头是我最后的倔强，今天尝试了高筋中筋低筋面粉，总结还是中筋面粉做的馒头最好吃。😘😘#强烈推荐 #美食 #我的厨房日记 #红糖馒头
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肆玖（事久则顺，如意常随）4周前
#dou上热门 #在家做面包 #美食教程 你的吐司不会再像一块儿砖！看完即学会，细节给到位！#抖音美食创作者 #烘焙
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夣2周前
#日常分享 #自制 #烹饪#美食制作过程
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麦麦动起来3月前
手揉也可以做出好吃的『黑芝麻碱水棒』，详细讲解，新手也可以轻松拿捏😋面包体低糖无油，好吃没负担哦🥰 🔆主面团：高筋面粉 200g丨低筋面粉 50g丨冰水145g 奶粉15g丨糖 15g丨盐 3g 丨鲜酵母 7.5g （耐低糖干酵母 2.5g） 🌈黑芝麻馅：黑芝麻粉 75g丨奶粉 20g丨蛋液 47g丨牛奶 10g 🔆碱水：清水 600g丨烘焙碱 20g(操作要戴手套❗烤盘铺油布❗) 🔥烘烤时间：上火180下火160烤16分钟 1⃣️所以粉类材料搅拌均匀，加入冰水手揉5分钟转冷藏1小时 2⃣️加入鲜酵母或用水化开的干酵母，揉面5分钟 3⃣️揉好的面团直接分割成6份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️包入芝麻馅儿，卷起来，不要卷太紧。整形好送冷冻40分钟#碱水面包 #烘焙教程 #家庭烘焙 #黑芝麻 #美食教程
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荔枝壳5月前
配方用料（一盘的量）： 🌈种面： 高筋面粉220g 低筋面粉80g 细砂糖35g 新鲜酵母15g（干酵母5g） 牛奶275g（根据面粉不同吸水性可预留30g） 🌈主面团： 高筋面粉220g 低筋面粉80g 细砂糖85g（不要减糖了） 炼乳55g 酸奶170g 盐5g 鸡蛋50g(约1个鸡蛋) 黄油60g ✅🉑当天一气呵，如视频中！也可以提前一晚准备种面，放冰箱2度冷藏发酵第二天早晨直接打面→整形→发酵→烘烤。 ✅配方中的糖看似很多，如果第一次做不建议减糖，可以根据配方中的糖量做一次之后再决定要不要减糖，我第一次做减了30g，做出来的成品一点甜味都没有，如果非要说有的话，我只能说只有一丢丢丢甜味。 #抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 #老面包 #酸奶老面包
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桐心未泯3周前
才搞懂啥是高筋面粉，原来之前用的一直是中筋，可换了面粉依然是失败的，还不如之前中筋做得好，不仅没拉丝，还更硬了，也没长高，还回缩了，回缩是第一次遇到。#在家做面包 #烘焙新手 #自己做吐司#真实生活分享计划
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hiiiHsugeunyeon6天前
第1集 香甜小餐包（配方见评论区）#面包🍞 #小餐包 #烘焙 #vlog美食记
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蛋糕不甜3月前
免揉｜免整形，10来分钟的手工时间就get了法棍面包，我以前不敢想啊，但是它真的成功了，面包刚入门的强推试试！ 只需要4种食材就可以做，面粉高筋中筋都可以成功，只有口感差别。酵母用干的湿的都可以。 配方放在视频结尾供参考 #法棍 #低卡 #面包
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老面包子2周前
#老面包子#面粉有低筋，中筋，高筋，强筋，老面包子，我们选高筋
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平原县香嫂馒头房6天前
老面馒头制作全过程分享出来了#老面馒头做法 #老面馒头制作方法 #老面馒头 #实体店教学所有技术包教包会
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安小宸1周前
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途#面粉 #面粉的区别#面粉选择 #烘焙
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豫飞哥鲜包2周前
白亮蓬松暄软Q弹得大白馒头 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #营养早餐 #馒头
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人生如一场梦。2周前
#高筋面粉和低筋面粉有什么区别 #自制酱油比例配方
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秋红姐面馆1周前
面条1小时劲道不坨商用面馆和面配方分享#面馆#学校食堂#牛肉面#面馆培训
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