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有猫的唐七七9月前
100%中种法丨北海道吐司，好吃到一口封神！ 所需食材：2个450g吐司 中种面团：高筋面粉500g，鲜酵母9g，糖15g，蛋白35g，淡奶油140g，牛奶200g 主面团：牛奶25g，蛋白40g，奶粉30g，糖70g，鲜酵母6g，海盐6g，黄油20g 配方来自我超喜欢的啊呜老师哦！ 烘烤温度： 烤箱提前预热，放中下层上火160℃，下火220℃烤27min #吐司面包 #烘焙人的日常 #北海道吐司 #在家做面包 #面包
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橘的烘焙日记2月前
北海道鲜奶吐司【极致柔软的人生吐司】 中种部分： 高筋粉 500 （这里建议用蛋白质含量13%以上的面粉） 牛奶： 270 （面粉吸水性不好的话需要略微降低） 淡奶油： 90 干酵母：2.5 室温发酵30-45min激活酵母 然后放入2-6度冷藏12-24小时 主面团部分： 中种面团 全部 鸡蛋： 50 细砂糖： 60 干酵母： 2.5 盐： 6 黄油： 40 平炉模式： 上火155 下火205 烘烤30min 烤箱如果偏小，需要适当 降低上火温度 提前上色完成的话需要 加盖锡纸防止上色过度 #吐司面包 #北海道吐司 #鲜奶吐司 #跟着抖音学做面包#在家自己做面包
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恒爱妈咪9月前
自学做面包 计算面包的含水量 我以前做面包直接用别人的配方，自己也不会看，也不会算，也是看着视频学，总是不成功，一和面就发现，哎，我和的面怎么这么硬，和视频里的状态不一样，然后就往里加水或牛奶直到状态一样或者差不多了，我琢磨出来我的面粉大概需要多少水，后来才知道这是面包的含水量。 #面包#自制面包#私房烘焙#蛋糕#面包配方
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辣么帅女士2年前
建议收藏，被好多烘焙爱好者做过的吐司配方，配方来自金大旺老师，超经典#家庭烘焙 #面包 #吐司 #美食分享 #美食vlog
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金点烘焙原料批发2月前
万能面包配方，面包比例配方算法#张家口金点烘焙原料直供 #烘焙原料 #烘焙店 #张家口 #蛋糕甜品
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@小静2月前
很好吃的老面包，锁住这个配方，细腻柔软，要试试呀～#在家做面包 #烘焙教程 #烘焙 #面包制作 #老面包
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馨有素品质好物6月前
🤯甜面包必须加盐？！90%新手不知道的翻车真相！ 💥酵母失控？面包软塌？你做的甜面包不香！少了这步全白搭！ ✅0.8%-2%盐=甜面包开挂！㊙黄金比例公开，快来get甜面包加盐的隐藏技能~ #干货分享 #烘焙
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辉常知味6月前
记住配方比例实现配方自由#烘焙 #干货分享 #涨知识 #面包 #蛋糕
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米修烘焙1月前
烘焙百分比——面包制作密码 了解了这个硬核知识，让你轻松实现配方缩放和研发创新#干货分享 #面包烘焙 #烘焙新手 #烘焙培训 #家庭烘焙
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Keyii很爱面包1月前
软面包详细教程～中种配方：高筋粉 700g，水 380g，鲜酵母 10g，砂糖 50g#烘焙 #美食教程 #软面包
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小叶哥爱开酥2月前
怎样做出松软标准的日式生吐司，把握这篇细节就可以了 #烘焙 #面包 #烘焙培训 #面包培训 #温度面包培训
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玖柒贰柒1周前
