您是不是在找：

岳阳三姐馄饨饺子（收徒）3年前
为什么你调的肉馅，无论怎么搅打都没饭店里有弹力？是这3个原因造成！ #肉馅 #馄饨店 #小馄饨
00:00 / 02:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞520
乐妈.安心馄饨烤肠鱼丸2月前
#同城精选美食 #武汉美食#馄饨馅 #馄饨保母教程来了馄饨肉馅鲜嫩不柴秘诀（附详细配方） 馄饨应该每家每户都喜欢吃的，但是很多人总是做不好，做出来的馄饨吃出来很柴，一点不鲜嫩，其实是没有搅打上劲的原因，今天乐妈给大家分享我的详细做法，纯干货记得收藏哦 分享 1、肉要买2:8肥瘦的前腿肉，可以让老板 6mm刀头搅2遍，搅好的肉馅放冰箱冷冻1小时，然后再放入厨师机搅打 2、馄饨母馅配方 500克肉馅 8克盐 6克松鲜鲜 6克白砂糖 一个全蛋 0.5克黑胡椒粉/白胡椒二选一 0.5克小苏打（可不放） 150克花椒水冰块（制作方法20粒左右花椒粒，加入 130克开水泡5分钟捞出放凉，冰箱冷冻成冰块，这一步提前做好。） 其它什么都不加，不加生抽老抽蚝油 把以上食材全部放厨师机桶，一定要用厨师机配的搅拌桨搅打，不要用和面的那个来搅打，厨师机先2档2分钟，再转3档搅打上劲，整个过程15-20分钟但也要根据肉的多少来，做好的馄饨母馅非常有粘性，肉馅也是冰冰凉凉的，挂在硅胶铲上不会滑下来，如果挂在硅胶铲上很快滑下来说明没有搅打上劲，再接着搅打，（花椒水冰块）（不喜欢花椒水的可以直接给冰水）夏天天气太热注意控温。 3、做好的母馅拌入喜欢的蔬菜，蔬菜中不再加盐我放的是玉米粒，煮熟的甜玉米粒，放凉，直接拌在母馅里 500克母馅 150克甜玉米粒 喜欢吃玉米可以多加，按自己喜好 500克母馅 180克荠菜（荠菜洗净开水里烫2分钟，过凉水切碎挤干水分）拌匀即可。（还可以加芹菜、香菇绰水切碎，胡萝卜绰水切碎，莲藕，马蹄，等等各自喜欢的蔬菜） 4、包馄饨，按自己喜欢的方法来包 5、水开下馄饨，轻轻晃一下锅，防止粘锅，馄饨飘上来久熟了，整个煮馄饨过程4分钟左右，切记不要久煮 6、馄饨汤底 一勺黑葱油，5克汤底粉料包（乐妈已经分享在粉粉群内（20克盐，5克松鲜鲜，5克白砂糖） 紫菜虾皮 香菜 小葱 一勺辣椒油（不喜欢不放） 一份汤鲜味美的馄饨就做好了，肉质非常鲜嫩Q弹，一点不柴，大小朋友都很喜欢，强烈建议大家都去试着做一下，方法乐妈毫无保留分享给大家#馄饨
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞1047
食福记:专业早餐1年前
打肉馅应该先把肥肉跟水打的上劲起胶，再加瘦肉。这样打出来的肉更容易保持了鲜肉里面的口感不背破坏。#肉馅 #肉包子
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞334
夏厨教做菜6月前
#跟着抖音学做菜 #猪肉香菇水饺 #香菇猪肉馅 #饺子馅 #美食制作分享 香菇猪肉饺子馅，口感鲜香四溢，鲜嫩多汁！
00:00 / 00:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
雅雅妈9月前
肉馅配方来了，肉馅只需调好搅拌上劲，加入任何配菜都很好吃的#肉馅调制方法 #美食分亨
00:00 / 01:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞2957
跟着阿星学做菜😘2月前
饺子馅最好吃的十种经典做法 #饺子 #饺子馅做法 #美食分享 ##抖音美食创作者
00:00 / 07:46
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
我在湖经当荷王.2周前
来看看烹饪专业的胡闹厨房！ #湖北经济学院 #旅游与酒店管理 #vlog日常 #美食教程
00:00 / 02:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞3198
快乐成份表2月前
冬至到，吃水饺，不吃水饺耳朵掉。#美食教程 #美食 #美食制作 #饺子 #立冬就要下馆子吃饺子
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞659
海莲爱分享2月前
万能馄饨母馅调法 万能馄饨母馅调制方法 馄饨家家户户都会做，但是有的做出来的馄饨吃起来口感很柴，不鲜嫩，其实是肉馅没有上劲，今天给大家分享馄饨母馅的调制方法，学会了可以做私房的那种 首先准备食材和调料，调料很简单，没有写的就是不加，馄饨吃的就是鲜和嫩，加太多的调料就掩盖了馄饨的美味，那就不是馄饨的口感了，那就是饺子的口感了 配方来了： 4斤梅花肉（让摊主6毫米孔搅2遍） 32克食盐 16克白砂糖 12克松鲜鲜 360克冰块 100克冰水 2克小苏打 2克黑胡椒粉 其它什么都不加了，不加油不加生抽老抽蚝油。 我用的乔立的厨师机，用K浆上劲，先1档搅拌1分钟，慢慢肉馅和冰块混合均匀再5档2分钟，再转6档搅8分钟，整个过程10分钟，千万不能时间长了。 上劲好的馄饨母馅加入自己喜欢的蔬菜 每500克馄饨母馅加入120-150克蔬菜，具体加入多少根据自己喜好来加。 荠菜、香菇、玉米要焯水，放凉拌入馄饨母馅 莲藕、芹菜、韭菜、茴香、直接切碎拌入馄饨母馅。 包好的馄饨装入保鲜盒冷冻保存，不能放保鲜。#私房馄饨 #馄饨调馅
