魅力中国海岸线丰富特色海洋鱼类城市篇–盐城 #盐城#窜天猴儿的水产养殖孵化技术#水产养殖#魅力中国海岸线#特色海洋鱼类 魅力中国海岸线·特色海洋鱼类城市篇:盐城 黄海馈赠的鱼类盛宴 盐城,作为江苏面积最大、海岸线最长(582公里)的地级市,坐拥683万亩滩涂与1.89万平方公里海域,是中国东部沿海的生态屏障与渔业宝库。这片黄海海域孕育了284种鱼类,隶属于30目104科,其中近海种类达149种,丰富的鱼类资源勾勒出盐城海岸线的鲜活底色。 盐城的特色海洋鱼类各有风采。滩涂“跳高运动员”弹涂鱼,作为黄海湿地的明星物种,能在滩涂跳跃、陆地呼吸甚至爬树,《海错图》中早有其“潮退跳入涂中”的生动记载。“大丰海鲜三宝”之首的鲻鱼,生长于咸淡水交汇处,肉质洁白如蒜瓣,入口滑嫩鲜甜,兼具高蛋白与不饱和脂肪酸的营养优势。被称为黄海“软黄金”的沙光鱼,是一年生近海底层鱼,干炸后外酥里嫩,香气扑鼻。获国家地理标志的四鳃鲈鱼,实则两鳃带折皱形似四鳃,肉质细嫩,被誉为“水族为尊”,是盐城鲜味的核心代表。此外,小黄鱼、带鱼、鲳鱼、马鲛鱼等经济鱼类,也是当地传统捕捞的重要对象。 这些鱼类不仅是味蕾盛宴,更承载着重要生态价值。盐城滩涂湿地作为世界自然遗产,100多种鱼虾蟹为迁徙候鸟提供关键食物,支撑全球候鸟迁徙网络;不同鱼类在生态系统中各司其职,维持生物多样性与平衡,其生存状况更是海洋环境的“晴雨表”。 作为渔业大市,盐城2023年水产品总产量达124.3万吨,位列全国第十。在发展渔业的同时,盐城通过建立海蜇种质资源保护区、增殖放流、伏季休渔、建设“风光渔一体化”海洋牧场等举措,实现生态保护与渔业发展双赢。 在盐城美食文化中,鱼类占据核心地位:红烧鮟鱇鱼醇厚入味,清蒸沙麻鱼凸显本味,生炝醉泥螺搭配弹涂鱼是经典下酒菜,东台鱼汤面则以海鱼高汤成就鲜香滋味。从生态馈赠到餐桌美味,从渔业产业到文化符号,盐城的海洋鱼类不仅滋养了一方百姓,更成为魅力中国海岸线上独具特色的亮丽
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