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✊梨树红肠的故事,始于承载一代人味觉记忆的梨树区肉食站。1958年,黑龙江省鸡西市梨树区肉食站正式成立,以新鲜猪后丘肉为核心原料,凭代代相传的老方子配料与毫厘不差的火候把控,让梨树红肠成为当地百姓餐桌上的常客,那股地道咸香传遍周边,成为时代里的烟火符号。然而,受上世纪九十年代体制改革浪潮影响,这家红火数十年的肉食站于1993年被迫改组解体,承载着集体记忆的老味道一度沉寂,成为老职工心中难以释怀的遗憾。 这份味道的延续,藏着吴家两代人的坚守与传承。作为肉食站老手艺的继承者,梨树区肉食站师傅吴宝森与吴家姐妹始终秉持“选肉实在、工艺地道”的老规矩,将父辈沉淀的制肠技艺悉心守护。1994年,吴宝森带着老手艺创办个体作坊,重启梨树红肠的生产之路——严格甄选一等猪后丘肉,坚守果木熏烤、手工灌肠的传统工艺,又巧妙融入现代卫生标准与生产理念,让老味道在新时代焕发生机,“梨树红”品牌也由此在满是烟火气的作坊里诞生。 时光流转,这份匠心迎来新的发展契机。2023年,在梨树区政府的扶持下,企业扩建标准化厂房、添置现代化设备,让梨树红肠从传统作坊走进规范生产车间;2025年,黑龙江中昊公司正式成立,标志着梨树红肠踏上品牌化、规模化发展的新征程,老味道迎来全新蜕变。如今,梨树红肠已拥有占地一万多平方米、生产车间2000平方米的现代化生产基地,日生产量达1000公斤,产品从最初的2种拓展至38种,涵盖肉丁肠、熏鸡、香薰猪货等多个系列,精准匹配多元消费需求,畅销全国各地。 作为区级龙江老字号、区级非物质文化遗产,梨树红肠更是鸡西密山虎林地区唯一一家区级非遗工坊,其“不添加防腐剂、口感好”的核心优势,成为深得社会各界喜爱的关键。凭借“外皮光泽起皱、入口蒜香浓郁、嚼之香而不腻”的独特口感,它不仅是消费者青睐的馈赠佳品,更在一次次文化与市场活动中,让老手艺与品牌力持续升温。 在品牌传播与市场拓展中,梨树红肠始终紧扣“文化+消费”双主线。文化传承方面,企业多次举办老员工座谈会:两度以“话当年暖事,向未来举杯”为主题,邀请原梨树区肉食站老员工相聚,围绕红肠从老作坊到品牌化的发展历程畅谈,实现老手艺与从业精神的代代相传;同时,积极参与各类非遗展示活动,连续多次亮相鸡西大剧院广场非遗展演,深受广大消费者喜爱与好评。#红肠#非遗传承 #梨树红肠#美食 #独具匠心
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