00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞161
寻味武威:一口香头子,一段旧时光 在甘肃武威,有一种美食隐匿于街头巷尾,承载着几代人的记忆,它就是香头子。对于武威人而言,香头子不仅仅是一道家常美味,更是乡愁的寄托,岁月的见证。 初闻香头子,你或许会好奇这名字的由来。其实,它的外形独特,面条两头尖细,中间宽厚,犹如古时女子用的发簪,又似微缩版的梭子,“香头子”这个形象的称谓便由此而来。制作香头子的过程,充满了生活的温度。面粉在武威主妇们的巧手下,被揉成光滑的面团,那面团在案板上跳跃、翻滚,每一次按压都饱含着对美食的执着。接着,面团被擀成薄厚均匀的面饼,再切成宽窄一致的面条,最后用手轻轻一搓,香头子便诞生了。这看似简单的工序,实则需要多年的经验和娴熟的技巧,每一根香头子都凝聚着母亲的爱与家的味道。 香头子的吃法丰富多样,最经典的当属臊子香头子。当新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉块在锅中翻炒出香味,浓郁的臊子便大功告成。此时,将搓好的香头子下入锅中,让它们在沸水中尽情翻滚,吸收着汤汁的鲜美。不一会儿,一碗热气腾腾的臊子香头子就端上了桌。面条爽滑劲道,臊子鲜香可口,每一口都让人陶醉其中,幸福感油然而生。除了臊子香头子,酸汤香头子也别有一番风味。酸爽开胃的汤汁,搭配上香头子独特的口感,在寒冷的冬日里,来上一碗,瞬间暖到心底,让人直呼过瘾。 在武威,香头子不仅仅是一种食物,更是一种文化符号。逢年过节,一家人围坐在一起,擀面皮、搓香头子,欢声笑语回荡在屋内。孩子们在一旁好奇地看着,时不时也会伸手尝试,虽然搓出的香头子形状各异,但那份参与的快乐却是无比珍贵的。这小小的香头子,拉近了家人之间的距离,传承着家族的情感。 如今,随着时代的变迁,虽然各种美食层出不穷,但香头子在武威人心中的地位却从未动摇。它见证了这座城市的兴衰变迁,承载着人们对过去生活的怀念和对未来的期许。无论你走到哪里,只要想起那一口香头子,心中便会涌起一股暖流,仿佛又回到了那个充满烟火气的家乡。如果你有机会来到武威,一定要尝尝这独特的香头子,让它带你领略这座城市的独特魅力,感受那份浓浓的乡愁与温暖。#武威美食 #香头子
00:00 / 01:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞96
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞40
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞64
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞43
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞112
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞42
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞27