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小高姐的魔法调料6年前
都说蛋清打发是戚风蛋糕成功的关键，但其实蛋清打过以及打发不足其实都不是关键因素。
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周周的宝藏好物9月前
揍蛋糕哪来那么多规矩， 只要抓住蛋白打发、烤箱温度这两点， 不管你是用普通面粉，还是把蛋黄糊一锅端了，哪怕你蛋糕糊一顿乱搅，他都能烤出不踏腰不回缩不掉皮松软绵密的蛋糕。#烘焙 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #新艾瑞斯E5 #新艾瑞斯烤箱
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854145968701年前
蛋糕卷一点都不难，只要蛋白打发的足够，面糊湿度足够，就不会失败#爱烘培爱生活
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面香园6月前
蛋糕反着干，成功到彼岸，做法顺着来，失败不请它子来 #戚风蛋糕
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乖乖妈爱美食2年前
关于蛋白的打发！只要蛋白打发到位，不管是电饭煲蛋糕还是戚风蛋糕都能一次成功～ #蛋白打发 #蛋白打发状态
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发发的烘焙日记8月前
超柔软的云朵蛋糕 简单到只需要鸡蛋#蛋糕教程
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面香园5月前
用最简单的方法教你们做最成功的戚风蛋糕 #戚风蛋糕#八寸戚风蛋糕
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努力做面包的小鱼1年前
蛋白如何打发蛋糕才能不塌，打发到什么样的状态才是做蛋糕卷的状态，什么样是做戚风的状态，一次讲清楚！ #蛋糕 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #知识分享
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一小朵1月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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萱宝妈烘培日常8月前
云朵蛋糕，🔥只要有蛋清就可以搞定的蛋糕🍰～像云朵般细腻绵软，入口即化，再也不用浪费蛋清了#云朵蛋糕 #舒芙蕾 #烘焙人的日常 #私房烘焙
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诺诺妈妈7月前
随便拌拌就成功的戚风蛋糕，只要蛋白打发到位很难不成功，配方在最后#戚风蛋糕#烘焙人的日常 #家庭烘焙
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淼淼的美食日记7月前
按住戚风命门，看你还敢作妖不！#省饭课代表 #省饭课代表集结 #好好吃饭大赛 #戚风 #戚风蛋糕
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可燃的潘潘3周前
为什么做蛋糕用鸡蛋不用鸭蛋#智慧育儿 #烘焙 #科普一下
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丫头烘焙8月前
解锁完美戚风㊙️ #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常
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唐一烘焙1月前
戚风成功的秘诀之一冷冻蛋白#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #南宁烘焙培训 #南宁裱花培训 #南宁面包培训
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小羊女士是麻麻吖6月前
带娃体验做蛋糕，再次说明只要蛋白到位，蛋黄部分怎么搅都没事#在家做美食 #空气炸锅美食 #家庭烘焙 #家庭自制蛋糕
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方心的生活日记8月前
入口即化浮云卷 是蛋糕卷里的天花板，从小到大吃过最软嫩的蛋糕卷，好吃到没朋友！你一定要试一下，太好吃了！#浮云卷 #蛋糕卷 #在家做蛋糕 #省饭课代表
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安娜的烘焙屋8月前
云朵舒芙蕾蛋糕 只用蛋清就能的蛋糕非舒芙蕾蛋糕莫属啦，最近有做冰淇淋剩下的蛋白终于有地方消耗了哈哈，做法简单，吃起来是棉花般的柔软，入口即化，姐妹们赶紧试试哈#舒芙蕾 #舒芙蕾蛋糕 #简单蛋糕 #云朵蛋糕 #蛋糕做法
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乐乐的小厨房日记3周前
