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@茅台杜百万说酒8月前
水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，艺为酒之魂！好的酒曲是酿造好酒关键的第一步！你知道为什么端午制曲吗？#端午制曲#酿酒工艺#酒曲发酵 #酒厂 #上热门话题🔥🔥🔥
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张鹏古法烧酒/纯粮食酿酒/红高粱白酒1周前
小曲酒酿造，如何选择水质？#酿酒人 #土法烧制白酒 #白酒 #张鹏土烧白酒 #红高粱白酒
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绵阳赵酒哥9月前
爱喝酒的你知道水对酿酒的影响吗？#白酒 #纯粮酿造 #酒文化 #酒知识 #以酒会友
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庭艳艳4月前
听说悟透了能酿酒！！ 立马背了陈立新老师的酿酒歌 🉑还是再等我悟十年吧 那时你们就能喝到了 #上热门 #庭艳 #白酒#酿酒歌 #陈立新
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窦德兴师傅8月前
吃着聊着，都是酿酒几十年的心得#清香酒 #九世清香#老酒
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周三兵-悟伴清香白酒6月前
#水是什么？ 水是生命之源，更是酒之根脉；太行山吕梁过滤的水是酿酒最好的水#水是酒之血
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贵州白九仙5月前
酿酒的 “隐形功臣” 是谁？ 水质不好，再好的粮食也酿不出好酒！ #水 #酿酒 #白酒
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军哥聊酒2月前
水为酒之魂，好水是酿好酒的关键 #酒 #白酒 #塞罕坝 #塞罕坝酒 #白酒知识
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小丹丹（有土特产）1年前
酿酒时用什么什么水？酿酒最好的就是山泉水，其次是井水，再然后是河水，最后是自来水。不同水能赋予酒不同的风味，水加进去时直接用生水，不需要烧开，河水和自来水使用前需要用过滤器先过滤再使用。#农村生活 #村里的姑娘 #我的乡村生活 #酒知识#酿酒人
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泸州九醇生物3年前
酿酒的水和出酒率及出酒口感有何关系？#酿酒技术 #传统酿酒工艺 #抖音热点 @抖音热点
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深爱酱酒1月前
您知道什么是白酒五绝吗？ 白酒五绝解密：好水种好粮，好曲入老窖，匠心工艺勾调出地道酱香白酒。
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醴庄木酒海非遗技艺传承人7月前
颠覆你的认知：有好水才能酿好酒真的对吗？#白酒知识 #白酒文化#白酒推荐#年份酒
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千寻7月前
制作青梅酒 第一次尝试做青梅酒，过程很治愈。 分享关于青梅酒的诗句:青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。宋·晏殊 释义:又是残春天气，青梅煮酒，好趁时新，春游时，与意中人不期而遇，欣喜之情，溢于言表。 #青梅酒 #自制饮品 #vlog日常
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海夫人@山咖啦生活1周前
#上热门话题 #一般人不知道是什么 #糯米酒 #开运第一杯 #传统工艺酿酒 首酿数据 × 第二次的胆量² 1. 首酿求真，二酿见心。 2. 第一次酿的是酒，第二次酿的是‘我’。 3. 允许失败，但不止于初次。 4. 酵母的第二次生命，也是我的。
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微醺晓五1周前
清香型工艺02:水为酒之血！为啥汾酒这么纯秘密藏在杏花村的水里，酿酒的水非常重要，好水才能够出好酒#清香型白酒 #白酒干货 #酿酒那些事 #喝酒必看 #纯粮酒
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坑头老水酒1月前
婺源坑头水酒酿造技艺完整地保留了千年来徽州地区的古法酿酒技法，2020年入选上饶市第五批非物质文化遗产代表性项目名录，坑头村是坑头老水酒制作技艺保护小区。 桃溪水是源头水，🌷🌷“离开桃溪水，不是坑头酒”。一方水土养育一方人，一方人家酿造一种酒。用糯米酿的酒，徽州人叫它“水酒”。而用桃溪水酿造的水酒，🌷🌷🌷我们叫它“坑头老水酒” 坑头老水酒以糯米蒸熟作为主要原料，加酒母糖化发酵的一种发酵酒，含酒精量多在15度之间，属一种低度酒。其香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富。保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及少量醛、脂。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。#传统工艺酿酒 #分享家乡美食 #非遗传承
