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胖哥说调料1月前
小苏打腌肉和嫩肉粉腌肉的区别 #真实生活分享计划 #食品安全 #美食教程 #小苏打 #今日热点🔥🔥🔥
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放下是福sg12265月前
食用小苏打可以腌制牛肉吗 #2025抖音夏日农友节 #抖音创作者大会 #有所事事的暑假
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Andy朱志洪4月前
粤菜师傅腌制牛肉片都会加冰水下去！你知道为什么吗？🤔🤔#美食制作分享 #美食 #寻味烟火气
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吴新SY🥦4年前
#鸡胸肉的神仙吃法 #减脂餐 #备赛 鸡胸肉这样做嘎嘎嫩啊！
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肖肖日常9月前
完美复刻街边小吃“里脊肉夹饼” 从做饼、熬酱、到腌肉，详细的分享给大家#里脊肉夹饼 #小学生美食
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东方面屋3年前
正确合理使用小苏打（食粉）可以令口感不佳的肉达到软嫩多汁的效果。#抖音美食推荐官 #牛扒 #腌牛肉 #牛排 #同城美食
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点点(厨房)2月前
#简单家常菜最暖凡人心 #清炖大骨@抖音创作小助手
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娜姐家的小厨房6月前
完美复刻了学校门口的美食里脊肉夹饼！从做饼到腌肉，再到熬酱，分享给大家#我的厨房日记 #里脊肉夹饼 #在家做美食
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厨师乐哥1月前
#热门 《黑豆花牛肉》牛肉滑嫩，豆花丝滑，豆香味十足#美食制作分享 #抖音美食创作者 #家常菜 @抖音小助手 @DOU+小助手
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张菜菜要瘦（已减42.4）6月前
#减脂期做饭有多简单 #鸡肉的N种吃法 #凉拌鸡胸肉 #低卡低脂餐 #逆袭之路从减肥开始 鸡胸肉嫩而不柴的秘诀，终于被我发现了
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石头瓜2月前
嗯，又被夸了。今晚朋友来蹭饭，分享快捷家常菜。备餐小技巧：猪肉牛肉要焖煮的情况下，放一点小苏打可以让肉质松软。减少焖煮时间！#在家解锁30分钟精致晚餐 #创作者中心 #创作灵感 #家常菜 #美食
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一心美食7月前
注意⚠️鸡翅的做法有好多做，今天这个做法你不一定吃过，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，一上桌，所有人都抢着吃，大家有空一定要试试哦，小朋友一口一个，好吃到停不下来！#蒜香椒盐鸡翅
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卷卷泡面头又饿了4月前
#好好吃饭大赛 #炸鸡翅 #一口爆汁 #鸡翅的神仙吃法 #深夜美食 南洋风味炸鸡（冷冻鸡翅版） 做法 1. 鸡翅预处理（去腥软化） 方法一：小苏打+盐水泡 鸡翅室温解冻后，用清水冲净血水。 碗中加入1勺小苏打、2勺盐，加入冷水，放入鸡翅浸泡15分钟。 浸泡后冲洗干净，沥干水分。 方法二：苏打水+盐泡 用苏打水加入1勺盐，泡15–20分钟。 依靠气泡和弱碱性去血水，温和去腥。 小科普：弱碱性小苏打能让蛋白质松弛，去腥同时让肉质更嫩。 2. 腌制鸡翅 紫洋葱、蒜头、姜切块。 白胡椒粒现磨备用（保留香气）。 青柠揉搓后挤汁，加入酱油、鱼露、盐、红糖、白胡椒粉。 加入几杯清水，方便搅拌。 将所有材料放入搅拌机打碎，倒入鸡翅，拌匀。 腌制至少3小时，最好冰箱冷藏隔夜，风味更入味。 小科普：柠檬汁的弱酸性可略微松弛蛋白质，使鸡肉更嫩，也更容易吸收香料味。 3. 酱汁制作 锅中少许油，加入南姜煸香。 加蒜末翻炒，再加入黄油增加香气。 加入蚝油、白胡椒粉、椰糖、拉差辣酱，搅拌均匀。 关火后加入蜂蜜和青柠汁，喜欢复合风味的可加黑胡椒粉。 边调边尝味，根据个人口味适量加拉差辣酱或椰糖。 4. 裹粉 干粉混合：玉米淀粉2份 + 低筋面粉1份 + 土豆淀粉1杯 + 小苏打1小勺 + 调味粉。 准备冰水一碗。 裹粉顺序：干粉 → 冰水 → 干粉。 这样炸出的鸡翅外壳会有小褶皱，嘎嘣脆。 5. 双重油炸 第一次油炸：油温170°C，每下一块鸡肉油温会降，保持160–170°C，炸5–6分钟，鸡翅七八分熟。 捞出沥油，稍微放凉。 第二次油炸：油温180–185°C，回锅炸30秒–1分钟，逼掉多余油脂，外壳立刻硬脆立体。 提示：如果要裹酱汁，酱汁一定放凉，保持外壳酥脆。
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放下是福sg12265月前
牛肉用什么腌制比较嫩 一、核心嫩化原理 小苏打：提高肉的pH，破坏肌肉纤维，松散蛋白构造。 蛋清：蛋白质凝胶包裹肉质，锁住水分。 淀粉：形成保护膜，防止水分流失。
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玲子的减肥日记2年前
肉肉没有啦，刚好在网上学到用小苏打腌制软化肉质的方法，试试看#记录饮食
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Andy朱志洪3月前
要想牛肉嫩滑，腌制的过程必须要加冰水？🤔🤔
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又减肥的徐老师2月前
