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白衣奕公子4年前
巧克力是一个比较神奇的食物，它的溶点差不多在35摄氏度左右，所以温度稍微低一点它就成为固体，温度高一点就会融化了，于是在一直研究素奶油的过程中，也想到如果在椰浆当中加入白巧克力，能否让它变得更加坚挺呢？#奶油 #甜品 #素食烘焙 #素食甜品 #食物试验 #化学反应
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🌸朵儿妈零食1月前
从不来没吃过这么娇贵的巧克力25度以上就融化了#巧克力 #瑞士莲 #瑞士莲巧克力 #圣诞礼物
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梦想家的梦想家1年前
摩太紫松露巧克力 一年只卖三个月的巧克力，熔点只有23度，入口即化，纯可可脂的。趁还能发货拍两盒 #巧克力 #年货节 #囤好货过大年
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巧遇心食品旗舰店2月前
28度溶点入口即化？今天我给它煮了看看#零食推荐 #巧克力 #巧克力控 #松露巧克力 #夹心巧克力
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Dison的烘焙课堂🇨🇳7月前
巧克力调温·不止是融化那么简单 从液体到艺术 巧克力调温是巧克力制作中的核心工艺 本质上是让可可脂形成大量V型晶体，淘汰掉其他不稳定的晶体。 调温经典方式：大理石调温（白巧克力） 巧克力融化至45-50℃ 倒2/3在桌面降温至25-26℃ 倒回原锅与剩余1/3混合 回温至29-30℃使用 关键点 大理石提前冷藏，效果更好 刮拌需快速均匀，避免局部温度过低 没调好温的状态 质地软塌、难脱模 熔点低（室温易融化） 装饰配件易断裂 1.黑巧克力配件表面泛白起霜？ 是晶体不稳定或温度波动导致的情况。需要重新调温制作，储存环境保持18-20℃ 2.巧克力太稠难操作？ 这种情况是温度过低或局部结晶，也有可能是温度太高或者进水了。这种情况需要加入新的巧克力或者可可脂重新调温制作。 3.巧克力有颗粒感？ 搅拌不足或混入水汽，需要加些可可脂融化均质一下。充分的搅拌
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梦想家的梦想家1月前
摩太紫松露巧克力 这个巧克力熔点只有23度，所以每年只卖冬天，入口即化，特别的丝滑细腻还不齁 #巧克力
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喜泰包装设备1年前
巧克力熔点约为 36 度，在自动灌装时如何确保其顺利进行呢？喜泰包装的全自动转子泵液体灌装机给出了理想解决方案。这款灌装机具备卓越的加热保温性能，可精准设置温度，能长时间将巧克力维持在熔点状态，从而实现高效、稳定且精准的灌装作业，有效解决巧克力因熔点特性带来的灌装难题，为巧克力生产企业提供了可靠的自动化灌装保障。#工厂实拍视频 #巧克力 #巧克力热灌装解决方案 #巧克力灌装机 #封罐机 @喜泰包装(喜姐泰哥带你探厂) @喜泰包装（封口系列） @喜泰包装（灌装系列） @喜泰包装设备（Sunny） @Xtime (Jane Lee) @喜姐上新品 @抖音小助手 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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Foam的巧克力评测1月前
巧克力如何保存，和巧克力的分辨 巧克力的保存: 首先，未开封的情况，放置于26度以下，阴凉，通风，避光处，远离气味大的食物，除非像是南方湿度太高，必须放冰箱或者恒温箱存储，有条件尽量恒温箱或者专业红酒柜存储。 开封后需要用铝箔密封袋封装巧克力，或者无孔保鲜袋，双链密封袋都可以，还是阴凉，避光，通风处存储，非必要不进冰箱，巧克力更需要的是恒温环境，实在需要放冰箱需要多层密封后放到冷藏环境最远离出风口的位置，避免与气味大的食物放到一起。 当然，生巧必须放在冰箱里，生巧算是一种巧克力制品，其中富含大量奶油等，容易变质。 同样也是有条件尽量放在恒温箱或者专业红酒柜当中。 巧克力的品类: 黑巧:通常以可可液块为主 可可液块是可可豆经过发酵和晒干后进行烘焙后，去壳得到可可碎，再把可可碎进行研磨后固定得到的，可可液块也可以分离成可可脂和可可粉。 可可豆是可可（水果）的种子，带着果肉一起发酵，所有可可都带酸。 所以大家会见到可可液块，可可脂，可可粉等都出现在巧克力配料表上，或者说有写明可可豆或者可可碎的。 通常来讲好的黑巧克力都是可可加糖，也有加香料的。 然后商业巧克力目前有些牌子会在配料上写上精炼植物油，氢化植物油等，大部分都算代可可脂，只不过没有代可可脂巧克力全部用代可可脂，也可以算纯可可脂巧克力，只要加的不多。 奶巧:通常是奶粉，糖，可可液块，特殊的再加入香料，普通点的就是可可脂加可可粉加糖和奶粉，因为奶必须制作成奶粉才能在研磨的时候跟巧克力进行比较好的融合。 白巧克力: 通常是可可脂加糖，不含可可粉等，本质是糖油混合物，想做好也很难。 增味巧克力: 指添加各种水果，饼干等类型的巧克力 当然，有问题可以问，我在评论区看到会回。 #巧克力 #巧克力控 #科普 #巧克力如何存储 #创作者扶持计划
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甜品小哥/蛋糕西点师6年前
星空巧克力 表皮层 可可脂加色粉用均质机搅拌 巧克力化开温度48度调温25度使用温度28度 夹心下个视频更新
