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在家做甜品绵密流心布朗尼饼干制作教程 双手掰开布朗尼饼干,湿润绵密的内里裹着爆浆巧克力碎,浓醇可可香瞬间弥漫,甜而不腻的口感让人一口沦陷。 这道「浓醇绵密布朗尼饼干」是巧克力爱好者的本命甜品,零失败手残党友好,宅家就能复刻咖啡馆爆款。 材料:低筋面粉80克,可可粉12克,无盐黄油60克,细砂糖45克,鸡蛋1个,黑巧克力50克,耐高温巧克力豆30克,小苏打1/4小勺,盐1小撮。 步骤:1. 黄油和黑巧克力放入碗中,隔热水加热至完全融化,搅拌均匀后放凉至室温。2. 加入细砂糖和盐,用打蛋器搅打至糖粒基本融化,倒入打散的鸡蛋液,继续搅打至混合均匀。3. 低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛,倒入巧克力黄油糊中,用刮刀翻拌至无干粉。4. 加入一半巧克力豆,轻轻翻拌均匀,形成黏稠的饼干面糊。5. 戴一次性手套取20克面糊揉圆,按压成厚约1厘米的圆饼,表面撒剩余巧克力豆。6. 烤箱提前预热170℃,烤盘垫油纸,放入饼干胚,中层烤10-12分钟,出炉后静置3分钟再移动。 烤好的布朗尼饼干外酥内软,凉透后依然保持湿润绵密的口感,无油低糖配方吃着没负担,追剧、下午茶搭配咖啡都绝配。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #布朗尼 #美食教程 #烘焙培训 #甜品治愈一切 #曲奇
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一次解锁多种味道 做法简单0翻车 颜值超高的布朗尼双层曲奇,巧克力脑袋千万不能错过, 外层香酥,内层醇厚,口感超级丰富, 颜值味道双在线,年货又+1啦 | 配方💌 | 【布朗尼部分】 黄油100g/细砂糖65g/全蛋液25g/黑巧克力40g/低筋面粉135g/可可粉25g/泡打粉3.5g 【曲奇部分】 黄油75g/糖粉50g/全蛋液25g/低筋面粉160g/抹茶粉3.5g/蝶豆花粉8g/水5g | 做法💌 | step: 👉布朗尼部分:100g黄油提前软化,加入65g细砂糖先搅拌均匀,分次加入25g常温的蛋液,jio拌均匀!加40g融化的巧克力,搅拌均匀!我建议是用70%的黑巧,这样做出来不甜苦度也正好~ 👉把135g低筋面粉、25g可可粉、3.5g泡打粉一起过筛进去,泡打粉是一定要加,不然布朗尼口感就会很扎实。翻拌混合好,戴上手套给他们分成15-16g一个的小圆球,放冰箱冷藏定型一下,待会更好包。 👉曲奇部分:外皮部分也是一样用到75g软化的黄油,加上50g糖粉混合。同样也是加入25g常温的鸡蛋液混合,再过筛入160g面粉。切拌混合成棉絮的状态,戴上手套揉搓混合成团。 👉大致的分成三块,其中两份分别加入3.5g抹茶粉,8g蝶豆花粉(加5g水调成糊糊再加)进行调色。三个颜色随意的组合成一个12g左右的团,搓圆后压扁,包入布朗尼球,现在这样看就蛮地球了哈哈哈! 👉做好之后在烤盘垫入一张油布,把球球放进去,压成一个大饼,送入烤箱风炉模式140℃15分钟,平炉160℃时间不变哦! #地球 #布朗尼曲奇 #曲奇 #自制饼干 #烘焙
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无物小课堂|巧克力杏仁莎布蕾‼️新手零失败‼️ 这个巧克力杏仁莎布蕾,真是懂氛围感的!✨ 每一颗都裹满了厚厚的黑巧外衣,像给酥酥的莎布蕾饼干穿上了丝绒大衣。 内在是超多的烘烤杏仁粒,嚼起来超香! 微苦的可可 + 黄油的奶香 + 杏仁的焦脆 = 完美三重奏💥 食材: 黄油 300g 细砂糖 120g 糖粉 200g 全蛋 140g 香草精 适量 杏仁片 220g 低筋粉 520g 杏仁粉 120g 可可粉 80g 做法: ◽️黄油室温软化至手指可以轻松戳入的状态,倒入器皿 稍微打散 ◽️倒入糖粉 低速拌匀至看不到糖粉即可 ◽️加入常温鸡蛋 低速拌匀 中间要整理一下器皿边上的残留 再转中速让蛋液与黄油充分融合 ◽️搅拌均匀后倒入杏仁片,低速稍微拌匀即可 整理一下周边残留 ◽️倒入粉类低速拌匀 直到看不见干粉, (面糊搅拌用手一捏是成团的状态 且不黏手即可 不要过度搅拌以免起筋影响酥松度) ◽️把打好的面糊放入磨具中 (压模的时候 一定熬用些力气 按压充实 不要让面团特别松散 不然切的时候掉渣会非常严重) ◽️整形好后放入冰箱冷冻4小时 ◽️冻硬后就可以分切了,这款含有杏仁片 我们可以切厚一些 大概3毫米 均匀摆在烤盘上 ◽️烤箱160度提前预热 烘烤10分钟 ◽️到点后需要倒炉 再烤4分钟 ✅这样一份巧克力杏仁莎布蕾就烤好啦 #宁波无物 #常温培训 #巧克力杏仁巧克力莎布蕾 #烘焙培训#无物咖啡
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