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惊艳!肥而不腻,做法超级简单东坡肉😆 到家了,开饭啦! 东坡肉真的yyds!年夜饭桌上没有它,总感觉缺点啥~这道菜不仅摆盘高级,每块肉都方方正正的,看着就赏心悦目,更重要的是吃起来完全不腻!一人一块,香喷喷,入口即化,满足感拉满✨ 🌟准备食材:五花肉、青菜、小葱、姜片、冰糖。 👉步骤: 1️⃣ **处理五花肉**:用喷枪烧五花肉的猪皮,把毛囊里的腥味烧掉,表面烧焦一些没关系,一会儿会清洗干净。然后冷水下锅,加葱、姜、料酒煮20分钟,煮到断生。用筷子戳一下,只要没血水流出来就可以啦。捞出后用温水清洗表面,晾凉后切成4cm见方的正方块,边角料不要浪费,可以留着炖汤哦! 2️⃣ **捆肉定型**:用棉线把肉捆紧一点,方便后续煮的时候保持形状。 3️⃣ **上锅焖煮**:在锅底放一张防糊的竹网,铺满小葱和姜片,将五花肉皮朝下摆好,加黄酒、冰糖、生抽、老抽,最后倒入清水,水量要没过五花肉。黄酒和冰糖多一点,既能提味又能让肉的颜色更诱人!盖上锅盖,大火煮开后转中小火焖煮1.5小时,再翻面继续小火焖半小时,炖足2小时,才能软烂入味。 4️⃣ **收汁提亮**:最后收汁的时候,用勺子不断把汤汁淋在猪皮表面,保持湿润油亮的状态,这样色泽会更诱人! ✨装盘后,这块东坡肉看着层次分明,吃起来酱香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,满口丰腴的幸福感~快给你的年夜饭安排上! #电子亲人等你回家吃饭 #各省年味美食大PK #给年夜饭增加一道美味 #他乡美食也有年味 #东坡肉
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