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爱吃阿诺的巧克力2天前
从四个维度评分70%黑巧，结果能得多少分 #巧克力测评 #巧克力 #治愈 #青年创作者成长计划
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se家居清洁旗舰店3月前
这招太绝了！对付孩子衣服上的巧克力，我再也不用手搓了！用到的就是这个爆炸盐，一勺加六七十度左右的热水，把脏衣服扔进去泡一小时，捞出来直接见证奇迹！巧克力渍消失无踪，省下的钱又能买新衣服啦！ #巧克力渍 #污渍轻松去除 #爆炸盐 #爆炸盐真是个好东西 #生活小妙招
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贫穷玩家3月前
冬天就吃这款巧克力！诺梵28度速溶松露巧克力，入口即化超丝滑，吃着不齁甜多吃也不腻！#零食推荐 #松露巧克力 #好吃不贵
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Dison的烘焙课堂🇨🇳2年前
白巧克力调温技巧。在40-45度融化，降温至25-26度，再升温29-30度使用即可。#法式西点 #烘焙培训 #法甜 #巧克力调温 #dison的烘焙课堂
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挪威小王哥1年前
前两天给家里拍的巧克力，忘记放冰箱，全部全部化掉了，这个巧克力熔点低，23度就融化
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彬彬小厨生鲜小时达2年前
28度速溶巧克力，入口即化，一年只卖一季，嘴馋了不要错过哦#巧克力 #松露巧克力 #零食推荐
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巧枫晟（手工巧克力）3天前
巧克力调温太严格，温差超过± 3度就失败不能用
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沙特肉ma的日常3周前
只有冬天才能吃到的巧克！高福瑞斯18度超低熔点巧克力，丝滑入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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小小在杭州1月前
都去喝#coco都可 巧克力系列新品，记得点热的，喝完暖和和的，跟冬天适配度太高了！ #coco巧克力牛奶#coco巧克力#仙女都在喝什么 #冬日饮品
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爱做蛋糕的辰辰妈4天前
今天分享一款超简单超顺滑的巧克力淋面，巧克力奶油比例1:1，隔水融化，温度降至30度左右，也可在抹刀上试一下巧克力的流速#甜品烘焙 #做蛋糕 #巧克力淋面蛋糕 #淋面教程 #教你做美食
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沙特肉ma的日常2周前
只有冬天才能吃到的巧克!高福瑞斯18度超低熔点巧克力，丝滑入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐#巧克力#入口即化 #好吃到停不下来#送礼
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沙特肉姐的日常2周前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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沙特肉姐的日常3周前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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沙特肉姐的日常2周前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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沙特肉姐的日常1月前
高福瑞斯18度超低熔点巧克力，入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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一只草莓3天前
超低融度的巧克力，真的太好吃了#巧克力#周和利松露巧克力 #备年货 #来过来尝尝这个
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好品复购网1天前
速融松露形黑巧克力代可可脂精美碗装礼#巧克力#好物推荐#抖音小助手
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阿牛懂酸奶1月前
蓝莓🫐巧克力制作注意事项#冷萃酸奶#蓝莓巧克力#冷萃酸奶教程#酸奶夹#商用冷萃酸奶
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颜小安的烘培日记3周前
