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王森教育2年前
巧克力融化不再水油分离，超丝滑，30秒学会巧克力融化小技巧，巧克力控快来#巧克力 #技巧分享
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王森教育1年前
如果让巧克力融化，不再水油分离， 超丝滑，30秒学会巧克力融化小技巧。#烘焙培训 #巧克力铲花 #手工美食
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哈哈米Harumi9月前
挑战用空气炸锅做100种美食之巧克力巴斯克！原配方来自日本人气名店oycooking，我做了减糖处理，巧克力味浓郁，口感丝滑，甜中带点微苦，巨好吃~担心巴斯克表面黢黑？加盖锡纸就可以解决！Get非常漂亮的朱古力色 #空气炸锅美食 #抖音美食推荐官 #巴斯克芝士蛋糕 #美食vlog #巧克力控
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小渔烘焙3年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位#烘焙 #巧克力 #烘焙教程
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广州市裕海进出口8月前
如何解决巧克力酱分层问题？#巧克力酱#乳化剂#油脂分离#技术分享 效果好#技术支持服务
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567长乐食光7月前
甘纳许水油分离了快速补救方法，冷藏时间最好要充 足我当时是着急用，所以直接打发了，但还是成功的#甘纳许巧克力蛋糕 #甘纳许
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小河漏一手2年前
巧克力这个娇气鬼 一言不合就水油分离 但是还是超级无敌丝滑 #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #美食vlog #我的厨房日记
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悸温枝⁵²⁰[混剪版]5月前
晓婵混剪素材 拿我混剪素材要求看主页背景图 礼拿➕ht：#风悸信笺 #混剪素材 #素材 #悸温枝 #美食
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是甜甜rr3周前
外面58一盒的熔岩巧克力，在家很快就可以复刻出来！#美食 #甜品制作 #美食视频 #记录生活 #甜点
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奶爸杨的烘焙日记（线上课招生）1月前
新手必学，两个关键步骤解决巧克力戚风消泡的问题 大部分刚学烘焙的新手，一定为巧克力戚风蛋糕容易消泡而苦恼。那么为什么巧克力戚风用常规戚风方法去做，很容易消泡呢？那是因为可可粉属于亲油性食材，如果把可可粉和低粉一起加入乳化的油和液体，一个是部分的油被液体乳化了，另一个是低粉也会和可可粉抢油，所以导致一部分的可可粉没有吸到油脂而在面糊中游离，等打发的蛋白拌进来以后，可可粉颗粒很细，他就会钻进打发的蛋白气泡中，导致消泡，这只是一个原因。那么怎么能有效的解决呢？今天我分享这个视频，两个关键的步骤就能解决它，让你不再为做巧克力戚风蛋糕被气疯！ #我的烘焙日常 #上热搜 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #烘焙培训
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周周的烘焙日记～1月前
找到了不会让巧克力油水分离的办法🤤#烘焙 #烘焙日常 #在家做美食 #巧克力控 #巧克力
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潮州市潮安区金石镇晨澄不锈钢制品厂（个体工商户）2年前
你融化的巧克力是不是经常油水分离?那一定是下面几点没有做到位 #烘焙 #巧克力 #好物推荐🔥 #抖音618好物节 #日常分享
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广州市裕海进出口8月前
巧克力制品-巧克力酱用的乳化剂，解决油脂分层！#巧克力制品用乳化剂#巧克力酱#乳化剂#如何解决巧克力酱的油分层#广州市裕海进出口
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婉鱼儿海鲜5月前
#懒人美食 冰山熔岩 最后在搅浑巧克力的时候 用蛋液的余温去融化巧克力 就不会水油分离，巧克力清洗可以用 热水一烫洗的干干净净的，试起来吧，58块/份
