阿育吠陀視角下的菌菇類 你知道嗎?阿育吠陀允許食用一切食物,甚至是菌菇類! 說實話,阿育吠陀並不拒絕任何季節性、有機和在地的食物。縱使很多的文章或影片會說,這不該吃,那不該吃。(比如:菌菇類、花生、番茄、茄子、馬鈴薯、豌豆等等)。關於菌菇類的警告尤其博眼球。對於學習阿育吠陀專業的我來說,飲食該考慮的是 食物品質(gunas)和季節 食物能量學(trigunas) 你的消化之火能力(agni) 菌菇類天生長得厚重、溫暖、接地氣呢!它有助於休息和睡眠。根據物質屬性這種對立邏輯,當我們感到輕盈、乾燥和寒冷時,菌菇類是合適食用的。就像你感覺寒冷時,溫暖的茶飲或毛毯讓你感到舒適感。皮膚乾燥時,你會保濕;感覺熱時,你會降溫。如果你吃一些促進身體乾燥的食物,例如蘆筍、冬瓜、西瓜(它們會讓人尿床😅),你就能減少多餘的水分,換句話說,就是減少浮腫。 飲食時,我們要思考的是……所有東西都可能有毒(不合適自己的身體需求)。例如當你已經感到沉重困倦,需要保持清醒,這時候菌子(菇類)就不是你最好的飲食選擇。 我們還需要考慮季節。每個季節給人的感覺都不一樣。冬天寒冷輕盈,春天厚重潮濕,夏天炎熱輕盈。如果春天菌子(菇類)還沒到當季,卻長出了厚重的菌菇類,可能會引發健康問題。 秋冬季節會讓人感覺輕盈、寒冷和乾燥。菌子就像魔法一樣,主要生長在夏末秋初,很容易通過乾燥保存以備冬季之需。在食物匱乏(輕盈)的時期,菌菇類是完美的營養來源。它們還能增強免疫力和耐力,這在冬季尤其重要。 大自然非常聰明的!每個季節生長的植物都能平衡身體的失衡或失調。夏季生長的植物多汁甜美,可以平衡炎熱的影響,像是西瓜。春季食物清淡解毒,可以平衡潮濕的氣候,莧菜或各種芽菜類。冬季帶來乾燥和清淡,豐盛溫暖油潤的食物是最好的療癒劑,比如奶油蘑菇意麵。 (中間省略1000字) 總而言之,食物選擇需要根據具體情況、時間以及我們自身的感受力來進行調整。沒有絕對的禁忌,所有新鮮烹調、精心烹調、以當季食材、有機食材和本地食材,都可能透過其飽和度來提升你的平衡。了解這些影響因素,你絕對能享受那些原本可能帶來挑戰的食物。 真理在於自然。當我們吃東西、做事符合我們本性時,在這樣的限制範圍內,我們會發現,只要我們尊重食物,並在合適的時間和地點食用,每種食物都是具有價值的!#菌子的季节 #云南捡菌子#健康食 #美食不可辜负 #阿育吠陀
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为什么真菌在自然界长得很旺,到了你手里就“矫情”了? 发酵界存在一个普遍的认知误区:认为采用大豆蛋白胨就足够为真菌提供植物源营养。事实上,单一来源的大豆蛋白胨存在营养谱系单一、关键生长因子缺乏等先天不足,根本无法满足绝大多数真菌的生长需求。 整天让真菌吃大豆蛋白胨,就像只让人顿顿只吃米饭,那能长结实吗? 一个常常被忽略的自然现象,却蕴含着关键的科学启示:真菌在自然界中,大多长在植物或落叶堆里,而不是动物身上。这说明什么?说明它们天生就爱吃“素”,而且是多种植物组合的“素食大餐”,但是却有很多人培养微生物却用单一大豆蛋白胨,甚至是动物氮源,那不是对牛弹琴吗? 基于这一基本准则,利发隆邀约中科院博士历经多年攻关,高度归纳总结,研发出了全球首款的“复合植物蛋白胨: 用燕麦、高粱、玉米、大豆、小麦五种天然谷物精心配比,就像给真菌准备了一份营养齐全的“黄金套餐”! 氨基酸谱系完整:五种植物互补形成完美氨基酸 profile,营养更全面, 生长因子多元:提供多糖、维生素、微量元素等复合营养,真正贴近真菌的自然饮食习惯 能量释放高效:采用三种生物酶解技术,小分子肽段更利于真菌吸收利用 天然适配性:完全模拟真菌自然生长环境的营养构成 告别单一营养,试试真正懂真菌的“植物黄金配方”,让培养不再失败! #真菌扩培#植物蛋白胨#大豆蛋白胨#真菌培养#微生物培养基
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