00:00 / 02:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞3876
雅雅妈2月前
很多姐妹说调出来的肉馅出水不粘稠，首先买回来的肉最好放冰箱冷冻一下，这样会更好的吸收葱姜水进去，搅拌时要顺着一个方向，调好后的肉馅比较稀不好包，也要冻一会才能包，只要注意这几点就一定可以调出好吃的肉馅了#肉馅调制方法 #日常分享
00:00 / 01:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞2691
茜茜私房馄炖1月前
3种方式判断馄炖或烤肠母馅是否上劲#鲜肉烤肠#私房馄炖#小本创业 #夫妻创业 #小学生早餐
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞40
雅雅妈2月前
前几天发的小笼包，很多姐妹私信问怎么和面，今天再次把小笼包的和面做法，肉馅调法详细编辑出来，简单好操作，而且小朋友们都爱吃。#小笼包制作方法 #日常分享 #在家做包子
00:00 / 03:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
夏厨教做菜4周前
#冬至美食节 #饺子馅 #冬至吃饺子 #白菜猪肉馅 #美食分享 冬至饺子馅，你就按我这样调，保你鲜嫩多汁美味可口！
00:00 / 00:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
聚鑫斋清真饭店1月前
清真传统美食——干炸牛肉丸子，今天我一条视频教给大家#唐山#清真菜#清真饭店#清真宴会厅
00:00 / 01:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞2001
雅雅妈5月前
很多姐妹私信问包子馅料怎么调，虽然分享过很多次了，今天再次把肉馅配方分享出来，现在天热我会提前把肉冻一两个小时再去调，因为买回来的肉比较稀，很难打进葱姜水，这样冻一下成凝固的状态就会很好吸收葱姜水，做出来的馅嫩有汤汁才好吃😋#肉馅调制方法 #日常分享
00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
雅雅妈6月前
想要饺子做出来有劲道不易烂，试试这款手工和面的方法，简单易做，也是平时做的比较多的家常口味#手工饺子做法 🥟#好吃又美味
00:00 / 03:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞1914
竹子妈的水饺4天前
#亲手制作美食 #这是真正的硬菜 #私房水饺 知道饺子馅好吃的秘诀吗？快来看看！
00:00 / 01:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
张大米2月前
包馄饨都肉，到底绞几遍口感最好你知道吗？#私房馄饨#馄饨肉馅#手工馄饨 馄饨要用的肉，必须自己绞 卖肉的老板说可以代绞还可送货上门但内心总归忐忑 坚持每次自己去拿肉自己绞肉这样会增加很多麻烦 且几十斤肉肉提着也挺沉的 但，为了干净 为了不被掺进劣质肉还是自己来吧 这是很多人看不到的细节甚至在口感上也无法区别但对于自己来说这是底线也是准则
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞38
八宝辅食日常3周前
今天冬至，那就给宝宝来一碗牛肉小馄饨吧，软嫩鲜香，好吃又营养，这样包的元宝小馄饨，大小合适，正好宝宝一口一个，宝宝也好消化，你也试试？#宝宝馄饨 #冬至 #小月龄辅食 #宝宝辅食 #辅食教程
00:00 / 00:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
五星剁馅水饺猪蹄坊1周前
五星水饺教学现场 #餐饮 #美食 #饺子 #餐饮培训
00:00 / 00:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞27
岳阳三姐馄饨饺子（收徒）3年前
小馄饨馅没弹力、没咬劲、不抱团，主要有3个原因，做对比牛肉丸口感还好！ #小馄饨 #馄饨店 #肉馅
00:00 / 02:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞241
炎妈厨房3周前
冬至饺子🥟薄皮大馅 😋做饭我是认真的#分享美食分享快乐😋😋 #冬至 #做菜我是认真的 #创作者中心 #创作灵感
00:00 / 03:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
丽姐姐小厨房3周前
鲜肉馅调制方法，鲜嫩多汁，锁定配方，比包子店饺子馆的还好吃 #肉馅#包子馅#饺子馅#馅料#饺子馅怎么调
00:00 / 01:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞36
大旭的菜1周前
年夜饭第六期，四喜丸子 最详细教程#四喜丸子 #年夜饭 #家常菜 #年夜饭倒计时 #美食教程
