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第七十四集:核桃酥饼,来自姥爷的独食 #创作灵感 小时候,姥爷面前的核桃酥饼总在饭桌上兀自发光。我们几个孩子握着粗粝的锅盔,目光牢牢钉在那金黄油润的酥点上,眼睁睁看着姥爷风卷残云般扫净盘底。终于,碎渣也消失不见,我们才默默低头,啃着自己手中无味的馍,温热的泪花在眼眶里转。 “为什么姥爷总吃好的?”委屈像小气泡在心底膨胀,终于忍不住炸开,扯着外婆的衣襟哭闹起来。 “傻孩子,一大家子都指着外头那一个人养活呢。”外婆的声音又轻又沉,熨不平心底那点不平的褶皱。 核桃酥饼的诱惑,却就此在记忆里扎了根。后来,天水自由路上那家铺子刚出炉的核桃饼和热黄馍,便成了我命里注定的慰藉——滚烫的麦香里夹裹着核桃的焦香,一口下去,酥脆得仿佛能听见童年里那一声声隐秘的叹息。 如今案板前,我亲手炒香的花生在刀下噼啪细碎,核桃仁耐心捣成小丘——我终究要亲手解开那盘悬多年的馋意。翻遍食谱,最终兜兜转转,仍是外婆那套法子最是勾魂:老酵子发面,准备半碗自家磨的面粉,泼入熟油搅作澄黄的油酥,那是酥脆的魂。面和油酥层层交叠,擀开,卷起,再擀开,再卷起……耐心揉叠的间隙,抬头瞥见父母在院子里安守时光,白发映着夕阳,絮絮低语如细风。傍晚的风与厨房里渐次弥漫的油脂焦香温柔缠绕,竟成无声的召唤。 看酥饼在热力催逼下渐渐丰腴,边缘渗出诱人的油亮焦黄,核桃与花生碎的香气终于轰然破壁而出,霸占整个屋子——那是童年盘子里未曾沾染指端的香,此刻却汹涌得几乎令人鼻酸。 刚出锅的酥饼滚烫,顾不得吹凉便急急咬下。“嚓啦”一声脆响在齿间炸开,碎屑如金粉簌簌落满衣襟。内里却是千层酥软,温柔裹着油润的核桃与花生,满口都是沉甸甸的浓香。再夹一筷旁边煨着的粉蒸肉,软糯的五花腴而不腻,咸香厚重。最后吸溜一口酸冽清透的浆水拌汤,温润的暖意瞬间滑入肺腑,恰似熨帖了所有过往与当下。 一饭一故事,这亲手复刻的酥香,终于不再隔着遥远盘沿。它酥脆地落进掌心,落进此刻父母舒展的笑纹里,落进小院泥土蒸腾的芬芳中。 原来有些滋味,要自己动手揉进面里,耐心等待烘烤,才能尝出岁月深处那份沉甸甸的甜暖。#日常vlog #抖音美食创作人 #我的农村生活 #美食
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