只要蛋白打到位，基本不会废，这就是全网最简单的蛋糕卷做法#我的烘焙日常#真实生活分享计划 #蛋糕卷
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薇薇妈妈2月前
应大家要求分享一下我做的戚风蛋糕流程，蛋糕很简单，只要是蛋白部分打好就可以了#自制戚风蛋糕 #烘焙 #在家做美食 #美食 #戚风蛋糕
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小田讲科普2月前
为什么蛋糕都用鸡蛋而不是鸭蛋？ #搞笑 #娱乐 #科普 #知识分享 #冷知识
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热忱的陈（All in·烘焙）8月前
为什么打蛋白要无水无油，实践是检验真理的唯一标准，一定要看到最后。#有水有油戚风蛋糕 #挑战 #戚风蛋糕 #真实 #烘焙人的日常
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佑妈食记6月前
不用烤箱，不用模具，不预热的电饭煲蛋糕，只要蛋白打好，做蛋糕就跟电饭煲闷饭一样简单。真的要去试试#强烈推荐 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙人的日常
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善善烘焙4月前
打发蛋白为什么要加玉米淀粉？作用是什么？ #蛋白打发 #烘焙知识 #蛋糕知识 #玉米淀粉
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橘里橘气的成长🍊4月前
只要蛋白打发好，戚风就不会被气疯😂#甜品 #自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #美食分享小技巧 #烘焙教程
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李掌厨爱美食1月前
10个月宝宝就能吃的舒芙蕾小蛋糕，家里只要有鸡蛋就能做#蛋糕🍰 #烘焙 #面包 #舒芙蕾蛋糕 #宝宝爱吃
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纯不摆烂日记6月前
网红盒子蛋糕大揭秘，不卖预制就赚不了钱了吗？ 网上预制盒子蛋糕卖的好种类也多，夜市盒子蛋糕卖的也特别好，而且只要15元。 所以现做盒子蛋糕成本到底有多少呢？ 巧克力开心果盒子蛋糕： 可可胚 蛋白 150g 细砂糖A 59g 细砂糖B 29g 盐 2g 玉米油 33g 水 16g 低粉 34g 可可粉 12g 牛奶 17g 蛋黄 60g #盒子蛋糕 #蛋糕教程 #裸辞创业 #00后创业 #烘焙 巧克力奶油 甘纳许 30g 淡奶油 100g 开心果奶油 开心果酱 20g 淡奶油 100g 蓝莓乳酪盒子蛋糕： 可可胚同上 蓝莓奶油 淡奶油 150g 蓝莓酱 42g 细砂糖 5g 夹心： 烤布蕾20g
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蘑菇🍄2月前
电饭煲蛋糕完整教程来啦，和娃一起完成✅，只要蛋白打好了，蛋糕就会有duang～duang～的柔软#电饭煲蛋糕#在家做蛋糕
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可妹儿1周前
零失败戚风蛋糕经验总结：只要蛋白打好，其他材料随意放都能成功呀#烘焙新手
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夏小姐失眠中1月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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面香园8月前
里面没有干货，你见我一次打我一次！讲的都是别的博主不敢讲的 总结戚风类型的蛋糕，只要蛋白状态对，咋做都不废#千叶纹蛋糕#竹叶纹蛋糕
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方心的生活日记7月前
芝士奶角蛋糕 超详细的制作方法！好吃好做！#芝士奶角 #蛋糕 #烘焙 #我的厨房日记
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与甜9月前
纯奶戚风懒人版教程 秘诀就是，只要蛋白打的硬，已经一只脚迈入成功啦 #戚风蛋糕 #我的烘焙日常 #新手烘焙 #六寸戚风蛋糕
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金 子6月前
邪修制作无水蛋糕，全程无技术含量，新手小白一看就会#懒人美食 #邪修美食 #空气炸锅美食 #空气炸锅蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记3月前
蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕
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喜多多麻麻呀8月前
