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乐焙•手作2年前
波兰种法棍🥖 | 家常做法 法棍是一种很健康的面包，配料非常干净。而且外壳脆硬，内里口感软而韧，有嚼劲，有很浓的麦香。 法棍和欧包在没有石板的情况下做出的效果一般，如果你有蒸汽烤箱和石板效果会更好。 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 配方 波兰种⬇️ 水：50g 干酵母：0.5g 高筋粉：50g 主面团⬇️ 干酵母：2.5g 水：300g（我用了310） 高筋粉：400g 海盐：8g 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 烤箱：海氏i7升级款风炉烤箱 温度/时间：230℃，10分钟膨胀起来 转220℃，15～18分钟上色 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 小贴士 ⚠️家常用的酵母和低糖酵母都可以 #法棍 #家庭烘焙 #法棍面包
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裙子面包车1年前
蒜香法棍 法棍面包这样做才好吃！蒜香浓郁，面包外皮硬脆，组织Q弹柔软，超级好吃！#蒜香法棍 #治愈系美食 #新鲜出炉 #美食教程 #好吃到停不下来
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那个491周前
🥖越南法棍这样做，脆皮黄油红豆面包在家就能复刻！ 吃腻了甜面包？快来试试这款外脆内软、馅料浓郁的越南法棍！出炉几分钟表皮就变脆，夹上黄油和红豆馅，一口下去真的太绝了✨ ✅波兰种： 高筋面粉 250g 水 250g 干酵母 2.5g （混合均匀后，室温1-2小时，转冷藏隔夜） ✅主面团： 高筋面粉 200g 波兰种（全部） 500g 大米粉（粘米粉） 50g 糖 10g 盐 8g 鲜酵母 6g（可用干酵母 2g代替） 水 80g 橄榄油或黄油 10g 🔪做法步骤： 1️⃣揉面至9成筋度，进行第一次发酵（26-28度，约60分钟） 2️⃣分割面团，松弛30分钟 3️⃣整形后，二次发酵（32度，40-50分钟） 4️⃣发酵完成后割口 5️⃣风炉预热250度，入炉后转210度烘烤16分钟，记得喷两次蒸汽哦！ 💡小贴士： 出炉后稍微晾几分钟，表皮就会变得超脆！趁热夹上黄油和自制红豆馅，真的好吃到停不下来～ #烘焙日记 #家庭烘焙 #越南法棍 #脆皮面包 #手作面包
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许小美夫妇2月前
配方＆做法在评论区 新手小白也不会翻车的家庭版“蒜香法棍面包”，做法超简单，大家赶紧做起来吧！ 【配方】 一、面包体 高筋面粉：400克 冰水：280克 酵母：5克 盐：5克 橄榄油：10克 二、蒜香黄油酱 黄油：20克 大蒜：适量（捣成泥） 芹菜末（或欧芹）：适量 黑胡椒：少许 海盐：少许 【做法】 一、制作面包体 1. 和面与水合：将面包体所有材料混合，翻拌至无干粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合15分钟。 2. 折叠：手沾水，将面团进行第一次折叠。随后盖回保鲜膜，再次冷藏15分钟。重复此折叠过程3次，至面团产生筋度和小气泡。 3. 发酵：面团放在温暖处，室温发酵1小时，至体积膨大、充满气泡。 4. 分割与整形： 桌面撒粉，将发酵好的面团倒扣出来，轻拍排气后均分成6份 将每份面团光滑面朝下，向内折叠收圆，盖布松弛 取松弛好的面团拍扁，向中间折拢并捏紧切口，搓成橄榄形。 5. 最终发酵：将整形好的面团放在28℃左右环境下，发酵约50分钟。 6. 烘烤：在发酵好的面团中间划一刀并沿边划开。放入预热至230℃的烤箱下层，喷点水，烤15分钟。 二、制作蒜香面包 1. 制酱：将大蒜捣成泥，与芹菜末、软化黄油、黑胡椒和海盐一同搅拌均匀，制成蒜香黄油酱。 2. 切片与复烤：将烤好的面包切片，均匀涂抹上蒜香黄油酱。放入180℃烤箱复烤8分钟 #许小美 #会做饭的男人最帅 #蒜香面包 #烘焙教程 #法棍
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Compound6简餐酒吧1年前
变硬后撮嘴的硬欧法棍如何二次创作？ 面包用椰子水浸泡， 准备牛奶+巧克力+椰子油。 以上进窑加热。 牛奶巧克力椰子油的融合液用奶泡机打发， 倒入吸收了椰子水的面包块里。 一道清甜口的甜品， 想不想吃？ #法棍 #面包窑 #法式甜品 #大理餐厅 #compound6
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爱吃蛋糕的小姐姐2周前
这个面包号称“法国人最后的武器” 烘焙工厂内部揭秘：国外欧包硬不是偷工减料！高筋粉 + 极简配方 + 蒸汽烤箱，造就外硬内韧口感！人家要配奶酪火腿吃，不是直接啃，放 3-4 天烤一下照样香～#烘培 #法棍
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小高姐的魔法调料5年前
法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
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面包朋福东9月前
全程解析法棍面包的整形与划刀 全程解析法棍面包的整形与划刀～ #面包#朋福东 #朋焙烘焙技术研发中心 #法棍面包 #面包培训
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小屁妈妈不温柔11月前
超适合家庭版做法的法棍面包 #烘焙 #法棍面包
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面包雾里 东东（长期招学员）1月前
法棍面包制作 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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^_^迪丽热妈1周前
法棍的家庭做法#法棍 #烘焙 #面包的家常做法 #创作者中心 #创作灵感
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爱吃蛋糕的小姐姐3周前
为啥欧洲面包硬邦邦？和咱们的吐司差在哪？ 烘焙工厂硬核科普：欧洲面包硬的核心原因 —— 配方极简无油无糖、高含水量高温烤出脆壳、低温长时间发酵。外硬内韧是标配，搭配浓汤奶酪才是地道吃法～#法棍 #烘培 #面包 #烘培冷知识
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喵咘哩的面包世界2月前
㊙️求你们一定要去做|酥脆好咬一口沦陷 🔥一定要试试这款巧克力橙皮丁Mini米法棍！它不仅外形精致漂亮，口感上更是惊喜满满——告别传统法棍的坚硬，保留了酥脆外壳的同时，断口性出乎意料地好，咬下去一点都不费劲。而巧克力和橙皮丁的搭配，更是百吃不厌的绝妙组合，每一口都让人回味无穷～ 水解: 野麦咖:350g 大米预拌粉:150g 可可粉:15g 水:300g 主面团: 水解面团 后水:60g 鲁邦种:100g 鲜酵母:3g 盐:8g 耐烤巧克力:75g 酒渍橙皮丁:100g 🔥建议烘烤温度:上270，下240，15分钟#面包制作 #烘焙人的日常 #烘培 #欧包 #在家做面包
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何老师的一分钟美食1周前
无油无糖的全麦法棍！不用厨师机，无需揉面也能形成完美面筋，做出外壳脆硬、内里柔润的经典法式面包。#无糖无油面包 #减脂面包#全麦法棍 #硬欧包 #免揉面包
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蔷薇君的厨房4周前
40年面包老师傅的法棍秘诀，你确定不学？ #法棍制作教程 #面包 #烘焙 #法棍 #烘焙人的日常这个配方适合2小时速发配方，如果24小时发酵，建议酵母用量为2，3g
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面包朋福东3月前
法棍的3种制作手法与划刀烘烤 法式面包的制作、划刀与烘烤 #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #法式面包 #法棍 m
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热磐面包官方号1周前
今天教你做好吃又不胖的橙香巧克力🍫法棍#热磐面包 #巧克力控 #法棍 #烘培 #上海面包店
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食物集7月前
法棍居然是面包之王。巧克力版本法棍#面包 #烘焙#美食 #巧克力 #法棍
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面包雾里 陈皮（长期招学员）11月前
传统法棍面包#面包培训 #技术培训 #跟我学烘焙 #面包制作
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Helly的美食每刻1年前
不新鲜的硬面包这么做太香了！ #花样吐司 #早餐饼 #厚吐司 #芝士 #法棍 #十分钟就搞定的美味早餐
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zhou小姐的烘焙日记4周前
不用任何种面不用隔夜就能做的大气孔法棍！ #法棍 #蒜香法棍 #大气孔面包 #简单面包 #自学烘焙
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奇趣万花筒8月前
法棍~法国面包界的硬汉 #法棍面包
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小玉的漫旅食光1周前
法棍面包早餐加自制番茄酱 #法棍面包#法棍怎么做好吃#法棍配番茄酱#简简单单一顿家常便饭 #简单家常便饭 #家常美食
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我素公主8月前
五一在家做什么之沉浸式烤法棍🥖新手友好无油无糖不用揉不用面包机#法棍 #面包 #五一 #在家做美食 #沉浸式
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是小鱼妈吖9月前
法棍，烤出来比面包硬一点，脆一点 还蛮好吃的#小学生早餐 #学会快去试试吧🔥 #法棍面包 #如果你有一个空气炸锅 #抖音美食推荐官
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跳跳美食记9月前
不用揉面！只需要简单的食材，就能做出无油无糖的家庭小法棍，外皮酥酥脆脆的，内里超级湿润Q弹，浓浓的麦香味，真的越嚼越香～ 所需食材✅ 高筋面粉330克 清水250克 酵母3.5克 盐4克 烘烤温度：长帝S1pro蒸汽风炉烤箱230度24分钟（入炉喷蒸汽） #烘焙 #面包 #法棍 #长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱 #长帝烘焙节 @抖音小助手
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颖川8月前
法国“武器”法棍，怎样一秒变柔软（一点也不夸张）这个秘诀，你家肯定有！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #抖音美食创作者 #法棍到底有多硬 #法棍
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肉肉爱吃肉～7月前
最简单的面包原来是法棍🥖不揉面，不隔夜！ #法棍 #烘焙 #烘焙新手 #烘焙教程 #面包
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姐姐叫荣儿9月前
不用去法国，也能吃上正宗的法式法棍，家庭版简易做法 #在家自己做面包 #动手自己做美食 #新鲜出炉 #没事霍霍面 #早餐吃什么
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田孝清11月前
法棍你做好吗？ 比较详细的法棍教程，评论区交出你的法棍？学习咨询找他@lucky clover幸运草烘焙研究所 #成都谷悟面包 #成都谷悟面包店 #成都幸运草烘焙研究所 #成都幸运草烘焙 #烘焙
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猹的闰土2周前
呼声很高的法棍教程来了！#法棍面包 #法棍教程 #自己做的饭 #减脂餐 #薄肌男孩
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啊墨啊5月前
花生酱越南法棍的花样吃法，同一款面包但是不同的酱味道差好多，各有千秋#早餐吃什么 #在家做美食 #我的厨房日记 #家常减脂餐 #每日分享
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面包职人-宁冠中3年前
今日分享法棍的制作视频，大家认真观看，满满全是细节，祝大家学习愉快#面包 #烘焙 #面包控#法棍面包
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鹿小文10月前
天呐，无糖油也能这么好吃！亚麻籽短法棍，外脆内里软且有弹性，巨好吃！#烘焙 #面包 #欧包 #法棍 #抖音美食推荐官
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泽泽熙小饿货8月前
家庭版黑芝麻短法棍｜0糖0油也能外脆内软#低卡美食 #面包脑袋 #法棍 #面包 #宝宝辅食
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小屁妈妈不温柔8月前
蒜香法棍详细做法！再也不用排队去买啦 吃起来外酥里韧，蒜香味加上奶香味真的超好吃！#蒜香法棍#面包
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史璞琰1周前
法棍成型手法详解！#法棍#法棍成型#面包攻略@面包职人史璞琰
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小贺不饿3周前
又来搓棍子了，还是用厨师机的省事儿哈哈哈哈。#烘焙教程 #跟我学烘焙 #法棍 #厨师机美食 #法棍面包
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小熊日记🍯6月前
今天做的是开心果牛奶小面包和法棍#美食教程 #蓝带日记 #法国蓝带 #烘焙
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面包阿尧7月前
蒜泥法棍的详细做法。嘎嘣脆的蒜泥法棍，拿生蚝都不换。#烘焙 #烘焙人的日常 #法棍
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清华老爸的亲子手作5月前
配料表最干净的面包～原味小法棍～。据说法国专为法棍出台过国家标准，配料中只能有酵母、盐、水和小麦粉。配方和比例在视频末尾，有兴趣的可以自取，另外还有一个小朋友喜欢的法棍的吃法😋😋#美食#亲子#烘焙#儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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野焙（bei）（面包野生酵母）1月前
纯天然酵母法棍（传统硬欧）商用流程#烘焙 #野焙#天然酵母#焙焙的天然酵母 #欧包