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞2141
三两轩手工饺子官方号4天前
#创作者中心 #创作灵感 #饺子 #在家做美食 #美食
00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞35
鲜天下水饺馄饨技术培训-小雪4天前
肉馅是绞肉机还是手工剁#东北饺子 #水饺技术 #饺子水饺配方
00:00 / 00:48
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
弹吉他的厨子2周前
天津卫的辣子罐儿 #天津美食#辣子罐#下饭菜#这是真正的硬菜 #美食教程
00:00 / 02:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞1591
天蕴2周前
#猪肉香菇水饺 #分享家乡美食 #抖音美食创作者 #每日分享 #美食教程
00:00 / 00:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞447
鑫和餐饮店(后英三江源爱琴湾店)官方号4周前
#美食制作教程 #教你做美食 #抖音美食教程 #做饭美食教程
00:00 / 02:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞15
邹家人创业5天前
包子馅这样调真好吃，鲜嫩多汁不腥不柴，酒店调馅秘诀，收藏备用
00:00 / 04:39
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
蔡小菜5月前
其实调出鲜嫩多汁、不柴的肉馅很简单，选肉是关键，可以选梅花肉 前腿肉或者五花肉，夏天我都会提前把肉馅放冰箱冷藏两个小时再调味，可以有效避免发酸情况，肉馅成凝固状态更易吸收葱姜水，这样做出的肉馅又滑又嫩有汤汁就很好吃#肉馅调制方法 #日常分享 #美食制作分享
00:00 / 00:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞596
新农牛肉叶店店3天前
如何做出顶级好吃的肉丸子？一核心心法一理解肉丸子的魂：①肥瘦相间，风味之基-纯瘦肉柴，纯肥肉腻。最佳黄金比例是肥瘦3：7或4：6。（猪前腿或五花肉）②搅打上劲，弹性之源：通过同一方向持续搅打，使肉中的蛋白质（肌球蛋白）形成网状结构，锁住水份和风味，这是肉丸Q弹不散的关键。③锁水保鲜，多汁之秘：通过添加液体（水或高汤）和嫩肉辅料（如鸡蛋，豆腐，面包糠）在搅打过程中肉馅充分吸收水份，烹饪时才能鲜嫩多汁。④复合调味，层次之魂：除了盐和酱油加入葱姜水（去腥增香）少量糖（提鲜），白胡椒（增香），甚至可加入少许耗油和鱼露提升复合香味。#用抖音记录人生 #纯天然美食 #味道好极了你们想吃吗 #原创视频 #有想吃的吗
00:00 / 01:51
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
9点9馄饨3月前
不做预制｜00后女生爆改父母馄饨公司 #馄饨 #手工馄饨 #9点9馄饨 #美食 #云吞
00:00 / 01:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
蔡小菜6月前
同样的肉，为什么你调的不香？答案在这里！”调出的肉馅鲜嫩多汁，怎么包都好吃！#美食教程 #饺子馅 #抖音美食#健康饮食 #抖音美食创作者
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞248
雅雅妈3月前
肉包教程来喽，现在天气20度左右，做面食要适当增加点酵母量，用温水去揉面了，季节不同，温度也不同，学会灵活掌握才能保证每次蒸出来的包子都一样#手工面食#肉包教程 #日常分享
00:00 / 03:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞8970
涛厨1月前
冬至来了，饺子馅好吃有诀窍，就服大厨这种做法，真馋人 #美食教程 #饺子馅 #家常菜
00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞297
洛神梦鱼·家里来的饭3天前
【馄饨和抄手的区别】馄饨追求Q弹，肉馅大多会选带点筋膜的猪肉部位(猪前腿)肥瘦2:8，我会放鸡蛋但不会放淀粉，顺着一个方向用力把肉搅打上劲，让肉馅抱团紧实，煮后就有弹牙的口感。而抄手肉馅偏嫩滑，是选纯瘦肉(猪后腿)，按肥瘦3:7的比例剁得细腻无颗粒，会加入鸡蛋和淀粉，避免肉馅结块，吃起来就是软嫩顺口的感觉。#家里来的饭 #馄饨抄手的区别 @家里来的饭 @雯姐食养笔记
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
梅姐美食分享2周前
##抖音美食创作者
00:00 / 01:21
连播
清屏
智能
倍速
点赞58
利哥教做菜1周前
在家做饺子馅 #自制美食 #家常美食分享 #家常菜烹饪技巧 #家常菜教程
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞237
盐城@Miss张4天前