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冬日阳光夏日风2周前
人生如同酿酒，只要我们选对了原料，水和酒曲的比例合适，控制好了温度，有足够的耐心等待发酵，那么你收获的一定是甘甜的味道！如果稍有偏差，口感味道都不一样！ 人生也是一样，对的伴侣，好的家庭氛围，有足够的耐心、用心的去经营，每个阶段都像酿酒工序，投入真心与努力，相信生活应该也不会太差，一切都会水到渠成！反之，如果急于求成，操作不当，方式方法不对，其结果也是天差地别！ 米酒酿坏了大不了重新做，只要有人正确指导，终能酿出好的酒水！但如果一开始的原料买错了，工序再怎么正确，都是在做无用功！ 人生亦是如此，如果一开始就选错了人，即使你一再退让，一再隐忍，一再妥协，挖空心思努力地去经营，你仍旧过不好这一生！ 酿酒我游刃有余，生活我力不从心！ 如果人生也能像酿酒一样推翻重来，我愿重新书写我的人生！
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小眼阿文8月前
粮为魂，水为魄，火为魂，匠为魄。三蒸九煮，方得这一坛人间陈香。#传统酿酒 #大山里的味道 #我的乡村生活
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南水北酿酒业1月前
每一滴，都是时光与江水的对话 每一杯，都是师徒与天地的约定 #师徒日常 #白酒 #传承 #匠人精神 #河南南水北酿酒业
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口子徐钦祥4月前
“水是酒之血！” 水质差一丝，酒味弱十分！揭秘千年古井如何成就口子窖灵魂。#水质对酒的影响 #白酒 #酒文化
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乡村丽丽6天前
正是尖山的水，滋养了这片田；田埂上的粮，酿成了农家的酒。陕南农村酿酒，不赶快，只认“慢”：发酵要等够日子，蒸馏要守着火候，出的酒得封坛窖藏些时。喝一口，全是陕南的烟火与诗意。#农村酿酒技术 #陕南烧酒 #陕南农村生活 #我的农村生活 #农村酿酒技术
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蒲公英♥~♥3周前
#传统工艺酿酒 #纯粮酿酒 每一滴纯粮酒里，都住着一方水土： 高粱赋予其骨架与醇厚 小麦制成曲，带来丰富的香气前体 水为酒之血，一方好水定一款酒的韵脚 从制曲、发酵到“掐头去尾”取中段酒，每一步都凝结着 敬畏自然的匠心。
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@名匠和天下曾兴2月前
茅台与赤水河的古老对话之重阳祭水#原创视频 #酿酒人 #源头酒厂 #名匠和天下
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平坝官方旗舰店6天前
千年历史平坝窖，万事平安金壶春。品贵州名酒佳酿
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王晓妮4月前
好水酿好酒 水源在白酒的酿造过程中究竟会产生什么样的影响 究竟什么样的水源才适合酿造白酒？#我的乡村生活 #传统工艺酿酒 #酿酒 #乡村振兴dou行动 #鹤峰包谷酒
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福建武夷印象酒业有限公司2月前
秋祭重阳 思源报本 水是酒之血，祖是酒之魂。 彭祖，便是我们杯中风味的源头。 重阳佳节，我们怀着至诚之心，齐聚于祖像前。 以清净之身，行祭拜之礼。三杯醇酒， 敬奉天地，告慰祖灵。 当轻烟飘起，我们仿佛完成了一场跨越时空的对话。 这不仅是一场仪式，更是我们对“为何而酿”的初心拷问。 酿下去，将酿酒人的那份初心传承下去！ #酒文化 #重阳节 #活动现场 #酒厂 #国货之光
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郁鉴醒酒局（中华名园店）2月前
俗话说‘水为酒之血’，今天我就跟你聊聊‘酿酒的水’。 #白酒科普 #喝白酒 #白酒鉴别 #白酒 #散白酒
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华疆酒专卖店6天前
天山上的水，天山下的粮，好酒用好水，好水配好粮
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懂你9月前
醋的起源与人类酿酒历史密不可分。约5000年前，古人发现未密封的酒液在空气中自然发酵变酸，这是酒精经醋酸菌作用转化为醋酸的「二次发酵」现象。中国商代遗址、巴比伦陶罐均发现早期制醋证据，古埃及用椰枣酿醋，周朝已设专职「醯人」管理醋政。传说杜康之子黑塔因酒糟浸泡21日偶然得醋（「廿一日酉」为「醋」字来源），而《齐民要术》记载的24种古法工艺，与欧洲奥尔良慢发酵技术共同推动醋从防腐药剂发展为重要调味品，最终形成如今多元的食醋文化体系。
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郁鉴醒酒局（中华名园店）1周前
都说‘水为酒之血’， 但什么样的水才算‘好血’？ #郁鉴 #郁鉴老酒坊 #白酒 #散白酒 #白酒科普
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好运爆爆5天前