减肥20天｜这碗牛肉拌饭让我忘记在减肥 牛里脊+小苏打盐水=嫩滑魔法 3秒热锅快炒：肉汁锁住 椒香迸发 口菇代替油脂 释放天然鲜味、 #减肥 #美食 #美食教程 #减肥食谱 #减脂期美食
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小军美食记4天前
想要做饭好吃 了解各种肉类质地很重要 #做饭小技巧 #美食教程 #肉菜
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明明爱吃肉1年前
老天爷 减脂期能吃到这么好吃的豆皮鸡肉卷，真是太满足了##减脂餐 #生活化减脂
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成哥学做菜4月前
零厨艺基础的朋友看过来、手把手教你做冷吃牛肉、全是细节和干货、不翻车…好吃到爆 #冷吃牛肉 #分享美食分享快乐😋😋
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舌尖上的十六10月前
#家常菜#抖音美食推荐官 #蒜香排骨 猜猜把排骨放冰箱里需要几步
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一身厨艺细菌🦠2月前
#腌制牛肉小秘诀#小苏打可以使肉质更嫩哦。
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睦李8月前
姐妹们，想把猪蹄做的软烂脱骨，不腥不腻，那一定要把这几个小技巧都记住。#红烧猪蹄
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吴新SY🥦1年前
无需解冻三步做出嘎嘎嫩的鸡胸肉 一、无需解冻，快刀切丁。二、食用小苏打浸泡10分钟，解冻又软化肉质，黑胡椒、盐、1勺淀粉抓均匀无需腌制。三、下锅炒
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Andy朱志洪7月前
蒜香排骨的腌制方法！非常好吃！下次同样的方法做蒜香肉😎😎#万物皆可种草搜
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姜姜爱漂亮3月前
#美食 #家常菜 #美食教程 香香辣辣的小炒牛肉 很好吃哦 放点小苏打是软化牛肉的作用 所以很软嫩哦 喜欢的亲们跟着做起来吧
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三个娃的倩倩8月前
普通家庭的日常晚餐#日常vlog #春日好食光 #强烈推荐 平底锅版烤肉也很棒
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潮汕肉丸技术(香香姐)4月前
小苏打的作用。#潮汕肉丸 #美食分享 #抖音美食创作人
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辣妈小灶3周前
在家腌牛排，你站科学小苏打还是天然猕猴桃？ #上热门 #腌牛排 #美食 #儿童美食
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小之之1月前
#美食 #美食教程 #美食分享
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曦宝~萌宝1月前
里脊肉这样做真的很好吃，孩子准能吃完，不挑食！#美食 #早餐 #热门 #伙伴计划 #百亿流量扶持 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝 @DOU+小助手
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Andy朱志洪2月前
一斤牛肉加三两冰水，这是一个数学题啊🤔🤔#美食 #牛肉 #鲜牛肉
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一人食小确幸5月前
真的好好吃 好吃的鸡胸肉做法，真的超级下饭一人光盘了，超级好吃 #美食教程 #抖音美食创作者 #下饭菜 #美食
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郭爸爸的日常3周前
分享个自制的鸡排。#鸡排#自制鸡排#早餐吃什么
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大彬的轻食日记8月前
低卡爽口的豆芽拌鸡胸肉 如何把减脂神器鸡胸肉吃出不腥不柴，这个豆芽拌鸡胸肉会很适合你。滑嫩脆爽巨好吃，一块鸡胸肉切像这样的薄片，加一勺小苏打去腥的同时，增加肉质的嫩滑度，加入清水清洗一遍，再加上一勺玉米淀粉搅拌静置3三分钟，锁住水分，增加口感，水开分多次下入鸡胸肉，烫几分钟就可以。再多烫点没啥热量的豆芽 最后淋上这个灵魂酱汁，抓板均匀，开胃好吃还没啥负担，快试试吧#减脂期#低卡低脂餐#生活化减脂 #轻食简餐 #低脂低卡餐 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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凤姐4周前
#烹饪技巧 #做饭小技巧 创作者服务中心
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小孩哥俩的日常🥳3月前
#vlog十亿流量扶持计划 完美复刻#家庭美食 #vlog日常 #抖音美食创作者
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似水骄阳2周前
🔥鲜嫩入味的里脊肉🤤香到你了吗？😋 #在家做美食 #健康饮食 #自制美食 #教你做美食
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@爱生活的小丁丁4周前
生活妙招分享#很实用的妙招#
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婷婷悦食8月前