欧包练习生# 01 今年一定要做出完美的硬欧！ 配方书籍《面粉水盐酵母》 「周六白面包」 白面粉（中筋）：1000g 水：720g 细海盐：21g 快速酵母粉：4g 此为原方，书上说可做两个面包，每个重量约680g 视频中的配方我已经按比例调整了，适用于25cm的发酵篮。 #硬欧 #烘焙 #烘焙人的日常 #在家做面包 #家庭烘焙
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BiBiliu9月前
不脆皮的吐司告诉我：这世界上的一切都要讲究“恰当” 用量要恰当 时间要恰当 把握不好“度”就会功亏一篑 配方参考@喵咘哩的面包世界 一个250g模具 高粉150g 干酵母0.75g 老面种30g 盐2.3g 蜂蜜0.15g 种子适量 黄油7.5g 水112.5g（包含后水12.5g，我为了取整方便） 步骤：除盐和黄油其他混合打面 👉检查面团状态决定是否后水 👉7分筋加盐黄油👉8分筋出缸 👉像欧包那样抱叠一发2倍大 👉分割抱叠15min松弛 👉三折15min松弛 👉终整形👉二发满模（32度发酵不要太过） 👉210度26min风炉下层 👉出炉立刻喷冰水等待裂纹 👉没有裂纹？好的！开吃！ #吐司 #脆皮吐司 #吐司做法 #在家自己做面包
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燕时1月前
自己做出满意的面包好有成就感#自制面包 #在家做面包
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Stefan5月前
面包店商业配方大公开！2分钟有手就会！ 听说【法式可颂】在蓝带是高级烘焙课程 这个视频保姆级手把手教你做 快快学起来，你也可以get到开店配方！ 详细配方在视频最后，记得暂停截图保存噢 大家想学哪个可以评论跟我说 #30岁裸辞 #开店创业 #烘焙教程 #可颂 #面包配方
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风鑫紫windy2月前
私房面包的秘密㊙️，波兰种的详细配方 #好好吃饭大赛 #向往的生活游戏 #烘焙
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烘焙研究生5月前
四大基础材料的添加比例 #青年创作者成长计划 #涨知识 #知识科普 #烘焙培训 #科普一下
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糖七茉8月前
我用了9年的椰蓉馅，做椰蓉面包 吐司超级好吃，绝对颠覆你对椰蓉的看法，非常完美的配方比例和简单的制作方法，只需要搅一搅#椰蓉 #馅料 #烘焙 #制作方法
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阿宁厨房8月前
牛奶面包做法 比例如下：高筋面粉250g..，酵母5g，牛奶125g，白砂糖5g,食用盐2.5g，黄油30g，鸡蛋一个。这个比例绝对成功。一定发酵两倍再放入烤箱。190℃20分钟。成功。做汉堡杠杠的。#面包 #简易烤面包家常做法 #手工糕点 #面包制作
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珊子在家做烘焙7月前
超柔软汤种汉堡胚｜科学加持让面包更加柔软 哈喽！我是珊子！相信我！按这个配方做出来的汉堡胚，轻轻一捏就能回弹，撕开组织像棉花般拉丝，空口吃都超满足！搭配多汁的肉饼和酱料，绝对能征服挑剔的味蕾~ 🥛 【极致柔软汤种汉堡胚】配方 (可做6-8个) 📍 汤种材料 (提前准备) * 高筋面粉：20克 * 水：100克 (或牛奶110克更香) * 做法：小锅混合面粉和水，开中小火不停搅拌至浓稠糊状（约65°C，出现纹路），盖保鲜膜冷却至室温备用（可冷藏过夜更佳）。 📍 主面团材料 * 高筋面粉：230克 * 奶粉：15克 (强烈建议加，提升奶香和柔软度) * 细砂糖：35-40克 (柔软面包需要足够糖保湿) * 盐：3克 * 耐高糖干酵母：3克 * 全蛋液：30克 * 冷藏牛奶：30-40克 (预留调整用） * 黄油：30克 (室温软化) * 淡奶油：20克 (⚠️关键！增加乳脂保湿，没有可用等量牛奶+5克黄油代替) * 全部汤种：约110克 (冷却后的重量) 📍 表面装饰 * 全蛋液 + 少许牛奶 (混合后刷表面更柔和) * 白芝麻 ❤️揉面档位参考：海氏M6二代：4档1分钟转6档7分钟，加盐和黄油5档2分钟，转6档2分钟直至出手套膜即可！ ⚠️ 确保面团温度不超26°C ⚠️一发在不超28°C环境下发酵至体积2倍大，约60～70分钟（以实际状态为准） ⚠️二发同样可以在28度室温进行，慢发酵出来更加香软！ 🔥烘烤时间温度参考：海氏sp50，上火180度，烤18～20分钟（根据自己面团大小以及上色情况调整时间即可） ⚠️出炉后趁热刷上黄油！油脂滲入表皮保持外皮柔软不干硬！ ❤️保存秘诀： * 完全冷却后 密封冷冻保存（-18°C），吃前室温解冻或烤箱160°C复烤3～4分钟。 * 切勿冷藏！低温会加速淀粉老化变硬。 #汉堡 #自制汉堡