白水杜康咏酿封坛，承杜康千年酿酒文脉，以匠心诠释“何以解忧，唯有杜康”的酒中哲思。严选优质高粱、小麦为原料，取古泉之水，遵循传统固态发酵工艺，历经漫长时光窖藏，酒液在陶坛中与岁月深度交融，沉淀出醇厚绵甜的浓香底蕴。开坛时，浓郁窖香裹挟着粮香奔涌而出，入口绵柔爽净，余味悠长，尽显传世佳酿的典雅风骨。无论是珍藏品鉴，还是礼赠知音，都承载着对时光与匠心的敬意。 #白水杜康 #咏酿封坛 #浓香型白酒 #传世佳酿 #珍藏礼赠
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台乡窖酒2年前
好水质等于好酒质？水对酒的作用有多大？#酱香型白酒 #酒文化 #传统工艺酿酒 #台乡窖 #纯粮酿造
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陈记酒窖坊七姐5天前
#传统工艺酿酒 #纯粮酿造 #南怀瑾 先生语： 一杯水，你渴时觉得它贵如黄金；不渴时你觉得它寡然无味。一束阳光，你冷的时候，觉得他温暖无比；你热的时候，又觉得它燥热可恶。一个人，你爱他时想不离不弃；不爱时却避之不及。世间万物，没有对错，对错只在于你的一念之间而已！一念起，风声鹤唳；一念落，繁花似锦！
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段义1月前
渔阳酒业“兴泰德酿造技艺”第十一代传承人赵东云，讲述关于渔阳酒品质的故事——水和酒曲篇！百年渔阳、滴滴纯粮；宫廷御酒、岁月珍藏！
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小四说酒1月前
听听迎驾的讲解，为何一个酒那么好，主要还在于水质，迎驾特点：醉的慢，醒的快，有点甜。。。
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祥康酒厂-赵凤2月前
#上热门 九月九 酿新酒。  敬河神，敬先祖，敬时光。当第一滴圣水入缸，便开启了与天地的对话。重阳祭水，祭的是水源永续，承的是工艺不灭，盼的是佳酿流芳 。#重阳节祭水大典 #茅台镇
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大汉荣耀1周前
走进汉御坊酿酒之路(七)：茅台镇与赤水河，水与酒的千年情缘！ #热点 #茅台镇 #赤水河 #酿酒 #汉御坊
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大美艺匠-美匠雕塑工厂-晓向2周前
汝海之南，澺水之畔，夏禹之时，仪狄启章。循《吕氏春秋》所载，集上古酿法之大成，取灵泉润五谷，以陶瓮蕴天工，终成“味美而醇”的初代酒醪。一杯献禹，甘醇动帝王，却留“后世必有以酒亡其国者”的警世箴言 。自此，酒香漫过三千年岁月，从应国酒器的青铜光泽，到民间糟坊的袅袅炊烟，仪狄以开拓之心，为华夏文明注入了绵延不绝的液态文脉。#大美艺匠 #美匠雕塑 #仪狄酿酒 #酒文化雕塑 #酒文化摆件
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宋河粮食酒1周前
清水涤荡的是杂质，沉淀的是对每一份食材的敬畏。#传统工艺酿酒 #原刨视频 #热门
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米缸综合1周前
高粱在中国酿酒产业中占据不可替代的核心地位，从物质基础到风味形成，全方位决定了中国白酒的品质与风格。 高粱中含有适度的蛋白质和脂肪，在发酵过程中能生成丰富的香味前体物质；其含有的适量的单宁能有效抑制发酵过程中有害微生物的过度繁殖，并参与生成独特的芳香类化合物，赋予白酒特殊的“回甘”和层次感；其含有的阿魏酸、香草酸等酚类化合物，是形成白酒复杂“窖香”、“粮香”的重要来源。贵州茅台的研究证实，其酒体中超过三分之一的香气成分直接源自高粱本身或其转化物。 高粱淀粉中支链淀粉含量极高，糯高粱品种通常超过90%，在蒸煮和发酵过程中，该物质能形成疏松多孔的“骨架”，既有利于有益微生物的栖息和酶的作用，又能确保在多次蒸煮、反复发酵工艺中保持形态不烂，与中国白酒复杂的固态发酵、固态蒸馏工艺要求深度契合。以酱香型白酒为例，其1年周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒的核心工艺对原料的耐蒸煮性要求极为严苛，只有皮厚、粒小、硬度高的糯高粱才能经受，从而保证每一轮发酵和取酒的质量稳定。 不同品种和产地的高粱，直接奠定了不同香型白酒的基调。主产于西南地区的糯高粱酿出的酒口感醇厚、香气幽雅、后味绵长，像贵州仁怀的“红缨子”、四川泸州的“青壳洋”等地方品种，被认为与其产地的土壤、气候共同形成了独特的“微生态系统”，这是茅台、五粮液等名酒具有不可复制的地域风味的根本原因之一；主产于北方地区的粳高粱酿出的酒口感净爽，主要生产清香型白酒或普通口粮酒。 综上，高粱在中国酿酒产业中的作用是系统性且不可分割的，可以毫不夸张地说，没有中国特有的高粱品种和种植体系，就没有享誉世界的中国白酒风味。
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恒通酒业黔镇古酒2周前
洒水润粮，是12987工艺的温柔唤醒。 #传统工艺酿酒 #酱香型白酒 #纯粮酿酒
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魏晋双泉-魏国银3周前
酒曲是酒的骨 水是酒的血液 我们有知名造曲师铸造精致大曲 和千年古井优质水源 坚持好曲好酒质 好水酿好酒#白酒知识 #魏晋双泉酒 #大曲酒