#蒜香排骨 ，排骨的新吃法，家里有小朋友的一定要学着做起来，肉嫩鲜香，好吃又入味#蒜香排骨做法
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小吴有话说4周前
#美食教程 #美食
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大厨爱美食3周前
你学会了吗？#做饭
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小杜美食记1周前
#家常菜 告别干噎鸡胸肉！这样做，滑嫩到入口就像抿豆腐！#美食 #美食教程 #鸡胸肉的神仙吃法 #抖音美食创作人
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婷婷悦食8月前
#椒盐鸡翅 #鸡翅这样做外焦里嫩 ，孩子们特别爱吃，一口一个，好吃到停不下来，学会了自己在家做，真材实料，孩子吃了我们更放心，赶紧收藏起来去试试吧！#椒盐鸡翅
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生活小妙招5天前
#生活小妙招
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Andy朱志洪2周前
腌制新鲜牛肉过程！一斤牛肉加3两水？谁和你说的🤔🤔@Y L- 锋 #美食 #腌制牛肉
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坚如磐石-邳州健身私教4月前
回复 @新津志🅴的评论
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都姐6月前
买的土黄鳝活的哦！先用小苏打白醋打干净再焯水冷却！保鲜！
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Good life2年前
软化硬牛肉的秘决，鲜嫩好吃！ 烹飪食譜和成分： 500克牛肉。 將牛肉切成片或條。 1茶匙小蘇打。 用小蘇打把肉擦乾淨。 放入冰箱醃製35-40分鐘。 2瓣大蒜。 1/2茶匙糖。 1湯匙酒醋。 2湯匙植物油。 1湯匙辣椒醬。 1/3茶匙黑胡椒。 1/2茶匙辣椒片。 那是我以後需要的肉醬。 您也可以使用不同的醬汁，例如醬油。 35分鐘後肉會變成鮮紅色，這是正常的。 把肉沖洗乾淨。 用廚房紙擦乾肉。 用煎炸油加熱平底鍋。 將一半的部分倒入鍋中。 在最高層煎約 1 分鐘。 然後在另一邊混合併再煎1-2分鐘。 取出第一部分肉。 加入第二份肉，兩面煎均勻。 切1個洋蔥。 1個紅辣椒。 大火煎2-3分鐘。 加肉。 醬。 再煎2-3分鐘，關火。 切2根黃瓜。 2個西紅柿。 1個辣椒。 韭菜。 1個鱷梨。 100 克 青豆。 2-3湯匙橄欖油。 2瓣大蒜。 1湯匙檸檬汁。 黑胡椒。 1茶匙第戎芥末。 鹽調味。 攪拌均勻
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宁宁日记4天前
过年大扫除，想要厨房保持干净不油腻，定期清洁是关键。煮一锅开水，让水蒸气充满整个厨房软化油垢污渍，热水里加肥皂，洗洁精，最后加点小苏打，超轻夹布拖把搭配不掉毛抹布，轻松搞定厨房卫生#厨房大扫除 #抖音小助手
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Andy朱志洪7月前
师傅说经过他的腌制手法，9斤牛肉腌制完，可以得到12斤的牛肉！我开始相信他的实力了😎😎#真牛肉 #万物皆可种草搜
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牛🐮运当头3天前
牛的开胃小妙招#经验分享 #养牛场 #农村养牛人 #肉牛养殖 #小牛犊
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老莫来了1月前
呼老表，年底咯，过来广西烤全羊了…#烤全羊#老莫来了#房东与租客（美食日常）#转发@老莫 @小粤粤兄妹 @遇见广西
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陈年日记8月前
洗小龙虾还在傻傻一个个拿刷子刷？快解锁懒人高效法！厨房小白秒变清洁达人，省下时间嗦虾才是王道！#小龙虾 #生活小妙招 #小苏打的妙用
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Y L- 锋4月前
师傅话牛肉一定要吸够水，肉质才会滑#美食制作分享 #牛肉 #寻味烟火气 #抖音美食创作者
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闽南先生1月前
#煲汤 #闽南 #煲汤日记 #好喝
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三木好物推荐3周前
精选好物分享
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叮叮不小心3月前
你一定不知道的菜刀简单打磨小技巧，赶紧试试#生活小妙招 #生活小妙招分享 #分享生活小技巧 #实用生活小妙招 #生活妙招
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波士顿鲨老师4月前
留学生做饭惩罚楼上白男 #留学生做饭 #留学生活 #留学生日常
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做美食的海燕4月前
牛肉最好加入小苏打腌制1小时后才下锅，肉质品尝起来才嫩。 #家常菜教程 #牛肉 #美食 @全民任务小助手 @DOU+小助手
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荷芳厨房8月前
🔥水煮牛肉的家常做法，一口麻辣鲜香超下饭！#水煮牛肉#美食教程#下饭菜@DOU+小助手 #下饭菜
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