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格米莱3148E变压萃取(中烘长萃黑咖啡,附说明) 我真的超爱这个变压时候水泵的声音,有种汽车发动机的感觉, 有细心的小伙伴应该看到,仪表盘显示的克重小于我们萃取的克重,是因为3bar以上的出液才会激活流量计(可能是因为系统层面3bar以下,默认为预浸,不计入出液量统计。所以,在做常规萃取,2秒左右的建压,出液显示和实际出液量,是误差比较小的,可以精确到正负1g。但需要注意的是这种流量计不管是接在管路的哪个部位,都不是绝对准确的。) 关于萃取方案,好多小伙伴是不是担心过萃?这个豆子正在最佳萃取期,而且是中度烘焙,非常的耐萃,后十秒都是在降压萃取,加上冰块,它的苦味是很少的,很接近那它来做手冲时候的苦味表现。主要的口感是柑橘类的酸质,非常突出,回甘时间也很长!!! 这是经过40g,55g,70g,75g,80g最终才得到的结论,以我的口感倾向来判定(我不喜苦),75g就是这个豆子当前的优解!! 5秒3bar的低压预浸,和25秒9bar正式萃取中间压力是过度的曲线,并不是直上直下的,时间太短,它的预浸效果就比较弱了。可以理解为这是一个缓慢建压的过程。如果是深度烘焙,我几乎是不用这个预浸的。#变压萃取 #格米莱3148E #变压咖啡机 #家用咖啡机 #咖啡机推荐
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