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自学烘焙的小锅3周前
新手一共做三次吐司，次次成功，真的要感谢这个配方。没有厨师机，烤箱也是最便宜的烤箱，一样可以做出香喷喷的面包#在家自制面包 #烘培 #烘焙新手 #吐司
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安安美食厨房1年前
以后想吃面包，别总是出去买了，你只要记住我这个配方比例，包你做出来的面包比店里的还好吃#面食分享 #蒸面包#美食
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大尧美食推荐官1周前
俄罗斯大咧吧面包教程，比例真实，可做多种面包，建议收藏 #上热门 #家常美食 #面包 #美食教程 #抖音美食推荐官
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米修烘焙9月前
如何按自己口味调整面包的配方 干货分享快收藏#面包 #烘焙 #烘焙小白 #干货分享 #面包配方
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橘的烘焙日记2月前
全麦谷物软欧包【简单易学的早餐欧包】 全麦谷物软欧包：【面团部分】 （配方可做12个）（125g一个面团） 法式粉/高筋粉：600g （黑）全麦粉：145g 细砂糖：75g 奶粉：35g 干酵母（耐高糖）：7g 盐：9g 黄油：45g 水：460g 谷物部分： 黑芝麻30g 燕麦：30g（即食燕麦） 水：40g 核桃仁：35g 蔓越莓干：35g 基础发酵（一发）： 28度，40-50min 最终发酵（二发）： 32度，40-50min 风炉模式： 175度，15-17min （这里每个烤箱温度不同。大家要根据自己的烤箱测试） #欧包 #全麦欧包 #谷物面包 #软欧包 #在家自己做面包
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面包职人大喵（线下课招生）2天前
你印象中的法式面包是怎样的？ #面包 #烘焙 #面包教程 #烘焙教程 #法式面包
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安安美食5月前
这是250克吐司的配方 用蒸锅 烤箱 空气炸锅都可以做面包了 吐司盒250克 圆形用的6寸模具 #蒸面包 #家庭烘焙 #蒸吐司#空气炸锅烤面包 #烤箱美食
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嘟嘟妈的烘焙日常6月前
能让面包长时间包吃柔软的秘诀就是这个非常简单的波兰种，视频最后有添加比例和用法哦#波兰种 #波兰种做法#种面#烘焙教程 #在家做美食
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清华老爸的亲子手作5月前
配料表最干净的面包～原味小法棍～。据说法国专为法棍出台过国家标准，配料中只能有酵母、盐、水和小麦粉。配方和比例在视频末尾，有兴趣的可以自取，另外还有一个小朋友喜欢的法棍的吃法😋😋#美食#亲子#烘焙#儿童美食#清华老爸的亲子餐桌
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辉常知味6月前
#知识分享 #面包 #蛋糕 #每天学习一点点 #涨知识
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荣儿の小厨房9月前
做吐司面包不拉丝，组织粗糙的一定要码住这个配方，我做了十几次，每次都成功#鲜奶吐司 #吐司 #家庭自制面包 #烘焙 #美食 @DOU+小助手
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有猫的唐七七10月前
一次发酵丨手把手教你做柔软的🌭热狗面包 所需食材： 万能面包胚：高筋面粉300g，糖30g，酵母3g，奶粉10g，鸡蛋48g，牛奶170g，黄油30g，盐3g 其他食材：小龙虾，脆肠或烤肠，酸黄瓜，玉米粒 #面包🍞 #在家做面包 #爱烘培爱生活 #烘焙 #热狗
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玖柒贰柒5天前
复刻大师配方🔥一口就沦陷的牧场鲜奶吐司❗️ 吴克己老师牧场鲜奶吐司 配方书籍《职人手感吐司》 高筋粉：2600g 海盐：52g 上白糖：182g 全蛋：130g 新鲜酵母：78g 鲜奶：2028g 无盐黄油：260g 此为原方，可做4条1200克吐司，视频中配方我已按比例调整，可做一条450g吐司。 注：含水量较高，一定要预留一部分牛奶！！！ 简单食材，也能做出的顶级美味！ #我的烘焙日常#烘焙人的日常 #吴克己 #烘焙配方 #家庭烘焙
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跳跳老爸做起来🧑‍🍳8月前
大家一定要锁定这个配方，真的不需要揉面，也不需要所谓的手套膜，就可以做出跟外面店里卖的一样好吃的欧包！#欧包 #自制欧包 #万物皆可种草搜 #在家自己做面包 #美食教程持续更新
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罐子里的梅子～8月前
蒜香浓郁‼️好吃到爆🔥蒜香面包学会了直接原地开店 蒜香面包 高筋粉130克，低筋粉50克，烫种40克，鲜酵母6克，糖24克，盐2.3克，全蛋液25克，水80克黄油20克 蒜香黄油酱 黄油50克 蒜泥20克 盐0.5克 欧芹1克 一发28度50分钟 分切6份每份62克左右 整形 二发35度30分钟 割口挤酱 烘烤上下火180度15分钟#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蒜香面包 #烫种
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悠悠妈的日常1周前
香到迷糊的韩式蒜香吐司～进修面包学到的㊙️制配方！ 花大几千进修面包学到的大师级配方，毫不保留的分享～话说这款吐司真的太香了，脆皮吐司搭配老师的秘制蒜香酱，真的让人欲罢不能啊～#蒜香吐司 #面包制作 #好好吃饭大赛 #在家做面包
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爆浆小吐司2月前
🥨记住这个比例！你的面包也能像云朵一样柔软拉丝。#创作灵感 #自制面包 #烘焙日记#抖音美食创作人#真实生活分享计划
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：牧曦3天前
万能小餐包配方，揉一次面团搞定全家早餐#在拍一种很新的vlog #在家做面包 #抖音美食推荐官
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小锅烘焙日记7月前
新手不用厨师机也能做出香甜松软的面包！ 做法很简单，就是费时间哈哈哈哈 高筋面粉 240克 奶粉 20克 冰牛奶 110克 全蛋液 一个（50克） 糖 20克 盐 2克 鲜酵母 6克 软化黄油 15克 配方参考@别睡了小徐 🐽 #哈斯面包 #烘焙 #蛋奶哈斯 #厨师机
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一只大贝贝👧🏻9月前
免手揉🥯免整形🍞一次发酵面包机鲜奶吐司 配方 鲜奶+全蛋共180g、白糖25g、盐3g、黄油20g、吐司面包粉260g、奶粉15g、耐高糖酵母3g。 注意事项⚠️ 做之前要将面包桶、牛奶放冰箱冷冻30分钟，这一步是为了给揉免面过程中控制温度，全程需要二十几分钟机器运转面团温度会高起来（所以一定要控温控温控温）揉的过程中面团摸着不冰凉随时可以带面包桶盖保鲜膜放会冰箱冷冻快速降温几分钟再继续揉，直到揉出手套薄膜。 酵母揉到十分钟左右再放进去❗️不要一开始就放进去❗️ 视频里每一步都很详细～#吐司 #牛奶吐司 #面包机 #鲜奶吐司#抖音美食创作人
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若馨的美好生活3天前
很多朋友想要我做吐司的教程，我的做法不够专业和标准，仅供参考哈！这次没有鲜酵母，还有一点点翻车，哈哈。配方比例来源于@可可妈的日常 想要更详细标准的教程，朋友们可以去美女的主页进行学习借鉴！#吐司面包 #教程分享 #燕子鲜酵母#新良黑金面包粉
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奶油心语6月前
吐司面包做法比例：高筋面粉450g，酵母6g，盐6g，糖119g，鸡蛋4个，牛奶188g，黄油45g，#热点宝🔥