调纯肉馅儿，一定要把葱姜花椒水打上劲，少量多次的放，顺着一个方向搅，最后肉倒挂在手上不掉下来，就可以了#在家做美食 #纯手工#小笼包子 #家常做法分享
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞66
航航麻麻4周前
冬至大如年，人间小团圆，冬至别忘了吃饺子，包了鲜灵好吃的猪肉萝卜馅饺子#饺子 #冬至饺子#猪肉萝卜馅饺子
00:00 / 01:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞494
娟儿要努力1周前
#私房馄饨 #美食教程 #真实生活分享计划 #馄饨 #馄饨馅
00:00 / 00:55
连播
清屏
智能
倍速
点赞277
静能生慧4天前
圆味圆手挤肉丸，无添加才安心，肉馅搅上劲，温水煮浮起，家常味最治愈❤️‍🩹#汕头美食 #牛肉丸
00:00 / 00:31
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
巧巧云手作2月前
蒸饺 #生活小妙招 #美食 #蒸饺 #面食 #饺子
00:00 / 02:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
@阿福🌽家常菜1月前
#美食 #家常菜
00:00 / 01:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞100
陈陈美食教程5天前
#美食教程 #美食分享 #饺子 #饺子馅
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞47
河南老朱下厨房4周前
明天就是冬至了，饺子陷就按着这个方法调吧#河南老朱下厨房 #抖音美食创作人 #饺子 @陈派豫菜老爷子
00:00 / 01:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞406
朱三的勺4天前
676｜猪肉白菜馅 #饺子馅 #包子馅 #猪肉白菜馅 #白菜馅饺子
00:00 / 01:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞2790
宝乐小厨1月前
#美食分享 #好吃分享
00:00 / 04:03
连播
清屏
智能
倍速
点赞66
洪洪~常熟手作馄饨烤肠4天前
谁说好肉不做馅的？我家私房馄饨偏要打破这个老规矩！精选三肥七瘦的新鲜猪前腿肉，顺时针搅打200圈上劲，裹着当季鲜蔬的清甜。薄如蝉翼的面皮里，馅料占比超60%，咬开瞬间鲜汁迸发。4重0添加，老人小孩都能放心吃，水开煮5分钟就出锅。这碗藏着烟火气的实在滋味，才是对好肉最好的尊重！#常熟 #常熟私房馄饨 #常熟常熟常熟常熟常熟常熟 #私房馄饨 #宝妈创业
00:00 / 00:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
厨神妈妈的美食日记1月前
冬至做给家人吃的十种饺子做法‼️最后一种好吃到转圈 #简单方便又好吃的饺子包法 #冬至吃饺子 #冬至记得吃饺子 #冬至的最佳打开方式 #饺子馅
00:00 / 07:12
连播
清屏
智能
倍速
点赞142
大智姐爱美食4天前
#真实生活分享计划 ##美食 #自制美食 #午餐肉
00:00 / 01:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞839
佟掌厨🥬4周前
爱吃饺子又不会调馅的家人们，这个百搭美味的调饺子陷技巧一定要收藏好，鲜香滑嫩香气十足味道不输饭店#饺子 #饺子馅 #包饺子 #面食 #美食教程
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞1134
家和万事兴4天前
精选好物分享
00:00 / 02:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
倾听卿事3天前
aaaaaaaa
00:00 / 03:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
餐饮研发（可教学）5月前
怎么让饺子汤汁丰富又报团？#水饺 #抖音美食推荐官 #饺子 #餐饮培训 #美食教程
00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞63
开封市龙亭区御百味餐饮店5天前
锅贴做法#早餐#
00:00 / 03:44
连播
清屏
智能
倍速
点赞73
蓝色3天前
#亲手制作美食
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
磁县磁悠优商贸店3天前
如果要选一道菜来代表磁县，那必须是今天这道：磁州焖子#磁州焖子 #邯郸名菜 #吃吧得的类
00:00 / 02:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞5664

简介:

您在查找“肉馅上劲和不上劲的区别”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-01-15 06:19

最新推荐:

相关推荐:

热门推荐: