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詹sir艺术烘焙培训6月前
每日分享烘焙知识#烘焙培训 #烘焙人的日常
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阿牛懂酸奶1月前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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二白7月前
随着温度的升高，巧克力都会有一点变软变形，怎么保存，一个视频告诉你哈#超市 #便利店 #冷藏柜陈列 #寄生货架 #巧克力
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苏菲亚的盛宴巧克力派4年前
#巧克力派 #动物奶油 #纯手工零添加
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李荷西丶5月前
自制淋面#蛋糕制作 #淋面蛋糕
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烘焙怪老头3周前
加工巧克力有技巧 控制温度是核心技术 巧克力调温 #巧克力
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红姐的饭8月前
外边的脆皮巧克力，如果想吃厚一点的就多蘸一会儿，如果想吃薄一点的就快速蘸一下就出来，记住巧克力温度适中，太高了雪糕化了，太低巧克力凝固了#美食#芒果梦龙雪糕 #雪糕
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巧克力怀小海2年前
对比不同巧克力温度对灌壳厚度的影响#巧克力 #手工巧克力 #巧克力控 #烘焙教学 #甜品治愈一切
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嘉尚农业—fan 范6天前
巧克力畸形#威泰克#种植技术分享
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杨酥记糕点培训总部3周前
烘焙小知识第32期，助力您早日成为烘焙大师！#糕点教学 #烘焙教学 #糕点培训 #烘焙培训
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惟独喜欢你♡̷⁺₊˚2周前
我在超菌工作台上培养出了巧克力莓莓菌🍫🍓🫐 @高冷的小海苔 培养基配方:100%巧克力 培养温度:4°C 灭菌条件:口中37℃，大气压101KPa #dou上热门 #高中 #临安中学#生物天才少女#神
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科学小探索9月前
#科普 #萌宠日常记录 #涨知识
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大飞国潮创意糖葫芦2月前
#大飞创意糖葫芦 #小吃培训 #糖葫芦界的天花板
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星葵视频1年前
长高最怕的十六种食物#育儿经验分享 #亲子教育 #养儿育女 @DOU+小助手
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吞咽🐰声控10月前
#自制巧克力 #巧克力控 #巧克力 #纯可可脂巧克力 立马拿出来放入冰块水里，让它降温到28度左右，倒掉一些冰水稍微加一些开水搅拌一下温度立马就降到了32度，这个时候我们调温就完成了，用起来特别丝滑，做出来的巧克力也是脆口的， #巧克力
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星星动漫2月前
#科普#有趣#冰雪
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乐乐再出发2月前
有个重要的事#巧克力
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魏坤琳9月前
我们为什么喜欢吃毛肚、鸭畅，巧克力？脑科学研究发现，触觉和温度影响味觉#火锅 #科普 #涨知识 #美食 #心理学
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央视频5天前
冬季运动科学防护指南谨防失温、冻伤（央视频号：新闻来了）
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医学科普高大夫5天前
#科普 #科普一下
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爱逛吃的馋嘴儿1月前
请看翻车现场#甜品局 #抖音美食创作者
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周周的烘焙日记～1月前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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可可呀4周前
我一到冬天就很喜欢买巧克力吃，因为夏天温度高，巧克力容易化，然后呢，我又不喜欢吃冰冻的，所以冬天就忍不住了，德芙巧克力值得认可，大家闭眼入#德芙巧克力强力推荐
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深圳邦尼亚特新材料2周前
1200度高温vs巧克力#隔热膜 #气凝胶 #挑战不可能 #新能源
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刘芋宏「晚8点直播教你做烘焙」2月前
巧克力脆脆还做不好？看完这条你就稳了！ #巧克力脆脆 #巧克力坚果脆脆做法 #烘焙避坑#甜品
