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以下是关于莲藕的简介: 基本信息 - 科属分类:莲藕属木兰亚纲,山龙野目莲科植物。 - 原产地:原产于印度,很早便传入中国。 - 生长环境:喜温,不耐阴,不宜缺水,适合在富含有机质的壤土和粘壤土中生长,土壤pH值以6.5左右为宜。 形态特征 - 根:须状不定根,着生在地下茎节上,每节5-8束,每束有不定根7-21条,根系多分布较浅,再生能力弱。 - 茎:地下茎,在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝,称“莲鞭”。生长后期,莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗,成为供食用的藕。 - 叶:通称“荷叶”,为大型单叶,从茎的各节向上抽生,具长柄,叶片近圆形,全缘,绿色,上被腊粉。 - 花、果实和种子:花通称“荷花”,着生于部分较大立叶的节位上,花单生,两性花。果实通称“莲蓬”,其中分散嵌生的莲子是真正的果实,属小坚果,内具种子一粒。  主要品类 - 浅水藕:适于水深10-30cm的低洼田、一般水田或稻田,最深不超过80cm,多为早熟种,如苏州花藕、武植2号、鄂莲1号等。 - 深水藕:一般要求水位30-60cm,最深不超过1m,夏季涨水期能耐1.3-1.7m深水,宜于池塘、河湾和湖荡栽培,一般为中晚熟品种,如江苏宝应美人红、鄂莲2号、鄂莲4号等。 营养价值 - 膳食纤维:含量丰富,能促进肠道蠕动,预防便秘,帮助控制体重。 - 维生素:富含维生素C,每100克莲藕约含44毫克,比橙子、西红柿等水果含量高,具有抗氧化、增强免疫力的作用。 - 矿物质:含有钾、铁、钙、锌等多种矿物质,其中钾含量较高,每百克莲藕含钾约293毫克,有助于控制血压。 - 其他:还含有多酚类、黄酮类等抗氧化成分,以及黏液蛋白、多糖类物质,能减少胆固醇吸收、增强免疫调节功能。 食用方法 - 生食:可直接洗净去皮后食用,口感脆嫩多汁,如九孔藕就适合生食。 - 凉拌:将莲藕切成薄片或丝状,焯水后加入蒜末、姜末、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀,如凉拌藕片。 - 清炒:切成片或丝与葱、姜、蒜等一起炒制,如清炒藕片,口感清脆。 - 炖汤:与排骨、鸡肉等一起炖汤,如莲藕排骨汤,味道鲜美,营养丰富。 - 制作藕粉:将莲藕加工制成藕粉,用开水冲调后食用,易于消化,适合体弱者或术后恢复人群。#原创视频 #每日分享 #养生之道
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