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有一个上海的顾客找上我,说在汕头吃不到最爱的歌剧院,问我能不能给她定制一个。时隔四年,我又做上这个充满回忆的蛋糕…想起在广州的日子,数不清教过多少学生做这个蛋糕。还记得我第一次接触烘焙,忘了是小学还是初中,爸妈在超市买了一个格兰仕烤箱,神奇的烤箱可以变出鸡翅,烤鱼,烤肉…还有蛋挞!那是我的人生第一次做甜品,我觉得梦想的小种子都是无意间种下的。我的外婆是素食主义者,记忆里,外婆的生日是没有蛋糕的,每次外婆过生日去素菜馆吃饭,都会有很多"素鱼素肉"就是没有素蛋糕,我希望外婆也能吃上蛋糕。所以,长大后我做了一个叛逆的,不被大多数人理解的决定,大学实习的时候,跑去报了烘焙班,我不知道我会喜欢哪个种类,学了满满当当三个月。拿到证书后,我留在广州摸爬滚打,做过门店,做过婚庆甜品,做过产品研发,原材料测评,做过新媒体烘焙,拍过教学视频,最后还入职了外企烘焙培训,而现在在汕头拥有一家温馨小店,这一路走了八年。人生走的每一步真的都算数,我可以靠自己的能力研发各种产品,不限于配方,口感,造型还是包装,我可以接任何订单,不限于婚礼,企业,公司还是学校,我可以满足各种顾客要求,无糖,无蛋,乳糖不耐受…包括想吃但买不到的产品。可是…我却没机会给外婆做一个素蛋糕。其实很辛苦,无时无刻产生放弃的念头,可能是被恶意抄袭,淡季,灵感瓶颈,流量不好,有时候真的觉得努力一定会有收获吗,我不确定,但是我没有后悔过。我记得我在广州给学员上课,我可以徐徐道来每一个甜品背后的故事,每一个成分存在的理由,我曾经被一个同行抄过产品,那会她振振有词的说,谁能证明你是第一个做这个甜品的人,有时候维护自己的知识产权真的很难,其实,真的很欢迎借鉴,如果可以,希望同行们都过得很好,这是做过老师后的一个愿望,多的是热爱这个行业的人,讨厌的是不劳而获还扬言自主研发。后来我开始不再把这些极少数的行业垃圾放在眼里,每一个自主研发的手艺人,都值得被尊重和欣赏。记得有一个晚上,我梦见外婆问我,我的店开在哪里,她想来看看。我猜如果她有机会吃上那个素蛋糕,那一定会很支持现在努力的我。不知道未来的我有没有取得努力后的成果,也不知道我会坚持多久,但是至少现在,每每被顾客们爱护和夸奖,我都会感到开心和值得,我没有辜负小时候的自己和选择的理想,我成为一个可以给很多人带去快乐的人,正如这首歌唱的「时间如果可以倒流,我想我还是会卯起来蹉跎」加油呀ZHU
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