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和久久酱酒1月前
小麦在白酒酿造中究竟有什么作用？ #小麦 #白酒原料 #白酒酿造 #白酒知识 #白酒
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老焦说酒2月前
重阳祭水大典，祭的不只是水，更是对自然馈赠的感恩，对天时地利的敬畏，对千年匠心的传承。#重阳 #茅台镇 #重阳祭水大典 #重阳下沙 #老焦说酒
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且遇青山1月前
十里溪畔，用山泉水和五谷酿制的美酒醇香四溢🍷#乡村振兴#山泉水
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厚臣草台香(厂长直播)4周前
你喝到嘴里的每一滴酒，都是好粮好水好味道#厚臣草台香 #酱酒 #酿酒人
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酿酒技术培训-华沃研究院7月前
做酒容易做好酒难：水温季调是酿酒必修课 #酿酒 #酿酒技术 #白酒酿造 #白酒酿造
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恋上云的红酒1周前
水在酿酒中的地位
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二光酒庄1周前
酒是天上水，越喝人越美。#传统工艺酿酒 #纯粮酒 #散酒
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华沃说酿酒4周前
酿友们你知道如何安全的选择酿酒用水，山泉水到底能酿酒吗？老师今天告诉你#酿酒技术 #酿酒用水 #酿酒技术培训 #好水出好酒 #生产用水
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叶蓁的灶物荐1月前
好米好水做佳酿 #苏州冬酿酒 #桂花蜜酿 #0添加防腐剂香精色素 #桂花米酒 #双塔市集 @景晨在葑溪（苏州导游）
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旌阳区柏隆镇李记红高粱酒坊3周前
人扶我青云志，我自踏雪到山巅。 一锅酒，一方天地，一生热爱。 每日一锅酒， 纯粮酿造，滋味说话， 贵在真心，不贵价钱， 记录酿酒日子， 山顶的风，和酒一样烈。 #纯粮酿造#白酒#散酒#记录#创业
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酒皇叔说酒4周前
揭秘为什么酿酒要用河床水？#酿酒 #华沃酿酒
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参战老兵李彪1周前
#正能量分享 #正能量每日分享 #酒中知已桃花潭/喝桃花潭酒.交知心朋友/
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点石成金6天前
记忆乡愁 老白酒的故事 如今，爱酒之人如果能得到一瓶包装简陋的八十年代产的大高粱酒，视为珍宝。酿酒配料为：高粱、稻皮、水、合理配比，为蒸煮糊化做准备。装甑，考验着工人的技术及体力。装 甑，装 甑 结 束。酿酒出锅，蒸馏结束后的材料又将进入下一个发酵循环。#在酿酒技艺的代代相传中，不仅是技术和技艺的传承。用镜头将带领大家探秘老白酒的酿制过程。用镜头讲述“老白酒”的故事。#乡愁记忆 #传统工艺酿酒 #原创视频
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爱健身的大鸿（公文包）1周前
#真实生活分享官 你道酒坛要稳如松，勾调却晃似游龙。上次封坛摇三摇，师傅说“手法没端平！臂抖像柳絮飘蓬”。木勺搅起酿酒梦，配方落在步骤外发懵～#酿酒日常#广西公文包
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兴好有你@雪中缘91月前
#水是生命之源 #传统工艺酿酒 #纯粮酿造 #健康生活
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天道酬勤🔆5天前
今朝有酒今朝醉，不用活得那么累#镇安甘蔗酒 #陕南特产酒 #古法酿酒 #纯粮酿造 #农村原创视频
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百里境泉李英成2月前
#粮食酒 #大家都爱茅台 #酒文化 #白酒品鉴 # 传统工艺酿酒 酿酒用的水是泉水好还是纯净水好？
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旌阳区柏隆镇李记红高粱酒坊1月前
酒放心，因每一步都干净； 酒好喝，因每一物皆尽用。 大姐的车缓缓开远，酒糟的微香飘在风里。 我们知道，这份匠心，不仅流淌在酒瓶中，也流淌在人与自然温柔的约定里。 我们酿酒，也酿一种循环的生活。 #传统酿造#粮心酒#记录#创业
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酒匠波哥6月前
酿酒对水源的选择，你都知道吗？#酿酒技术
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张景明4月前
喝一点白露酒，滋阴又驱寒 #张景明教授讲中医
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