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招财喵2月前
水油分离的巧克力再也不用扔了😎#强烈推荐 #日常分享 #妙招分享 #巧克力 #抖音小助手dou上热门
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小娟在广西1月前
做巧克力美食，巧克力如何融化，不容易翻沙#甜品制作 #巧克力 #巧克力棒棒糖 #学校门口小吃 #摆摊
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恒爱妈咪8月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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安玖快睡觉6天前
#双女主 #百合 #于我而言重要的你 #热点 #热点小助手
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嘟嘟妈的烘焙日常3月前
分分钟秒没的奥巧脏脏桶太好吃了😋浓郁的巧克力搭配上柔软的可可蛋糕别提多好吃了#奥巧脏脏桶#巧克力蛋糕#蛋糕#可可蛋糕#仙妮贝儿
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小花瓣1年前
原来这么简单就可以补救巧克力水油分离？昨天做的生巧雪糕翻车了，重新加工又变回美味的冰淇淋了#抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥 #雪糕刺客 #巧克力雪糕 #我的厨房日记
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娜姐美食3天前
巧克力融化的详细教程来啦！#宝妈创业 #摆摊创业 #摆摊日记 #巧克力棒棒糖 #巧克力脆皮棉花糖 @DOU+小助手 @抖音小助手
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昱巽爱美食2年前
姐妹们熬巧克力酱的时候，一定注意温度，我是忘记关火了，结果造成水油分离，不过除了巧克力酱没有那么丝滑以外，还是一样的好吃，你们熬的时候一定注意点哈。#好吃到停不下来 #动手自己做美食 #味道好极了你们想吃吗
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雅洁五金🍀颜色8月前
冰山熔岩也叫巧克力熔岩 注意⚠️加巧克力前温度不能太高，防止油分离。###vlog日常 #原创视频 #在家做美食 #自制美食 @抖音热门视频
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🍅番茄超人4年前
学做饭000｜生巧水油分离了是怎么回事？做食物真的需要天赋…#黑暗料理 #炸厨房 #美食vlog
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等雨2周前
青柚大义 失 口 呼#小说推荐
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浮云茶食4天前
美味茶食|巧克力曲奇|复刻曾经的趣多多味道~ 不知道从什么时候开始趣多多的味道变成了现在这个样子。 再也不是那种松软美味的曲奇了。 今天就来复刻曾经的味道，找回巧克力曲奇给你带来的享受~~ #分享你的下午茶甜品 #下午茶甜品 #巧克力曲奇 #趣多多 #自己在家做美食
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小锦鲤成长记录📖6天前
冰山熔岩巧克力🤤🤤🤤 tips： 1.融化巧克力时一定要小火不断搅拌，不然容易油脂分离；如果油脂分离了，可以离火，加入冰奶油搅拌补救 2.刚取出的冰山熔岩巧克力需要室温回温再吃，口感最丝滑#冰山熔岩巧克力 #治愈系美食 #跟着抖音学做菜 #一般人不告诉他
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济南沫沫2年前
我熬巧克力的时候忘记关火，巧克力酱有点水油分离了，只要巧克力能融化就赶紧关火离灶。除了没有那么丝滑外，一样好吃。#美食分享 #动手自己做美食
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啊哈哈today1周前
配方在视频最后，这是两个28方盘的量#布朗尼脆片 #巧克力脑袋
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小皓子5天前
超级浓郁丝滑生巧 巧克力脑袋直接冲，不好吃你来打我 #巧克力 #在拍一种很新的vlog #暖厨 #新年美食 #美食