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甜品深度痴迷1周前
巧克力脑袋看过来——生巧挞 做了6寸的生巧挞，用了78%的黑巧，做法简单，巧克力加上黄油挞皮，别有风味。美中不足的是巧克力热太久了水油分离了，既不能温度过高，也不能热太久哦！ #真实生活分享计划 #巧克力 #甜品治愈一切 #烘焙
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挼面包2月前
口感无敌弹牙的巧克力吐司#烘焙教程 #巧克力 烘烤温度：上火 190 下火210 蒸汽2秒 时间15-18分钟
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Rose妈咪5天前
那些以为坏了!其实很新鲜的食物!!#冰箱#食物#生活小妙招#不懂就问有问必答#冷知识
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神经外科吴医生2月前
这四类食物，不要放冰箱 #食物 #冰箱 #科普
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姜姜吖（爱做烘培）1月前
救命啊，巧克力控谁懂啊，一口下去满满的幸福感，最后发酵发的不好，总结几点原因： 1、巧克力有点多影响面筋的支撑力 2、冬天室内太冷发酵过长 3、提前半小时打开发酵功能 #面包🍞 #烘焙 #在家做面包 #吐司面包 #巧克力吐司
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小锦鲤成长记录📖1周前
冰山熔岩巧克力🤤🤤🤤 tips： 1.融化巧克力时一定要小火不断搅拌，不然容易油脂分离；如果油脂分离了，可以离火，加入冰奶油搅拌补救 2.刚取出的冰山熔岩巧克力需要室温回温再吃，口感最丝滑#冰山熔岩巧克力 #治愈系美食 #跟着抖音学做菜 #一般人不告诉他
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白衣奕公子4年前
巧克力是一个比较神奇的食物，它的溶点差不多在35摄氏度左右，所以温度稍微低一点它就成为固体，温度高一点就会融化了，于是在一直研究素奶油的过程中，也想到如果在椰浆当中加入白巧克力，能否让它变得更加坚挺呢？#奶油 #甜品 #素食烘焙 #素食甜品 #食物试验 #化学反应
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环星科普局2周前
#美食教程 #科普 #科普一下 #知识科普 #科普动画
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神经外科吴医生4月前
这四类食物，不要放冰箱 #食物 #冰箱 #小知识
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雅洁五金🍀颜色8月前
冰山熔岩也叫巧克力熔岩 注意⚠️加巧克力前温度不能太高，防止油分离。###vlog日常 #原创视频 #在家做美食 #自制美食 @抖音热门视频
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晴空万李创意巧克力水果棒7月前
创意巧克力裹水果的注意事项： 1.融化好的巧克力控制到手掌温度然后包裹，不然过热巧克力太稀，过凉巧克力太粘稠都不好操作 2.裹之前把巧克力把放在桌子上年轻轻振动，以免有气泡 3.水果放到巧克力锅中间位置转动 4.前后甩动控掉多余的巧克力 5.转动拿起，然后快速弹动水果棒，以免上面残留的巧克力太多，导致水果棒不丝滑##创意 #创意巧克力 #摆摊 #摆摊创业 #花束
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二姐好物分享6天前
黑巧克力#巧克力 #黑巧克力 #巧克力糖果 #年货 #糖果
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烘焙梦工场4月前
白巧克力调温 白巧克力的调温区间 融化温度：40–45℃ 降温（大理石冷却）：25–26℃ 回温（可使用热风或刮回入盆）：29–30℃（工作温度） 大理石温度 理想范围：18–22℃ 太冷（15℃以下）：容易降温过快，造成结块或结晶不均匀。 太热（25℃以上）：降温效率不足，容易失败。 通常大理石的触感是微凉的就合适。 室温 20–22℃ 最理想 室温过高（25℃以上）：巧克力容易软化、难成型。 室温过低（18℃以下）：结晶过快，表面可能出现条纹或雾面。 湿度也要控制在 ≤50%，避免出水汽。 #白巧克力调温 #白巧克力 #手工巧克力 #手工巧克力调温
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亦石5天前
#手工制作##热巧克力#不是所有巧克力都叫手工巧克力，用真正用可可脂调温、手工制作、单颗独立包覆的，从融化温度到回甘节奏，都在悄悄说话。它不靠甜度轰炸，而是用质地的绵密、风味的层次、打开时那一缕微苦带暖的香气，变成可触摸的温度，它是少有的、能把情绪具象化的食物载体。
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游老师西点烘焙教学1月前
巧克力调温 课程最后一天，下期见#烘焙培训 #烘焙培训学校 #跟我学烘焙 #厦门 #法式西点
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烘焙手记1年前
巧克力调温原理及其技巧分享 #巧克力 是重要的烘焙原料之一，经过正确调温后的巧克力内部V型结晶体排列整齐可更好的反射，使得成品外表光滑有光泽度，从咬下去嘎嘣脆到入口即化，稳定性好常温下能保持坚硬的固体形态。巧克力调温使用场景例如模具造型巧克力装饰件、巧克力插件等#巧克力控 #烘焙教程 开封后的巧克力应保持密封，避免与空气接触，防止变干、氧化。
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talker:脱壳咖啡巧克力1年前