巧克力吐司长不高？烫个可可粉就能高到离谱～新手必看‼️ 翻车一次之后才知道原来把可可粉用80度热水烫一下，面团打成筋再把可可酱进去，高度直接大爆发，巧克力味浓郁，松软拉丝，超好吃～ 姐妹们，赶紧试一试～ 波兰种: 温水50g（30度左右） 耐高糖酵母0.5g 高筋面粉50g 一起搅拌均匀 密封放室温/烤箱28度发酵到3倍大 高筋面粉200g 奶粉15g 白糖30g 鸡蛋1个（55g) 牛奶80g 耐高糖酵母3.5g 后放 盐3g 黄油20g 可可粉15g➕28g热水（80度） 耐高温巧克力豆30g 放烤箱最下层上火150度，下火180度，烤28分钟（最后10分钟盖锡纸） 根据自家烤箱实际温度来 #抖音美食创作人 #烘焙人的日常 #抖音美食推荐官 #巧克力吐司 #吐司
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金领烘焙西点蛋糕培训学校6年前
转印巧克力，先65度溶化巧克力，再巧克力液温度35度左右涂转印纸，急冻10分钟#蛋糕 #巧克力@抖音小助手
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沙特肉姐的日常6天前
德国进口高福瑞斯18度超低熔点巧克力，199整整两盒！入口即化，非常好吃，肉妈一年只上一次，喜欢巧克力姐妹不要错过#沙特肉姐 #巧克力 #入口即化 #好吃到停不下来 #美食
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大白3天前
我长这么大也是头一次吃到零点零三毫米巧克力，入口就化开，呈现出常规巧克力没有的口感#巧克力 #超薄巧克力 #巧克力控 #口感特别好 #黑树麻布台
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精选服装店1周前
微醺瘦子酒 牛奶巧克力1.5分甜 13.5度半甜红葡萄酒 智利原瓶进口
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我是杨羊洋7月前
十分钟就能搞定，超嫩滑的巧克力生巧布丁，绝对是入口即化的嫩滑 #巧克力控 #巧克力布丁#免烤箱甜品 #抖音美食推荐官 #夏季甜品
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豆子的食光之旅10月前
信我！这个巧克力司康好吃爆了 做法还简单 想吃小甜品就做它 经验分享： ①黄油从冰箱拿出用刀刮着切，这过程也差不多就软化了。 ②巧克力含量在58%，我不爱吃甜食的 不爱吃甜的姐妹按照这个配方没问题 —— 面团配方： 低筋粉 200克，泡打粉 5克，白糖 20克，盐 1克， 黄油 80克， 牛奶 70克，巧克力酱50克左右，蛋黄1个（刷表面）#巧克力司康做法 #巧克力千层司康 #司康做法 #小甜品制作 #抖音热点美食
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QuintenHyde6月前
你是否好奇哪种巧克力融化得最快？
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伦敦Kj的故事(星星点灯)4天前
正宗比利时松露巧克力，纯可可脂，入口即化#伦敦kj#好物推荐🔥 #送礼佳品 #纯可可脂巧克力 #原装进口
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云辰曦9月前
测评之迈斯朋克乳清蛋白粉 白巧克力树莓口味！！！ 总体来说是我在这个价位喝过，口味算是比较好的粉了 口味：4.5⭐ 溶解度：4.5⭐ 泡沫：4⭐ 性价比：5⭐ #蛋白粉测评 #健身补剂
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恒爱妈咪8月前
告别苦！牛奶巧克力刨花制作~实用方法 牛奶巧克力融化温度建议控制在40-45°C（比黑巧略低），避免油脂分离。 冷冻后处理改进 冷冻时间过长会导致过硬，建议冷藏1-2小时至半凝固状态（触感稍硬但能刮动） 工具选择：薄刃刀、金属刮板或裱花嘴尖部更适合刮刨，避免用厚勺。 高效刮刨方法 铺薄刮制法：将融化的巧克力倒在光滑台面或大理石板上，用刮板摊成极薄层（约1mm），冷却至不粘手时倾斜刮板，可得到均匀的“树皮”状刨花。 若需卷曲造型，可用慕斯圈弧面轻压未完全凝固的巧克力薄层，再刮下形成小卷。 装饰与保存 刨花冷藏后会变脆，过长刨花可用剪刀修剪，保持自然褶皱感 密封保存于阴凉处（15-18°C），避免受潮或高温融化。 失败原因与解决方案 冷冻后过硬难刮 → 改用冷藏或缩短冷冻时间；选择更锋利的工具（如金属铲刀）。 手工切割不均匀 直接铺薄层刮制。 粘手或操作狼狈 → 操作时戴食品级手套，或垫烘焙纸隔离。 第二次方法确实是最优解，既高效又能保留自然纹理。牛奶巧克力的甜味更适合孩子，搭配奶油蛋糕时还能中和甜腻感。 #巧克力装饰#牛奶巧克力#蛋糕装饰#私房烘焙#好吃的蛋糕
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沙特肉妈【生活号】4周前
超低熔点巧克力 #情感共鸣#沙特肉姐#海外生活#巧克力#零食
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拆糖日记4天前
挑战把巧克力草莓雪花酥，炒成苦巧口感！ 100度黑巧和棉花糖的配比是6：2，棉花糖换成了天然代糖，反正不会甜了！就看苦不苦了……#自制雪花酥#手工雪花酥#甜品治愈一切 #糖果制作#巧克力雪花酥
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se官方旗舰店1周前
巧克力渍救命法！这招太绝了，泡一泡恢复如新！ 巧克力渍太难搞了！糖、奶、可可脂混在一起，普通清洗根本洗不干净！直到我用了爆炸盐💥一勺➕七八十度的热水，衣服放进去泡一小时……污渍直接分解啦！衣服干干净净！！！ #爆炸盐 #爆炸盐推荐 #巧克力渍 #污渍轻松去除 #生活小妙招
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有材曲博士1周前