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阿牛懂酸奶1月前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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就是燕子呀2年前
迪丽热巴都在吃的丝滑巧克力，你有吃过吗，学会了就不愁找对象了～#冰山熔岩巧克力#甜品可以治愈一切#治愈系美食 #抖音美食推荐官
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愿婉^（一周更三次）2月前
@林筱哖🌹 我先把视频裁剪一下哈，不是盗的
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咖啡ABC²6月前
高甜浓郁巧克力瀑布油脂，咖啡脑袋真的很难拒绝！！😌 #dou上热门 #咖啡日常 #咖啡豆 #创意咖啡 #咖啡师日常
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橙子爱吃甜3天前
原来做巧克力🍫甜品这么简单！！ #甜品治愈一切#甜品#巧克力#下午茶#隐藏吃法
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园媛的美食日记10月前
巧克力古早蛋糕｜减糖版~详细分享避免踩坑#巧克力古早蛋糕 #古早蛋糕 #巧克力控 #烘焙 #抖音美食创作人
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浅草君君5天前
可可脆片细节把牢，做的又快又好易如反掌 #抖音美食创作者 #手工美食 #烘焙人的日常 #新年小零食 #小零食
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BSTY必特双舱洗地机5天前
零食党哭死！巧克力渍黏在地上，传统洗地机越拖越黏！真蒸汽，才能真清理干净！
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甜品深度痴迷1周前
巧克力脑袋看过来——生巧挞 做了6寸的生巧挞，用了78%的黑巧，做法简单，巧克力加上黄油挞皮，别有风味。美中不足的是巧克力热太久了水油分离了，既不能温度过高，也不能热太久哦！ #真实生活分享计划 #巧克力 #甜品治愈一切 #烘焙
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甜心至尊精品咖啡1周前
作为老粉两个月回购8次，这款高分厚油脂豆绝对是我家咖啡机的最佳搭档！它能轻松萃出绵密油脂，风味直给：清晰的坚果香、奶油般的质感与突出的糖蜜甜感，巧克力余韵悠长，怕酸人士必冲！做成奶咖，宛如一杯液态提拉米苏，层次绝妙，喝完杯子留香，稳坐口碑榜，闭眼入准没错！#咖啡推荐 #咖啡日常 #咖啡 #咖啡豆推荐 #咖啡拉花
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咖啡师Cindy6天前
萃不出油脂 做不好拉花 抄作业就好啦！黑暗森林，浓郁的巧克力 烤榛果风味 美式拿铁拉花都很👌 #咖啡豆#咖啡拉花#咖啡
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不是拖延京。1周前
最好吃的是流心巧克力，还有其他三种口味可以给小朋友当冰淇淋吃哈哈~纯脂巧克力，用麦芽粉和大豆分离蛋白粉代替的面粉，啥时候吃都不担心 #哈斗 #巧克力哈斗 #爆浆流心 #太好吃了 #巧克力脑袋
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超级栋1233月前
「冰山熔岩2.0」黑巧克力蛋糕，而不是代可可脂 #抖音美食创作人 #学做饭 #冰山熔岩蛋糕 #厨房翻车 #厨神日记
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王力咖啡（上海）有限公司企业店1周前
油脂炸裂挂杯！咖啡香到上头#咖啡推荐 #咖啡 #咖啡日常 #咖啡豆 #咖啡拉花
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好兄弟-阿康好物5月前
黑巧清仓活动，一开头到手五盒 #超便宜超划算 #黑巧克力 #巧克力 #纯可可脂巧克力
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甄甄爱喝咖啡2月前
☕1分钟找准咖啡研磨度！再也不浪费豆子啦✨ ☕3步学会调研磨，轻松搞定油脂爆棚的意式浓缩！再也不浪费豆子啦✨你是不是总被萃取难题劝退？流速忽快忽慢、咖啡又苦又淡，好好一包豆子全白费😫！今天手把手教你核心3步，新手也能精准萃取——绵密油花、香浓醇厚的意式浓缩，轻松拿捏～ #咖啡 #咖啡研磨 #咖啡油脂 #咖啡机 #咖啡机推荐
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巧克力怀小海2月前