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悠悠妈的日常4月前
面包好吃的秘密来喽～波兰种！ 想要做出和面包店一样松软好吃的面包，一定要学会它！还有不会做的姐妹们吗？快来看👀#波兰种 #面包 #好好吃饭大赛 #我是美食创作者 #面包好吃的做法
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没咖啡不开心7月前
一份面团，双倍快乐｜这个配方就没失败过！ 面包脑袋狂喜，不用揉出手套膜，也能做出拉丝且第二天也宣软可口的面包！ 只要配方比例掌握好，烤箱温度和烘烤时间把握好，就不存在失败！ 配方： 高筋面粉560克 糖60克 酵母6克 鸡蛋2个 牛奶280克 油60克 做法： 烤箱上管140度，下管160度，烤35分钟。如果想颜色更漂亮就追加2分钟。 凯度蒸烤箱的温度和时间调节，都可以手机中操作，非常方便快捷，安利一波～ 最后，祝大家都能烤出可口的面包，享受奶思的人生～ #家庭烘焙 #凯度蒸烤箱 #烘焙 #吐司面包 #美食教程
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陈百吹1月前
分享一个我日常早饭的面包配方#美食 #面包 #吐司 #抖音美食创作者 #家常饭菜
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橙子妈妈的食光🍊6月前
一个面团做了6种口味的面包，快快码住这个配方，有时间一定要去做，好吃极了😋#家庭烘焙 #在家做面包 #烘焙 #在家做美食 #面包
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厨房里的钱宝宝1周前
🍞自用10年好配方❗️香迷糊了❗️椰蓉奶酥吐司｜新手零失败 椰香奶香浓郁，吃起来也不会觉得很甜，喜欢椰香的姐妹一定不要错过这款吐司。 配方可做2个450克吐司 只做一个把所有材料减半 主面团 高筋面粉500克 全脂奶粉16克 炼乳16克 全蛋液60克 水250克 细砂糖70克 鲜酵母18克或者干酵母6克 盐6克 无盐黄油60克 椰蓉馅 无盐黄油60克 细砂糖20克 常温全蛋液40克 炼乳20克 椰蓉60克 烘烤温度/时间 上火160度/下火180度 28分钟 普通吐司模具延长8-10分钟 #手作面包vlog #高比克 #高比克007画境厨师机 #吐司 #在家做面包
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佛山麦花田面包工厂张师傅4月前
掌握一个配方！做遍所有面包！ 只要学会这个甜面团，市面上大部分面包你都能做出来 #美食教程#有所事事的暑假 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #面包 @抖音美食达人助手
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米其林在逃小面包10月前
半分钟教你做「波兰种」面包新手看过来🙋‍♂️ 波兰种需要3种材料： 高筋面粉、水和干酵母 比例是1:1:0.01 比如面包配料表里需要120g波兰种，那就需要高筋面粉60g、水60g、干酵母0.6g ⚠️注意干酵母用低糖的。也可用鲜酵母替换，鲜酵母用量是干酵母3倍。 #波兰种 #面包 #烘焙新手 #波兰种做法 #波兰种面包
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黄多金的小厨房8月前
#烘培人的日常 “小屁妈妈不温柔”博主的这个吐司配方配方真的是太好用了，做出的吐司真的非常柔软，特别好吃，新手都能做成功🥳
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佑妈食记1月前
“宝子们！做面包想口感翻倍、风味升级？关键就在这4种面种里！今天把波兰种、中种、烫种、汤种的配方、用法、比例全拆透，结尾有总结表，记得截图保存～#面包#面种 #面种制作 #自制美食教程 #烘焙
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袁宝的烘焙日记2月前
北海道吐司🍞只用一次发酵～超软还拉丝‼️‼️一定要收藏‼️ 这个配方我能用一辈子～这样做也太省时省力了吧，一点也不输用种面做的吐司 🔆配料： 高筋面粉250g，奶粉10g，糖35g，酵母3， （冰）鸡蛋一个，（冰）淡奶油65g，（冰）牛奶80g，盐3g，黄油15g #吐司面包 #抖音美食创作者 #北海道吐司 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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熹瑜2月前
