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李子墨3年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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高姐美食3月前
蛋白打发保姆教程，蛋糕蓬松的关键一步 今天来聊聊蛋糕成帐的关键——蛋白打发！打发得好，蛋糕才能轻盈蓬松如云朵，否则容易塌陷哦。 视频的蛋白状态适合用来制作，蛋糕卷，古早蛋糕等 #蛋白打发 #烘焙 #甜品 #烘焙教程 #蛋糕制作教程
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響躎1月前
蛋白打发教程
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丰哥哥真会吃4月前
蛋白打发到什么程度，用时间来说，全程#烘焙 #烘焙人的日常 #蛋清 #打发时间的最佳姿势
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🌈彤瑶手作工作室2周前
零失败棉花蛋糕教程✅ 手残党也能拿捏！ 秘诀就是蛋清打发到湿性发泡，水浴法低温烤！ 出炉后duangduang的，凉了也不会塌， 口感轻盈像棉花，比外面买的还好吃！ @Hauswirt海氏官方旗舰店 #海氏烘焙日常 #烤箱选海氏烘焙更省事 #我家的治愈系角落 #好物攻略 #棉花蛋糕
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资阳蛋糕·木木森林🌳1月前
烤戚风蛋糕的蛋清打发到什么程度最好呢｜ #戚风蛋糕胚 #蛋糕 #烘焙教程 #沉浸式 #vlog日常
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丫丫小面包3周前
失败两次总结的： 1、时间：功率不同时间不同，我这个是1000w，40分钟断电焖10分钟 2、蛋清打发：打发到插筷子能立住 3、面糊和蛋清翻拌时间不要太久，以免消泡 评论区期待你们的作品#电饭煲美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕 #电饭煲 #美食
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🎐阳宝儿🔅2月前
成功拿下！不开裂、不回缩的完美戚风教程来啦！ 被“气疯”无数次后，我终于拿捏了它的精髓！ ▪️ 蛋白打发到小尖角 ▪️ 翻拌手法是灵魂 ▪️ 温度时间精准控制#自己动手#大人小孩都爱吃#美食vlog#烘焙日记#戚风蛋糕
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恒爱妈咪11月前
蛋白打发怎么~~~ 蛋白打发到什么程度#烘焙 #蛋白打发 #私房烘焙 #戚风蛋糕
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钟贰1月前
好多姐妹想要溶豆教程，分享一个我觉得最有用的蛋清溶豆的教程，掌握好了蛋清的打发技巧，至少解锁了10种宝宝零食。视频的比例是1⃣️个蛋清➕12g果汁➕15g奶粉➕6g玉米淀粉。40升的烤箱可以烤两个蛋清的量。有疑问可以在评论区提问。#蛋清溶豆教程
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汤圆麻麻1周前
我看了很多姐妹做港荣蒸蛋糕失败了，可能都是因为蛋清没有打发到位，我出一个单独的蛋清打发的视频，#港荣蒸蛋糕 #蒸蛋糕失败 #蛋清打发 #蒸蛋糕教程
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若若的食光2周前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！ #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕 #抖音年味争霸赛
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虫姐烘焙2周前
新手必备干货！还不会打蛋白的姐妹们要仔细观看哦！ #打发蛋白 #蛋糕卷 #戚风蛋糕 #蛋白状态 #新手姐妹 新手必备干货！还不会打蛋白，看不准状态，不知道打到什么时候而导致的戚风蛋糕失败的姐妹们，那就跟着我一起了解一下蛋白的状态吧！
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Amy.萌萌哒5月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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小满舒芙蕾7月前
舒芙蕾怎么判断蛋白的打发程度？ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #舒芙蕾做法 #蛋白打发 #甜品
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央视网生活5天前
【撒贝宁这打蛋手速，是不是主持人里的隐藏王牌？】 都说打发蛋清是厨房“臂力燃烧”的终极考验。来围观小撒的“厨房打击乐”名场面——从匀速划圈到逐渐上头，表情管理逐步下线！ 终极考核就一条：筷子能在蛋泡糊里立住吗？ 你觉得他成功了没？评论区押个宝！#撒贝宁 #三餐四季#臂力挑战
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二姐小烤拉烘焙5年前
烘焙师用7分-10分的蛋白，烤了4个戚风蛋糕，教你蛋白打发！
