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平时一杯咖啡2、30元 毛利究竟有多少??? 今天我来给你扒扒底裤,算个明白账 看完你再判断,这到底是暴利还是白忙活? 把这几个公式记牢,你就能知道怎样才能不亏钱!!! ✅第一笔帐 原料成本真的那么低吗? 就拿一杯20元美式咖啡来计算 ✨公式:售价 - 物料成本 = 毛利 举例:20 - 4 - 1 = 15 哇,¥5变成¥20这翻了多少倍!?? 这难道不是暴利!? ✅第二笔账 固定成本看不见的吞金水兽 也是决定一家咖啡馆生死的关键 房租,水电,咖啡师,人工成本加杂七杂八的一些费用 ✨公式:(房租 + 水电 + 人工 + 杂费) ÷ 30天 = 日运营成本 举例: (5000 + 2000 + 6000 + 2000) ÷ 30 = 500 每天两眼一睁咖啡还没卖出一杯固定成本就已经是¥500花出去了~ ✅第三笔账 生死线每天需要卖出多少杯才能保本? ✨日运营成本 ÷ 毛利 = 售出杯量 -举例:500 ÷ 15 ≈ 33.333 ≈ 33杯 一天需要卖出33杯才能保底!!!最后,我们聊聊“品牌溢价” 你现在明白,为什么星巴克、瑞幸能卖那么便宜了吧? 因为他们是规模效应。采购成本更低,房租议价能力更强,一天能卖几百上千杯,平摊下来每杯的成本极限降低。他们的战场,独立小店根本挤不进去。 所以,咖啡暴利是个伪命题。 它更像一个“门槛低,但天花板高”的行业。你看到的是一杯咖啡的差价,没看到的是背后如山的管理、营销和运营成本。 对于独立咖啡馆来说,卖的不是咖啡因,是空间,是体验,是老板的品味和人情味。那杯20元的美式里,包含了: 想知道如何开一家赚钱的咖啡馆吗? 记得收看我们下一期的视频~ #长沙意粹咖啡培训学院[话题]# #意粹咖啡培训室[话题]# #长沙咖啡培训教学[话题]# #开咖啡馆 #暴利
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