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主厨贝贝11月前
经典卡拉布里亚风味:土豆、豆角和蔬菜意面,回味无穷!🍝🌿 这道卡拉布里亚传统意面是我家乡的经典料理,属于南意大利的农家菜,我记得小时候妈妈和奶奶经常做。这道菜看似简单,却味道十足,每一口都充满了大自然的馈赠——新鲜的土豆、豆角、西葫芦和番茄酱,融合在一起,带来无与伦比的美味。💚🌶 在这道菜里,我使用了家乡最常见的蔬菜:土豆、豆角(Vaianelle)和西葫芦,做法非常简单,但味道丰富。把它们和香料、橄榄油和辣椒一起慢炖,最后加入意面一起炖煮,这样意面吸收了所有蔬菜的精华,浓郁又带点辛辣。这道菜代表了南意大利的简单与丰盈,也是我对家乡的深情怀念。 🛒 食材 •土豆(切块) •豆角(切成5-6厘米段) •西葫芦(切块) •大蒜(2瓣,压扁) •辣椒油 🌶 •新鲜罗勒 🌿 •橄榄油(炒香用) •番茄酱 🍅 •盐、黑胡椒 •意面(传统南意大利面) •新鲜罗勒叶(装饰用) •辣椒粉(卡拉布里亚辣椒) 🔥 制作步骤 1️⃣ 在大锅中加热橄榄油,加入大蒜、辣椒油和新鲜罗勒煸炒,直到油中充满香气。 2️⃣ 加入西葫芦和豆角,翻炒均匀,接着加入土豆继续翻炒。 3️⃣ 加入番茄酱和水,慢火炖煮25-30分钟,直到蔬菜熟透。 4️⃣ 把一半的土豆取出,捣碎备用。 5️⃣ 加入意面,继续在蔬菜汤中煮,直到意面熟透。 6️⃣ 快火关前1分钟,加入捣碎的土豆,让酱汁浓稠。 7️⃣ 装盘后,撒上新鲜罗勒、辣椒粉和少许番茄,增添风味。 这道菜不仅是对传统的传承,更是我对家乡和家庭的思念。它证明了即使是最简单的食材,也能做出最美味的菜肴。💫 #意大利美食 #卡拉布里亚美食 #家乡味 #意式蔬菜面 #农家菜
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