6寸戚风蛋糕 很多宝贝怎么也攻克不了戚风蛋糕 称之它为“气疯蛋糕” 其实戚风蛋糕说简单也是真简单 只要掌握蛋白状态，和烤箱温度 不管是谁的配方都能做成功 为了威风不开裂，这里使用了低温慢烤，延长了时问，总共花了50分钟，平时一般戚风只要45分钟左右，虽然时间有点久，但是这个烤出来的戚风一点都不干，吃起来不噎人 6寸配方： 蛋清90克 蛋黄53克 糖40克 油30克 牛奶 35克 低筋粉45g （3个蛋） 注意事项： 1：蛋清没打到位，搅拌的时候容易消泡，烤的时候气孔 打不开，有布丁层，会回缩了：上火温度太高，容易表面结皮太早，导致开裂，长 不高 2：没有完全晾凉就脱模，蛋糕没有支撑力，容易缩腰，塌陷 最后大家记得交作业哦！ #烘焙日记 #戚风蛋糕教程 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏厨师机#抖音美食推荐官
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城管来了要喊我7月前
戚风蛋糕制作流程 从所需材料和工具开始，记录戚风蛋糕的制作大概流程，只要蛋白打的硬一些，自然不会失败。
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丹丹1月前
#在家做美食 #家庭自制蛋糕 普通人的烘焙初体验：云朵蛋糕，居然这么简单，评论区晒晒你做的蛋糕
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小吉妈妈4天前
沉浸式做·港荣蒸蛋糕！无油无淀粉！细腻又松软！只要蛋白打的好，各种戚风蛋糕、宝宝溶豆做起来完全没烦恼！蒸蛋糕，轻微回缩很正常，别跟自己较劲哈。#港荣蒸蛋糕 #家庭版蛋糕 #动手自己做美食仪式感满满 #自己动手做美食 #创作灵感
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蓉蓉儿9月前
可能很多人都不知道，只要有一个电饭煲，不需要蛋清蛋白分离，在家就能轻轻松松的做出孩子喜欢吃的大蛋糕了，松软香甜 这个方法简单易学，新手也可以一次成功#口感特别好 #早餐 #懒人蒸蛋做法#电饭煲蛋糕 #蛋糕
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阿卢的日记3周前
蛋糕胚其实很简单啊。明天给大家更新海绵戚风胚的制作以及蛋白打发状态实操。#一分钟干货教学 #教学 #烘焙 #蛋糕胚 #美食制作
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好柿会花生🥜3天前
成功烤制蓬松不塌的蛋糕，两大要点缺一不可：一是蛋白需充分打发至硬性发泡，二是要精准把控蛋黄糊的稠稀度。一旦蛋黄糊过于浓稠，蛋糕脱模后极易发生严重回缩，影响口感与外形。#家庭版蛋糕 #亲手制作美食 #动手自己做美食仪式感满满
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雪琦妈妈烘焙7月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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皇冠月嫂周姐@带徒弟3月前
今天做个不塌陷不回缩的奥利奥戚风蛋糕，在原味戚风的基础上加上奥利奥碎别有一番风味，只要蛋白打好了，烤箱温度调对了，戚风真的很容易就成功#奥利奥蛋糕#家政服务#月嫂周姐#烘焙
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鱼叨叨10月前
好不容易把冰箱贴成了白色，结果影响散热，今天一狠心又给撕了。8寸戚风的教程来了，我做的比较粗鲁，但只要蛋白打到位，这玩意就成了 ，很简单。最近收藏了好多古法健身，中医养生的视频，我要列个计划表，动起来，学起来，人太闲不是事儿多就是病多，我要从养一遍自己，老了像梅英阿嬷一样活力满满#改造日记#改造自己#日常vlog #8寸戚风蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记11月前
8寸戚风蛋糕，保姆级教程❗️ 回村的第一件事就是做蛋糕呀，明天婆婆过生日，必须安排一个蛋糕，今天先把蛋糕胚子烤好，其实戚风蛋糕很简单，只要蛋白打发好，烤箱温度稳定，绝对不存在翻车哦#蛋糕 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #烘焙 #回村过年
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黄花煮男【教做菜】1月前
古早蛋糕 零失败家常蛋糕！8 个鸡蛋就搞定，好吃到停不下来，成本不到 8 块，做出来比蛋糕店还暄软，上桌立马光盘#古早蛋糕 #晒晒你的家常菜
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茶香姐爱美食9月前
可能很多人都不知道，只要一个电饭煲，不需要蛋清蛋白分离，在家就能轻松做出孩子爱吃的大蛋糕，这个方法简单易学，新手也能一次成功#电饭煲蒸蛋糕#蛋糕预拌粉
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辰辰妈美食2月前