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阿欣美食6天前
好看又好吃的纸杯蛋糕，不塌陷，不回缩，关键在于蛋白的打发和烘烤温度#蛋糕 #纸杯蛋糕 #烘焙 #美食教程 #好吃到停不下来
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奶酪妈妈5天前
8寸戚风蛋糕教程 #真实生活分享计划 8寸戚风蛋糕，最详细保姆级教程。戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，塌腰，不蓬松。今天解锁戚风蛋糕的详细教程，新手小白也能一次成功。看完以后再也不会翻车啦！#戚风蛋糕 #自制蛋糕 #生日蛋糕 #8寸戚风蛋糕
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徐小姐的日常生活1周前
戚风蛋糕口感松软细腻，是非常受欢迎的甜点。以下是一个常见的戚风蛋糕制作教程： 材料准备（用于8寸模具） 蛋清170g、蛋黄份量用蛋清过滤出来的即可，白砂糖60g（不会很甜腻，很清新的口感，适合老人小孩食用，如若喜欢甜的🉑加入至90g）玉米油60克、牛奶85克、低筋面粉100克、柠檬汁几滴（没有🉑不放） 制作步骤 1. 蛋黄蛋清分离：将蛋黄和蛋清分离至两个无水无油的容器。 2. 制作蛋黄糊：加入牛奶、玉米油，低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀，旋转搅拌至细腻顺滑无颗粒状。 3. 打发蛋清：加入柠檬汁（没有🉑不放），白砂糖，用电动打蛋器（中速档）打发至蛋白蓬松、打发到“硬性发泡”状态，即拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖，不会弯曲。 4. 混合蛋白与蛋黄液：先取1/2蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动搅拌器翻拌均匀，抄起底部，左手转动蛋盆，搅拌器从下往上往盆边提起，不断重复，直到看不见白色的蛋白霜。然后将剩余的蛋白倒入蛋糊内，继续用同样的翻拌手法搅拌均匀，最后用刮刀将挂壁的蛋糊搅拌完全均匀。 5. 烤制蛋糕：将混合好的面糊倒入模具中，并多次墩出气泡。 6. 提前10分钟预热烤箱，上火150度，下火180度。 然后将模具放入烤箱中层，烘烤45分钟中即可。 6. 冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在桌面上轻震几下模具，震出热气，然后倒扣在晾网上，冷却至室温后再脱模。#戚风蛋糕 #蛋糕教程 #自制美食 #烘焙 #烘焙人的日常
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八总干饭日记3月前
#真实生活分享计划 非常成功的溶豆，不会做的姐妹来问我，帮你看蛋白打发程度，保证不失败。一旦会了就会越来越想做，根本停不下来🤣🤣#辅食 #宝宝辅食 #果蔬溶豆 #溶豆
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甜昕日记1周前
蒸蛋糕能成功重点有：1 、盆子须是无水无油的 2、蛋黄部分有堆叠感 3、蛋白一定要打发到位，要有直立一点的勾，打发不到位会回缩 4、蒸的时候要盖个碟子在蛋糊上面，防止水掉落蛋糊 5、蒸的时间要足够，30分钟左右，避免蒸不熟。（如果还不成功的告诉我，拉着手教～）#蒸蛋糕的家常做法 #蒸蛋糕教程 #蒸蛋糕技巧 #创作者扶持计划 #真实分享计划
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迷彩小厨娘🇨🇳1月前
四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 52克低筋面粉 玉米油45克烧七十度 40克牛奶 蛋清加入40g白糖 一克盐 一滴白醋 打发到大纹路加入7克玉米淀粉继续打发到直立三角 送入提前预热好150度烤箱 烤箱下层放水 蛋糕下层用水浴法蒸熟 上下火140度烤70分钟 #家庭烘焙 #古早蛋糕
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夏小姐失眠中1月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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华姐姐烘焙日常1月前
戚风翻车退退退！记住这3点稳了👇 1. 蛋清打发到硬性发泡 2. 翻拌手法要轻柔，别消泡 3. 出炉立刻倒扣放凉 学会的宝子，交作业啦📝#烘焙 #甜品烘焙 #我的vlog日常
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刘妮美食3天前
戚风蛋糕 戚风蛋糕保姆级教程来了，做出来的蛋糕不塌陷不回缩没有布丁层，而且蓬松柔软，组织细腻#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕教程
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一小朵1月前
水光肌原味古早蛋糕🔥超详细教程‼️ 不开裂不回缩，口感湿润绵密，真的超好吃～ #原味古早蛋糕 #古早蛋糕 #6寸古早蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙教程
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小火慢炖1月前
应粉丝要求分上、中、下三期出一个电饭锅蛋糕教程，今天是蛋清打发全过程，喜欢的跟着一起做#美食 #美食教程 #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程 @抖音小助手
