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老生茶怎么冲泡才好喝?老茶茶性温和不刺激,天冷的时候或者体弱的人都非常适合喝,而且好的老生茶,其实是很好喝的,冲泡老生茶的核心秘诀呢,就是要全程保持水温足够高。具体怎么操作呢?我们一步步的说。第1步准备茶具。主泡器选择,如果有条件的话呢,可以选择紫砂壶,紫砂壶非常适合冲泡这些需要高温闷泡的茶叶,如果没有的话,用盖碗也行。品茗杯选用细长型的,陶瓷的品茗杯。很多人觉得品茗杯作用不大,但根据我自己实际经验来讲,这种细长型的,陶瓷材质的品茗杯,喝普洱茶,口感确实是更好。你们可以自己对比试一下。第2步,茶水比例大概是1:25,200毫升盖碗,用量8克。喜欢浓一点的,可以用到10克,想要淡一点的,用到6克也可以。第3步,温洗器具冲泡之前先用烧开的水,把所有的冲泡器具都先烫一遍,包括盖碗,公道杯,品茗杯等。用开水烫一下,不光是为了清洁茶具,也是为了让茶汤的口感更好。第4步,醒茶,其实老茶醒茶很重要,醒茶醒不好,就是各种不好喝。把茶叶投入到已经温习过的煮泡器里面,然后开始注水。注水水流呢也是要控制,主要是控制他的手不要抖,注水的时候水流要均匀,流速不要太快。注满水之后,停留5秒钟,然后把第1道的水倒掉。(如果你的老茶压得非常紧,那你可以停留时间可以长一些,比如说10秒钟,甚至30秒钟)接着,就是一个特别重要的小技巧了,不要着急立刻冲泡下一泡,把盖子打开,等待个10秒钟。这个过程呢,一方面呢可以让开水,慢慢渗进到茶叶当中,另外一方面也可以让水蒸气把茶叶当中陈年的老味儿给他带出来。还有一种醒茶方式就是,注满水之后不要停,接着继续注水,让水漫出来,这种呢适合湿泡台冲泡,给人的感觉就像在用开水把茶冲洗一遍一样。第5,继续冲泡,然后我们开始冲泡第2道。也是沿着盖碗的边缘缓慢的注水,注完水之后盖上盖子,等待个10秒钟,然后再慢慢出汤。如果你用紫砂壶的话呢,就不用等待10秒钟可以直接出汤,因为紫砂壶出汤的速度是比较慢的,所以它出汤的这个时间也要计算进去。总结一下就是从注水到出完汤大概在30秒左右。如果你把握不准,你可以拿个计时器计个时。计时那么两三次之后,你就不用计时了,因为你的身体就记住这种感觉了,之后你就有一个体感了。前面的10泡你都可以这么冲泡,10泡以后啊,茶汤的味道就开始有点淡了,这个时候你也可以适当的延长闷泡时间。第6,很多人都说普洱茶越陈越香,其实这么说不够准确,准确来讲呢,是普洱
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