温暖的秋日，金灿灿的南瓜吐司一定要吃哦！一次性发酵就能做好！ 配方:450g吐司2条 熟南瓜泥230g 高筋面粉500g 盐6g 鸡蛋液50g 细砂糖40g 纯牛奶50g 淡奶油60g 鲜酵母18g 黄油30g#美食教程 #烘焙 #烘焙教程 #吐司 #实现面包自由
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温度面包培训教室3周前
几分钟教你写出一个面包配方！超详细~ #面包培训 #烘焙培训 #面包 #烘焙 ##烘焙小知识
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小羊教美食6天前
前段时间花了七千块进修的配方 学到了这款超级好吃的牛乳吐司，空口吃都会被惊艳到，今天把配方分享给大家，大家一定要做一下哦#吐司#面包#生吐司#烘焙教程 #在家做美食
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面包姗子6月前
巨巨巨好吃的额伯爵红茶奶酥软面包！！详细配方 姐妹们一定要去做这款红茶奶酥软欧，酸酸甜甜太好吃了。 配方： 红茶奶酥软欧： 高筋粉500 白砂糖50 盐6 奶粉15 鲜酵母15 伯爵红茶6克 水280 全蛋液100 黄油70 蔓越莓奶酥馅料： 黄油90 糖粉25 鸡蛋液30 奶粉90 淀粉8 蔓越莓干50 #美食 #家庭自制面包 #烘焙教程 #面包 #红茶奶酥面包
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娟儿的日常7月前
第一次学做面包 没有烤箱 就电饭煲做的 网上的教程只能参考 特别是水的比例 因为每种面粉吸水不同#电饭煲面包
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爱做烘焙的陈师傅5月前
一个视频教会你，火爆全网的乳酪面包做法。 解决这款面包存在的多方面问题。 配方分享： 伯爵T65 1000 麦嘉紫薯粉50 韩国幼砂糖80 鲜酵母25 盐15 液种100 烫种80 法国老面120 冰水600 安佳大黄油60 核桃仁100 立高蓝莓果肉酱150 #烘焙人的日常 #蓝莓乳酪软欧包 #烘焙 #日常分享 #烘焙教程分享
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烘焙祥子(野路子)3周前
面包的四大基础原料:面粉、水、酵母、盐。在此基础上以面粉为基准根据比例适当添加糖、奶粉、牛奶、鸡蛋等原料就行制作，达到改善口味口感。#烘焙 #家庭烘焙 #筛选 #烘焙祥子 #经验分享
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芝芝的生活碎片4天前
近两周做了差不多1000个#咸奶油碧根果脆脆面包，咸甜永动机一点都不腻，配方也毫无保留的分享给大家了，家庭选手也可以完全冲，好吃又好做！！#面包vlog #烘焙新手
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南风小食记1周前
豆沙面包 #美食不用厨师机，用手就可以揉出柔软拉丝的豆沙面包啦 豆沙面包配方（6个） 高筋面粉260克 白糖35克 耐高糖酵母5克 鸡蛋一个 奶粉20克 冰水130克 盐3克 黄油25克 豆沙180克 #豆沙面包 #跟着抖音学面包 #我的厨房日记 #新手做面包
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是俊2月前
液种老面包，我一直在用的配方，超级柔软拉丝，做面包出缸温度一定不能超过28度你就不会失败
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🤓俏皮的堡🍔包6月前
‼️每周都要做一次的牛奶面包 今天给大家分享百吃不厌的牛奶面包卷，新手必学，松松软软的面包🥐小朋友老人都很爱吃。一次发酵，配方可以做1个28烤盘的量🍞🍞#牛奶面包卷 #家庭烘焙 #烘焙日常 #美食治愈生活
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简介:

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