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高小白3月前
花朵水果酸奶慕斯蛋糕 我把可食用鲜花和水果一起放进闪耀又晶莹的果冻里,做成了慕斯蛋糕~ 用酸奶做成的清爽慕斯蛋糕, 可以加入自己喜欢的水果,做出多种不同的款式。 感谢大家的关注、点赞和评论! 字幕里已经标注了食材! -### 制作花朵、水果果冻 1. 在水中加入吉利丁粉,充分搅拌后,静置浸泡10分钟以上。 2. 在温水(约40摄氏度)中加入糖和柠檬汁,搅拌至糖完全融化。 3. 将浸泡好的吉利丁放入微波炉,加热约20秒使其融化,然后倒入步骤2的液体中,搅拌均匀。 4. 向7厘米的半球形模具中,倒入少量柠檬果冻液,将花朵倒置放入,随后放入冰箱冷藏10分钟左右,使其凝固。 5. 向模具中倒入约一半的果冻液,放入对半切开的草莓和蓝莓,再放入冰箱冷藏10分钟左右,使其凝固。 6. 继续倒入果冻液至模具的90%左右,放入猕猴桃和花朵,然后放入冰箱冷藏2小时以上,使其完全凝固。 ### 制作酸奶慕斯蛋糕 7. 将全麦饼干充分碾碎,加入融化的无盐黄油,搅拌均匀后,平均分到3个7厘米的慕斯模具中,用工具将其压平,然后放入冰箱冷藏备用。 8. 在水中加入吉利丁粉,静置浸泡10分钟左右。 9. 在原味酸奶中加入糖、柠檬汁和香草精,搅拌均匀。 10. 将浸泡好的吉利丁放入微波炉,加热约10秒使其融化,然后倒入步骤9的酸奶混合物中,充分搅拌均匀。 11. 向淡奶油中加入糖(原文未提及,通常淡奶油打发需加糖),打发至50%-60%状态(有纹路但仍可流动),然后倒入步骤10的混合物中,搅拌均匀。 12. 将混合好的慕斯液平均分到3个7厘米的慕斯模具中,放入冰箱冷藏2小时左右,使其完全凝固。 13. 将凝固好的果冻从模具中取出。(用热毛巾包裹模具,让果冻边缘稍微融化后再取出,形状会更整齐) 14. 将慕斯蛋糕从模具中取出,把果冻放在慕斯蛋糕上,完成最终装饰。
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