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好好魚10月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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小柚子妈妈烘焙记2月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
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大Yo1月前
#真实生活分享计划 交出你们要的电饭煲可可蛋糕详细教程！🍫 总结两个最关键技巧：①蛋清冷冻至有冰碴，打发更稳定；②用热油融化可可粉，不易消泡。 视频里详细演示了蛋白状态、翻拌手法，以及如何根据自家电饭煲功率 “动态调整”蒸烤时间（我家5升750W，供参考）。 祝大家一次成功！成功了记得来报喜呀~ #电饭煲蛋糕 #可可蛋糕 #保姆级教程 #烘焙
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乐乐的小厨房日记1周前
跟我步骤来做，蒸蛋糕也是手拿把掐#真实生活分享计划 #我的烘焙日常 #美食制作 #蒸蛋糕
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@秀子的烘焙日常4月前
打发蛋清前为什么需要低温？ 全蛋打发为什么需要隔水加热？ 特殊人群吃蔗糖好还是代糖好？ 今天这个视频告诉你#日常分享 #纯手工制作美食
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默默无闻4周前
#真实生活分享官 #家庭自制蛋糕 #美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕教程 新鲜出锅的电饭锅蛋糕，又又成功啦，教程出来了，关键点:1、蛋黄糊不能太稀。2、白糖分三次加，蛋白打发要到位。3、时间到了之后焖10-20分钟。我有一次忘记了焖了三十多分钟，也是一样的好，根据自己的情况灵活掌握。㊗️大家都能制作成功！
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墨妈的小食记9月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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苏苏的烘焙日记3月前
可可旋风蛋糕卷保姆级教程❗️有关鸡蛋的大小、蛋白的打发程度、为啥一卷就裂、表面如何定皮，通通进行了总结，新手小白跟着视频也可以做成功#烘焙新手 #自制蛋糕 #在家做蛋糕 #瑞士卷怎么卷 #旋风蛋糕卷
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淘桃曼2月前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！#戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕#高比克5A
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悠悠妈的日常6月前
5分钟速成蛋糕卷！简单、粗暴！新手操作也能一次成功！ 最近发现好多姐妹们蛋糕卷还是做不好 其实只要蛋清打发好， 新手也能一次成功#蛋糕卷#烘焙新手#爱烘焙爱生活 #好好吃饭大赛
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小路美食记1月前
无油无水大碗中打入六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；90g低筋面粉，倒入70g七十度左右的玉米油拌匀，把蛋黄倒进去，再次拌匀；蛋清中加入1g盐，40g白糖，几滴柠檬汁或者白醋；打发到有大弯钩状态。#美食视频 #抖音美食创作者 #古早蛋糕 #跟着抖音做美食
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拾玖的烘焙日记1月前
淡奶油打发到什么程度？你知道吗#岚图追光L #淡奶油打发 #淡奶油打发失败 #蛋糕教程
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付爸辅食记5月前
火龙果溶豆 想要溶豆成型，蛋清一定要多打一会，打发后快速制作，以防消泡，溶豆别挤太大，溶豆芯发软是没熟#溶豆 #辅食 #宝宝辅食 #小月龄宝宝辅食分享
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蛋糕女菌3周前
#真实生活分享官 跪着奉上“港荣”新鲜蒸蛋糕教程，我细节啥的讲的很清楚的了，不明白的宝宝们问我，然后就是三个鸡蛋一定要中大火蒸满45分钟，哪怕蒸多两三分钟都没关系，不要蒸太过头也不要蒸少了#蒸蛋糕 #蛋糕教程 #蒸蛋糕教程#宝宝辅食
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一小朵2月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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屿甜3周前
可可戚风不“气疯”🍫一次成功の松软秘籍✨ 今天把湿润绵密的可可戚风教程录下来啦！从蛋清打发到面糊翻拌——每个细节都拍得清清楚楚，新手也能稳稳解锁✅ 切开组织细腻到忍不住惊叹😌 巧克力香气搭配云朵口感，完全是治愈系甜点天花板！ #我的烘焙日记 #石家庄新华区戚风蛋糕#可可戚风蛋糕 #10寸戚风蛋糕
