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大家好我是辣么香的掌柜,今天来说说我创业的故事吧,其实开这家辣菜馆,初衷特别简单——就是想把自己的菜肴做给更多的人尝尝。我做了十几年的厨师,每次看见那些客人说菜做的很好吃夸的都是老板而不是我,我就觉得做这一行没有了成就感,一次和朋友聚餐,吃到的“工业辣”又呛又不好吃,大家吐槽“现在想找口真材实料的辣,怎么这么难”,这句话像颗种子,让我突然下定决心:不如自己开家店,把真正的“辣香”做出来。 筹备期比想象中难太多,为了找到合适又好吃的辣椒,我跑了很多有名的辣菜馆也去了外地,最终找到了合适的辣椒搭配,最磨人的是试菜,光是辣辣鸡这道菜,就调整了十几次配方——鸡肉的腌制时间、油炸的油温、辣椒的比例,每一步都反复琢磨,直到口味刁钻的朋友试吃时说就是这个味!,我才松了口气。开店初期,我既是掌柜又是厨师,每天从早忙到晚,切菜切到手腕酸,炒完菜浑身是油烟味。但每当看到客人吃得满头大汗,还竖起大拇指说“老板,你家的菜太好吃了”,所有的疲惫都烟消云散。有个老顾客每周都来,说“吃了那么多家饭店,还是你家最对胃口”,甚至带着朋友来“打卡”,慢慢的,小店的口碑传了开来,熟客也越来越多。到目前为止已经开店七个月多了,一开始亲戚朋友没几个人看好我的,都觉得我开饭店就是在扔钱,但是我还是毅然决然的开起了我的小店,现在老客越来越多,生意也越来越好,我觉得我的选择很正确。现在的辣么香,依然坚持用新鲜食材、现炒现做,我始终觉得,辣味不只是刺激味蕾,更是一种生活态度——热烈、真诚、有滋有味。就像我创业的这几个月,有过迷茫和辛苦,但因为对“好味道”的执念,因为食客们的认可,才一步步走到现在。未来,我想把这份地道的辣香一直做下去,也希望能让更多人在这里,吃到好吃地道的菜品。如果你也爱辣,不妨来辣么香坐一坐,尝尝我用心做的每一道菜。#美食 #下饭神器 #美食视频 #抖音美食推荐官 #美味佳肴
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