只要两个鸡蛋就可以做出好吃的舒芙蕾蛋糕，口感绵密 大人小孩都爱吃#抖音美食创作者 #烘焙 #舒芙蕾蛋糕 #舒芙蕾 #宝宝辅食
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敏敏烘焙房3周前
只要蛋白打得好，成功率达到百分之九十#蛋糕卷 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活
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🌈柒月寿司🍣11月前
烘焙干货篇～蛋白打发 蛋白打发的成功才会做出美味不回缩，不塌陷的蛋糕，只要蛋白解锁成功，不管是戚风，毛巾卷，还是古早蛋糕都是很容易的一件事，再就是有一台控温精确的烤箱，我用的是海氏c40三代烤箱，颜值功能都在线，解锁蛋白的打发，年夜饭的甜品，糕点就都有着落了，新年马上就要到了，你们也快去试试吧，年夜饭桌安排起来，发发发！#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常#海氏c40三代烤箱@Hauswirt海氏官方旗舰店
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芸希烘焙日记3天前
超详细可可戚风教程 #可可戚风 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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乐乐的小厨房日记5天前
跟我步骤来做，蒸蛋糕也是手拿把掐#真实生活分享计划 #我的烘焙日常 #美食制作 #蒸蛋糕
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甜昕日记1周前
蒸蛋糕能成功重点有：1 、盆子须是无水无油的 2、蛋黄部分有堆叠感 3、蛋白一定要打发到位，要有直立一点的勾，打发不到位会回缩 4、蒸的时候要盖个碟子在蛋糊上面，防止水掉落蛋糊 5、蒸的时间要足够，30分钟左右，避免蒸不熟。（如果还不成功的告诉我，拉着手教～）#蒸蛋糕的家常做法 #蒸蛋糕教程 #蒸蛋糕技巧 #创作者扶持计划 #真实分享计划
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鸿泰居家博世电器生活体验店1周前
戚风蛋糕不翻车#家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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敏敏烘焙房6月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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蔡小丽4月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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快乐应该是锦上添花1周前
#创作灵感 #戚风蛋糕 的灵魂拷问:为什么它又软又弹，还不塌腰？答案在烤箱和我的耐心里～#甜品 #烘培
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小小之5天前
你们要的蒸蛋糕教程来啦！#蒸蛋糕 #鸡蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #抖音美食创作人
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恰甜·Cake2月前
#烘焙人的日常 其实只要蛋白打的好，蛋糕糊糊随便搅它也不会消泡啊😀😀😀#戚风蛋糕 @抖音小助手
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甜昕日记3天前
做100次成功100次的蒸蛋糕，成功的关键蛋白一定要打发到位，盘子是无水无油的，加淀粉是增加稳定性，蒸的时候盖个碟子或保鲜膜在上面，蒸的时间是30分钟左右～get重点你一定能成功～#蒸蛋糕#蛋糕教程 #不上火的蛋糕 #达人玩法
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果儿妈又造饭1周前
有2个鸡蛋就能搞定的舒芙蕾蛋糕，口感湿润绵密，做法比戚风简单一些，快来试试吧！#舒芙蕾蛋糕 #家庭自制蛋糕 #自制美食 #早餐吃什么 #抖音美食推荐官
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阿飞教做菜6年前
制作蛋糕要成功必须蛋白、蛋黄分离干净，要在无油无水的盘中打发。搅拌时要从下往上轻轻翻拌，防止消泡。烤好后再倒扣
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✨酱酱爱吃桃✨1月前
烘焙小白入门必做，零失败戚风纸杯蛋糕！ 只要鸡蛋、面粉和糖就能做出这样蓬松柔软，非常细腻的纸杯蛋糕，太好吃啦，新手也能一次成功的纸杯蛋糕#烘焙 #在家做蛋糕 #甜品制作 #戚风纸杯蛋糕家庭版
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