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单县羊汤家常菜3天前
#家庭食材 #美食第一次做戚风蛋糕。蛋清忘记分离了。将错就错继续打发，结果还这能打发好了。居然成功了
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航妈烘焙时间1月前
这个戚风配方是我一直在用的，6寸戚风和8寸戚风一样，只需要注意好这几个细节，你也能做出细腻柔软，没有蘑菇顶，不塌腰不回缩的戚风蛋糕。#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕教程#蛋糕胚
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橘里橘气的成长🍊4月前
只要蛋白打发好，戚风就不会被气疯😂#甜品 #自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #美食分享小技巧 #烘焙教程
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吃一口不甜3月前
🎂6寸戚风超详细步骤 零失败水果蛋糕 做蛋糕真的比做面包简单太多！ 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 玉米油30g 牛奶30g 低筋粉45g 白砂糖30g 柠檬汁适量 提供两个烘烤温度（长帝大白鲸s1pro烤箱）： 120°烤35分钟转150°25分钟 或者140°烤60分钟 （两个温度的区别就是后者表面会开裂） 夹心用的是芒果和阳光玫瑰 奶油用了400g #烘焙 #戚风 #水果蛋糕 #家庭自制蛋糕
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蜡笔肥肥👾2周前
我不说的话没人知道我是用电饭锅做的🎂 电饭锅功率很重要哦 要根据电饭锅的功率调整煮的时间 我的是4L 900w 煮了15分多钟 保温了10min 大家可以推算一下 比如100w煮大概10分钟 再根据蛋糕湿润程度来确定保温时间 如果内部糕体还没熟就再精煮两三分钟 #创作者中心 #创作灵感 #电饭锅蛋糕 #邪修 #家庭版蛋糕
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小路美食记2月前
6个鸡蛋打入无油无水的盘中，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱里冷冻一会；90g低筋面粉，倒入70g70度左右的玉米油，搅匀，再加70g纯牛奶，搅匀加入6个蛋黄，再次搅拌均匀。取出蛋清，50g白糖分两次加入，电动打蛋器打发到提起油大弯钩的状态；#抖音美食创作者 #治愈系甜品美食 #美食 #我要上热门🔥抖音小助手 #古早蛋糕
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可可的治愈岛4天前
零失败，不塌陷不开裂的杯子蛋糕教程来啦！ 看完这个视频，你也能做出颜值味道双在线的完美杯子蛋糕～ #水光肌 #杯子蛋糕 #纸杯蛋糕
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橘子味蜂蜜4天前
千万不要手动打发蛋清 手快抡冒烟了#创作者中心 #创作灵感 #蛋糕
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华焙西点蛋糕烘焙培训2周前
蛋糕入门｜不同打发程度的奶油有哪些区别？ 蛋糕入门｜不同打发程度的奶油有哪些区别？#零基础学蛋糕 #裱花入门 #郑州蛋糕烘焙培训 #华焙 #华焙西点
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妍涵妈妈的烘焙日记2周前
闺女生日啦，亲手做个戚风蛋糕才够有意义！都说好的打蛋器能提高戚风蛋糕的成功率，今天用新入的华伦HM050打蛋器，304食品级材质用着放心，打发蛋白奶油都贼顺手，松软蛋糕胚轻松拿捏！#烘焙 #烘焙新手 #蛋糕 #在家做蛋糕 #华伦打蛋器
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一颗小豌豆1周前
第一次做古早蛋糕！#古早蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常
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减肥日记1月前
两个小时😭到底是哪一步错了
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小小之1周前
你们要的蒸蛋糕教程来啦！#蒸蛋糕 #鸡蛋糕 #在家做美食 #自制蛋糕 #抖音美食创作人
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果果🎤首播3周前
戚风蛋糕视频教程来了，注意视频里面分蛋清蛋黄的时候，蛋清里不能有蛋黄，不易打发，全程用切拌手法，不易消泡，我们家电饭煲功率是650W的，蛋糕键1小时，保温10分钟！
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亿杰甄选5天前
喜欢做烘焙的宝子们，推荐你们入手这个手持打蛋器，它一共有五个档位可以调节，不管是打发鸡蛋还是打发奶油都很好用，打出来的效果特别好，而且清洗起来也很方便，真的太实用了！ #电动打蛋器 #打蛋器 #奶油搅拌机 #搅拌器 #小熊打蛋器
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