🍫巧克力调温秘籍 | 大理石台冷却法 制作巧克力时，调温是关键一步，它直接影响巧克力的口感和品质。而大理石台冷却法就是一种很不错的调温方式哦🌟。 首先，我们要把研磨好的巧克力液块融化，温度控制在 45℃-50℃左右，让巧克力变成液态。接着把融化好的巧克力倒在干净的大理石台面上，用刮刀或者抹刀快速地来回搅拌和刮动巧克力，让它快速降温。大理石台面的低温能让巧克力迅速冷却，一般降到 27℃-28℃左右，这时巧克力会开始变得浓稠，并且形成一些细小的结晶核，这可是调温成功的关键哦😍。 然后呢，再把降温后的巧克力刮回到容器里，稍微加热一下，温度回升到 31℃-32℃，让结晶核更好地生长和稳定，这样巧克力的调温就完成啦🎉。 用大理石台冷却法调温后的巧克力，口感会更加丝滑细腻，入口即化，而且光泽度也非常好，看起来就特别诱人呢。宝子们要是在家制作巧克力，不妨试试这个方法呀，让你也能做出高品质的美味巧克力💕。 #脱壳巧克力 #精品巧克力 #脱壳咖啡 #精品咖啡 #西双版纳美食
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是乐乐吖3周前
你知道28℃是巧克力融化的完美温度吗？ 诺梵用国际设备精准控温，入口即化、细腻丝滑。 表面洒满可可粉，四种口味层层递进～ 一斤装大分量，随时分享甜蜜！ #巧克力控 #松露巧克力 #入口即化 #工艺巧克力 #诺梵松露巧克力
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乐茜肉嘟嘟连麦自选配7月前
6月6日新品来啦，做好笔记再下。6点半不见不散。 近期温度升高，糖果巧克力等产品在路上容易化，收到货可以冰箱里冻一下再吃，不影响口感，在知情的情况下，糖果化了不售后，介意的不要拿糖果。@嘟嘟杂货铺 #乐茜肉嘟嘟 #马上开播欢迎大家进入直播间 #好物分享 #种草 #日常逛超市
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慢热怪很慢热10月前
1000度的铁球可以直接炸爆米花吗 #科普 #分享有趣的视频 #解压
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心系2月前
德力西食品温度计测奶温测水温测油温烘焙家用厨房探针式水温计#厨房温度计 #德力西好物 #食品温度测量 #烘焙必备 #家用温度计
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巧克力怀小海2年前
巧克力调温温度错了怎么办？#烘焙教学 #干货分享 #法甜 #巧克力 #巧克力控 @抖音小助手
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乐一乐2周前
天气热#搞笑#搞笑 #每日分享 #每日干货分享
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盐山甜匠蛋糕2年前
今天给小公主们分享一款自制的巧克力冷冻的冰淇淋和糖都是可以吃的哦！方法很简单，把想要的插件选好磨具，用白巧克力大板进行隔水融化注意热巧克力的温度不能高哦，太高会影响热出的的巧克力，会油水分离，热好之后加入想要的颜色食用色素放在一起放在冰箱进行冷冻，冷冻5到10分钟进行脱磨，这样既能吃又好看的巧克力插件就做好了～ #蛋糕定制 #动物奶油蛋糕 #蛋糕培训 #招学员
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久悦短剧6天前
戳下面短剧看全集，戳下面短剧看全集，戳下面短剧看全集
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Dison的烘焙课堂🇨🇳6月前
记住这些，你也能制作巧克力调温 《白巧克力调温》 融化温度40-45 降温温度25-26 升温使用温度29-30 《黑巧克力调温》 融化温度50-55 降温温度27-28 升温使用温度31-32 《细节方面》 1.做好的巧克力配件，不要随意更换储存环境的温度，出现油霜状态，巧克力表面已经没有光泽了，带有一些白斑就会影响到美观。温度的不稳定，时间久了才会出现这种现象。只要保持一下储存环境温度，巧克力配件不要放置时问过久。 2.放在冰箱的巧克力配件表面出现了水珠，这个也跟温度有关系，从低温度转移到高温度就会出现水珠，水珠蒸发过久也会留下一些糖霜的，做好的配件别全部都拆掉，注意密封盒保存。 3.做好的巧克力过一会就软了？ 这个是调温出现问题。巧克力遇冷的时候都会暂时凝固，但过一会又软了。要注意调温过程的温度，最重要的是融化的时候别超过指定温度。比如黑巧克力，融化温度是50-55度，降温是27-28，升温使用温度是31-32 4. 温度控制，巧克力融化的时候需要控制温度，过高的温度会使巧克力变成粘稠状态，影响后续使用。不严重的情况可以加一些可可脂进去均质。 5. 水分！巧克力在融化和调温的过程中不能接触水分，否则会使巧克力凝固并产生颗粒状物质。因此，在使用前请确保所有工具、容器、材料完全干燥。
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蛋糕学徒李7月前
夏天奶油软？不是你的错 #奶油 #蛋糕 #奶油化了还能吃吗
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川 页_1月前
#甜品 #下午茶
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奶鸭鸭2月前
#周和利松露巧克力 有点温度就会融化 #周和利 #松露巧克力 #送礼 #巧克力控
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杜医生聊健康1月前
看似坏了其实能吃的5种食物#食品安全 #鸡蛋 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点
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