巧克力的夹心甘纳许到底是什么？为什么我们做出来的夹心总是状态不一样甚至油水分离？手工巧克力的保质期依据是什么？只能说巧克力的理论是巧克力，我们简易理解就是油脂。那么甘纳许呢，它其实是水➕油乳化的结果。它的含量，比例，制作都是有科学性依据的。所以我们课程第二天，一整天，都在深入讲解~甘纳许（Ganache）#巧克力 #巧克力控 #甘纳许#怀小海巧克力#杭州巧克力
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我是杨羊洋3周前
用巧克力做成巧克力，搅在家一搅，就能实现生巧自由 #治愈系甜品 #生巧 #抖音美食推荐官 #好好吃饭大赛#巧克力控
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鹿妤安.（冲600）2周前
@鹿妤安.（冲500） #🈲🔪 我不知道原创是谁
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情韵古1周前
如果你觉得你的咖啡做的寡淡无味，喝咖啡不能让你愉悦，那就试试这只哈维炭烧吧！它做美式，口感浓郁，带有坚果巧克力风味，做奶咖还能带出非常优秀的油脂，喝起来顺滑香甜，醇厚度满分。而且它的包装还有密封条，方便你短期储存，喜欢的朋友赶紧试试吧！#推荐#同款
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甜心至尊精品咖啡1周前
实名安利这款让我两个月回购8次的厚油脂口粮豆！家用机友好，轻松出油。入口是饱满的坚果香与奶油糖蜜甜，尾韵是慢悠悠散开的巧克力香，完全不酸。最绝的是加奶后，犹如一杯层次分明的液态提拉米苏，香气从杯口延续到杯底，口碑豆名不虚传，闭眼冲！#咖啡推荐 #咖啡日常 #咖啡 #咖啡豆推荐 #咖啡拉花
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刘芋宏「晚8点直播教你做烘焙」2月前
巧克力脆脆还做不好？看完这条你就稳了！ #巧克力脆脆 #巧克力坚果脆脆做法 #烘焙避坑#甜品
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甜心至尊精品咖啡2周前
老几们就是这个液体巧克力咖啡油脂把我香晕了 #咖啡 #咖啡豆 #咖啡日常 #咖啡推荐 #咖啡不断加加加加到厌倦
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我是做废油回收的3天前
用科技，助力餐饮环保升级 分动力油水分离器源头厂家 #分动力 #油水分离器 #源头工厂 #餐厨垃圾处理 #北京
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原理大揭秘3周前
#涨知识 #美食教程 #白人饭
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若若的食光1月前
只需几分钟就可以做出的巧克力布朗尼脆片❗️一口嘎嘣脆，超浓郁的巧克力香气❗️而且做法真的超简单，全程只需要搅一搅就可以了❗️#布朗尼脆片 #巧克力控 #脆片 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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啦啦噜2月前
实不相瞒，做过几次巴斯克蛋糕，都成功了，今天准备露一手的时候水油分离了，shift，应该是水油分离吧，不知道冷藏一夜会不会好一点，又是浪费食材的一天。#巧克力巴斯克蛋糕 #烘焙新手 #黑暗料理 ##甑糕 #红烧牛肉
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白板大魔王2周前
在家做西点卡普里流心巧克力蛋糕教程 刚出炉的蛋糕裹着温热巧克香，焦酥外壳一碰就掉渣，切开瞬间流心黑巧缓缓涌出，杏仁香与微苦巧克在舌尖炸开，湿润中心入口即化，一口沦陷卡普里岛的甜蜜风味。 【食材】杏仁粉100克，70%黑巧克力70克，黄油60克，鸡蛋3个，细砂糖50克，盐一小撮，可可粉10克 【步骤】1. 黑巧克力和黄油隔热水融化，搅拌顺滑放凉备用。2. 鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄加入巧克力黄油液，再倒入杏仁粉和盐，搅拌成浓稠糊状。3. 蛋白分三次加细砂糖，打发至硬性发泡，提起有直立小尖角。4. 取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜翻拌至无颗粒。5. 模具垫油纸，倒入面糊震出气泡，烤箱180度预热后中层烤20分钟（表面定型即可，中心保持湿润）。6. 放凉脱模，表面筛可可粉装饰。 记得关注白板大魔王，带你解锁更多健康美食！ #美食教程 #教你做美食 #烘焙教程 #蛋糕教程 #美食vlog
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