年终知识盘点｜巧克力的材料工程学 #知识前沿派对 #抖音知识年终大赏#巧克力#情人节#美食测评@抖音科普
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雪酥妈妈烘焙6月前
这是没有女孩子可以拒绝的巧克力甜品做法！#烤箱美食 #美食教程 #甜品治愈一切 #甜品 #巧克力
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传统甜匠1月前
巧克力这样做真的太好吃了！！🍫#巧克力#巧克力做法#甜品#甜品教程#美食教程
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口味是王道5月前
#狄马泰斯#巧克力
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Lola cuisine7月前
你敢信！只用水➕巧克力就能做出巧克力慕斯？ #巧克力 #巧克力慕斯 #甜品
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T2的美食废话笔记6月前
坚果巧克力脆脆曲奇！ 25个配比（10g/个）：软化黄油75g，糖粉20g，盐1g，低筋粉80g，奶粉10g，玉米淀粉10g，可可粉10g，坚果碎50g，巧克力120g，黄油薄脆50g 160度25分钟 配方来自雨停 #烘焙教程 #甜品 #自制零食 #神仙吃法 #抖音美食创作者
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黄小丫烘焙3周前
纯可可脂巧克力 #烘焙#巧克力#纯可可脂巧克力
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玛氏箭牌官方旗舰店3周前
感谢小伙伴的创意，我们对德芙的开发不足百分之一 @西米露一手呗 #上班 #高中 #美食 #德芙 教程：先准备材料：德芙巧克力一条（43克）、蓝莓草莓各一盒、保温杯。1.保温杯里接满约50度左右热水，将巧克力放入，静置5分钟将其融化。2.取出巧克力轻轻挤压袋子，让它分布均匀。3.沿中间袋子撕开铺平，按自己的喜好依次放上水果。4.放入冰箱冷冻2小时，让它充分结块。5.取出沿着袋子脱模，制作完成！
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周周的烘焙日记～1月前
#巧克力 #巧克力控 #烘焙日记 #烘焙 #烘焙翻车
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伦敦老K4天前
松露巧克力，比利时土特产 #巧克力 #松露巧克力 #诺梵松露巧克力 #伦敦kj #海外零食
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虎妹儿4天前
巧克力棒棒糖详细教程来啦#摆摊创业 #过年摆摊卖什么
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乐乐再出发2月前
有个重要的事#巧克力
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百诺巧克力旗舰店3月前
不允许还有人没吃过这款黑巧！简直是我们打工人的救星！#黑巧 #巧克力 #配料表 #配料表干净 #百诺巧克力
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长春张晶化学老师2月前
一个口诀，掌握溶解度，#高中化学#长春家长必读#学习方法#高考化学#升学规划
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IF冰咖日常9月前
📌 实测还原参数如下： ☕ 粉量 20g ⏱ 萃取时间 28~38秒 💧 浓缩液重 22g 搭配研磨度11，萃出来浓厚、顺滑、有巧克力质感， 一口下去真的像喝了布朗尼一样。 哪怕是不喝咖啡的人，喝完也会记住这杯。#咖啡 #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常
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小猫老师教化学5天前
#每天学习一点点 初中化学之溶解度计算 #中考化学 #初中化学知识点 #中考 #初中化学
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小蛮再瘦点3天前
减脂期也能吃的低卡蛋糕～好吃哭了！！#减肥 #低卡甜品 #减脂 #低卡美食 #甜品治愈一切
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北方的小张1周前
初中化学今日分享#每日一题 #必考考点 #学习 #dou上热门 @DOU+小助手
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糯米圆子3天前
冰山熔岩巧克力🍰超简单✨一学就会🎉🎉
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星有野7月前
蛋白粉天花板来了#蛋白粉 #蛋白粉测评 #on蛋白粉 #补剂测评 #蛋白粉推荐
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2a7uk1（概特力量举版）2周前
ryse最牛的口味！！！一点不吹牛
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