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漫步美食记6月前
好吃低卡的小法棍面包，仅需四种食材制作，做早餐再合适不过了#法棍 #烘焙人的日常 #早餐吃什么 #我要上热门🔥 #抖音美食创作人
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Gul kaymak 蛋糕甜品坊2周前
#亲手制作美食 #面包制作 #家常版法棍#美食自己动手做
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李至锴6月前
第一视角，沉浸式体验法棍的制作 T65 1000 水650 盐20 鲜酵母7 鲁邦种200 烫种200 后加水150 总含水量大约在百分之83 #烘焙 #面包 #美食制作分享 #法棍 #线上教学
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囫囵吞零食1周前
酥脆法棍的制作方法#吃货日常
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面包职人大喵（线下课招生）6月前
大喵的法棍日常练习唠嗑 #烘焙人的日常 #面包店vlog #面包制作 #温度面包店 #温度面包教室
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鹿小文10月前
家庭版黑芝麻短法棍，不隔夜发酵，简单又快速#烘焙 #抖音美食推荐官 #面包 #法棍 #家庭烘焙
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为珊妮做面包2年前
9分钟给你讲明白，在家做法棍遇到的问题以及漂亮法棍整形技巧，全细节公开 #法棍 #欧包
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主厨广坦4年前
法棍看似简单，其实大有讲究。今天带大家一起走进烘焙教室，见证正宗法棍的诞生！#在家做美食 #烘焙 #抖音美食创作人
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@W.b.F8月前
上海烘焙展法棍的制作手法演示#烘焙人的日常 #上海烘焙展 #美食分享 #面包#一起学习
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李又欠在厨房10月前
烘焙这条路上，我一直在生存和初心之间寻找平衡#解压 #法棍 #制作教程
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史璞琰6月前
法棍测试精彩花絮！不同纬度诠释法棍的奥义！学生非常认真，氛围感拉满！#法棍#法棍面包#面包课堂#面包教程 @史璞琰
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搓面包的小凯.🥐3月前
手搓法棍教程，这国产粉的效果还不错#法棍🥖#烘焙人的日常
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是诺澜呀🐟5月前
干净碳水🥖｜无糖低油，极简小法棍 小小一个迷你欧包，我觉得比大欧包吃起来更方便～咸咸的，加上欧芹碎的风味，口感层次更丰富啦～#法棍 #面包 #烘焙 #欧包 #长帝大白鲸S1PRO蒸汽风炉烤箱
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憨娜好好吃3年前
上巴下巴一起嚼起来，5元成本做一筐，在家如何【省时省力】做法棍🥖 #法棍 #宅家美食日记 #抖音美食创作人
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生育爱美食1周前
这半截法棍放了一个多星期还很好，回炉烤一下正好用来下酒 #法棍到底有多硬 #下酒菜 #小酌 #香肠 #留子吃饭
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🍞芬麦熙面包坊6月前
传统法棍的制作过程 #民间传统美食 #美食制作分享 #民间传统美食 #新鲜出炉 #手工美食
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姐姐叫荣儿3周前
我不再买面包了！这款全新的简易经典法棍食谱
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憨娜好好吃2月前
免揉无油‼️「越南法棍」速成教程‼️从此实现越南法棍三明治自由😋 #越南法棍 #越南法棍三明治#爆改家乡味挑战 #当季新菜单挑战赛 #秋冬实验室
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江西人在法国烤面包2周前
我也是新手，这只是我自己的方法，大家一起相互学习！封面有冷知识：给我供应面粉的磨坊创立于康熙年间，当时康熙29岁吧！ #真实生活分享计划 #法棍#法国 #烘焙 #生产车间现场
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简介:

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